日本威士忌與美國威士忌調合，會帶來什麼樣的風味？美國肯塔基州的 Bardstown Bourbon Company，與日本知名威士忌品牌「本坊酒造」旗下的 Mars Whisky 聯手，推出一款開創業界先河的限量版「跨國合作」調和威士忌：「Bardstown珍藏系列：Mars 日本單一麥芽調和威士忌」（Bardstown Distillery Reserve Mars Single Malt Japanese Blend）。
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獨創「同桶共陳」工藝，梅酒桶、櫻花桶與波本桶的多重交響
這款全新威士忌宣稱為業界首創的「同桶共陳」工藝結晶。合作過程中，日本Mars Whuisky旗下的駒之岳（Komagatake）與津貫（Tsunuki）兩大蒸餾廠，將其單一麥芽威士忌原酒運往美國肯塔基州的 Bardstown。隨後，這些日本原酒被注入已經裝有 10 至 16 年波本威士忌的酒桶中。
在運往美國前，這兩款日本單一麥芽威士忌會各自經過獨特的桶陳處理：駒之岳單一麥芽原酒先於梅酒桶中熟成，賦予其豐富的水果風味與複雜的花香；而津貫單一麥芽原酒則在櫻花木桶中陳釀，為酒體增添了細緻的香料與淡淡的木質氣息。這三款截然不同的威士忌（美國波本、梅酒桶駒之岳、櫻花桶津貫）在肯塔基州的同一個酒桶中共同熟成並融合長達 12 個月，最終以 54.9% ABV 的原桶強度裝瓶。
Bardstown Bourbon Company 的首席調酒師 Dan Callaway 對此合作表示：「這個項目不僅僅是調和（blending），而是真正的融合（integration）。透過將日本單一麥芽威士忌與肯塔基波本威士忌在同一個酒桶中共同陳年，我們創造了全新風貌的產品。最終的成果是兩種傳統工藝之間流暢的對話，彼此不掩蓋對方的風采，反而共同提升了層次。」
官方品飲筆記指出，這款威士忌在口感上展現出焦糖梅子、烤麥芽、香草豆、烘烤櫻桃以及烤橡木的豐富風味。
珍藏系列再添新作，美日雙向合作計畫持續推進
這款新作為巴德斯敦於 2025 年推出的「蒸餾廠珍藏系列」（Distillery Reserve range）的最新成員，透過官網可以發現，之前該系列已陸續推出過法國橡木桶、北海道水楢桶、諾曼第卡爾瓦多斯蘋果白蘭地桶以及卡斯卡迪亞加里亞納橡木桶等創新嘗試。
Mars Whisky 母公司本坊酒造的社長本坊和人（Kazuto Hombo）也對此寄予厚望：「我們期盼這次合作能為威士忌製造工藝開闢全新的可能性。透過融合兩家公司各自培育的技術與哲學，並運用精心挑選的原酒、陳釀環境與細膩的調和技術，我們的目標是創造一種兼具深度與優雅的全新威士忌體驗。」
目前，這項跨國合作的雙向計畫還在持續進行中。Mars Whisky 的津貫蒸餾廠目前也正在著手研著另一款創新調和作品，該版本則是反過來、將 Bardstown B的波本威士忌運往日本，與津貫自身的威士忌庫存一同陳年。本坊和人補充道，雖然這項在日本進行的計畫還需要一點時間才能見到成果，但他非常期待尊重傳統之餘、擁抱創新的全新風味。
375毫升限量上市，蒸餾廠及品酒室獨家販售
「Bardstown珍藏系列：Mars 日本單一麥芽調和威士忌」目前已正式上市，採用 375ml 瓶裝，零售價為 99.99 美元（約合新台幣3,140元）。只不過，目前僅在 Bardstown Bourbon Company 的蒸餾廠禮品店，以及位於路易斯維爾（Louisville）的品酒室獨家限量販售。從小瓶裝以及極限量的販售數、與不算便宜的售價來看，這飄洋過海的跨國「同桶共陳」的確仍得付出不少成本，但也不得不說，至少在烈酒市場寒冬之際，知道仍有一群人努力為新形態的合作或風味做嘗試，是挺令人欣喜也興奮的事。
資料來源：The Spirits Business
