日本酒造組合中央會（Japan Sake & Shochu Makers Association, JSS）日前公佈2025年1-12月出口數據，清酒出口數據，2025年全年清酒出口量為33,500KL，與比去年成長8%；出口金額則是達到459億日圓（約新台幣91億元），與去年相比成長6%。
JSS是依據日本國家法律成立、受國稅廳監督的法定團體，也是日本最大的「日本酒產業團體」，目前約有1,600家酒類製造商（包含日本酒、本格燒酎・泡盛、本味醂）加入。日本最大的清酒比賽「全國新酒鑑評會」就是由JSS與酒類綜合研究所 (NRIB)合辦，JSS也提供各類酒類年度出口數據、消費趨勢報告，推廣「日本產」統一認證標識，協助消費者識別產地與品質，並在國際貿易爭端中保護「Sake」等地理標誌（GI）。
在JSS的清酒出口報告中，日本清酒兩項出口數據皆上升，且是自2023年後連續兩年呈現正成長。雖然2025年出口數據尚未超越2022的紀錄，但對於全球低迷的酒類市場而言，依然是成績亮眼的品項。
中國市場是日本清酒出口數據中最耀眼的，位居出口金額榜首，達到133億日圓，與去年相比成長14%；出口量則是6,600KL位居第2，成長幅度為25%。
美國是出口量最大的國家，2025年達到7,720KL；出口金額則是達到111億日圓位居第二，出口金額和出口量皆比去年略減3%。
臺灣是2025日本清酒的第4大出口市場，出口量達到3,035KL，與2024年相比成長5%。出口金額則是接近27億日圓，微微成長1%。相較於中國、美國、香港與新加坡等市場，臺灣消費者並沒有只專注在高端清酒，一般消費大眾也在日常生活中品飲、或使用清酒。
此外，近年出口表現強勁的韓國，出口金額達44億日圓（較前一年成長約 17%，位居第 4 名），出口量達5,483KL（較前一年成長約 12%，位居第3位），出口金額與量皆雙雙創下歷史新高。加拿大與法國也創下歷史最高的出口數據，其中法國許多非和食的高級餐廳（Fine Dining）中供應日本酒，是擴大日本清酒出口數據的主因。
日本清酒出口國家數量已增至創紀錄的81個國家，顯示日本清酒在海外呈現穩健增長。
另外JSS的報告中提到，10年前（2015年）清酒平均出口價格為771日圓/公升，但2025年達到1,368日圓/公升，漲幅約1.8倍，顯示高端清酒越來越受海外消費者歡迎，未來高價清酒也將持續推動全球清酒市場。
日本清酒出口約有64%銷往中國、美國及香港這三大市場，。近年來韓國的市佔率迅速追趕香港且屢創新高，顯示市場結構正在改變。推動出口目的地國家與地區的多角化，以實現穩定且持續的出口增長，是目前至關重要的課題。
JSS表示，在葡萄酒文化深厚的歐美地區，JSS與國際侍酒師協會（ASI）及法國侍酒師協會（UDSF）建立了合作夥伴關係。透過參與侍酒師大賽與針對年輕侍酒師的教育培訓計畫、製作餐廳專用的日本酒服務手冊、邀請各國頂尖侍酒師訪日等方式，讓全球的侍酒師能更深入地了解日本酒的魅力。未來將持續針對日本酒在餐酒搭配上的優勢、登錄為聯合國教科文組織（UNESCO）無形文化遺產的文化價值，以及在餐廳中的正確服務方法等進行提案，以期更進一步深耕市場。
資料來源：JSS官網
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