威士忌起源聖地 – 傳承百年的黑袍精神

來自蘇格蘭低地，被譽為「蘇格蘭威士忌發源地」的林多修道院威士忌酒廠（Lindores Abbey Distillery），正式推出備受全球威士忌藏家與專業酒迷高度關注的限量作品—Friar John Cor「約翰柯爾」The Cask Strength Congregation 第三章（Chapter 3）。本次新品以 60.2% 原桶強度裝瓶，完整呈現威士忌最原始、最純粹的風味樣貌，延續品牌對歷史傳承、桶藝工法與風味層次的極致追求表現。

「Friar John Cor」之名，源自西元 1494 年修道士約翰・柯爾（John Cor）所記錄的蘇格蘭最早蒸餾文獻，象徵林多修道院作為蘇格蘭威士忌誕生地的歷史地位。酒廠為了重現1494年的威士忌風味，使用與1494年林多修道院相同水源，釀酒大麥亦種植於修道院舊址內，嚴選當地春季大麥，專注研發出中古世紀的古老酵母菌株，只為復刻百年精神的風土環境。

林多修道院「約翰柯爾」限量黑瓶系列的設計理念，也是以當時修士的黑袍為靈感啟發。「約翰柯爾」黑瓶系列皆以「The Cask Strength Congregation」原桶強度裝瓶，則是獻給熱愛原桶強度、追求風味深度與真實性的威士忌愛好者之作。

「約翰柯爾」第三章–獻給原桶強度信徒與雪莉桶愛好者的傳承之作

林多修道院「約翰柯爾」第一章於首發上市即榮獲2023年舊金山世界烈酒大賽（SFWSC）金牌獎，在前兩章作品皆獲得市場與威士忌專家高度肯定後，第三章延續成功血統，以更成熟、更加層次分明的桶陳配方，展現林多修道院對雪莉桶與原桶強度掌控日益純熟的工藝成果。

林多修道院「約翰柯爾」第三章選用 Amontillado雪莉桶與 Pedro Ximénez雪莉桶，以及波本桶（Ex-Bourbon Barrels）三種不同桶型的原酒進行勾兌調和。再特別置入Sherry Butts雪莉桶大型橡木桶桶中進行「融合熟成（Marrying）」。此一關鍵步驟使各桶型風味得以相互襯托、彼此平衡，不僅深化整體風味厚度與複雜度，也讓甜美、果香、辛香與雪莉桶風味自然交織，展現更和諧且飽滿的酒體表現。

秉持林多修道院一貫的製酒哲學，本作未添加焦糖染色（Natural Colour），並採用 非冷凝過濾（Non-Chill Filtered），以確保風味天然呈現。秉以蘇格蘭酒廠中少見的傳統製程於酒廠內裝瓶，並以60.2%原桶強度發行，忠實傳達威士忌最純粹的樣貌。

酒色帶有深邃而穩重的桃花心木色（Mahogany），展現雪莉桶熟成所賦予的濃厚色澤與時間痕跡。香氣帶有香草與太妃糖甜香，隨後展現蜂蜜、紅蘋果、葡萄乾與細緻花香，交織雪莉桶帶來的溫潤甜潤層次。口感濃郁飽滿，黑糖與葡萄乾果甜鋪陳，伴隨肉桂與丁香辛香，黑巧克力與堅果風味層層展開。尾韻悠長而溫暖，巧克力、太妃糖與甜肉桂緩緩回歸，融合淡雅橡木辛香，留下圓潤深刻的收尾。酒體結構複雜，尾韻綿長，令人印象非常深刻！

Friar John Cor「約翰柯爾」第三章，是一款結合歷史精神、精湛桶藝與原桶力量的代表之作，無論是資深藏家或熱愛雪莉桶風格的威士忌愛好者，皆能在其中感受到林多修道院對風味與傳承的深刻詮釋。全台限量僅600瓶！預計於2026年一月中旬於全台林多修道院專售店上架。

商品資訊

林多修道院「約翰柯爾」第三章 限量黑瓶 單一麥芽威士忌

• 產地：蘇格蘭 低地
• 酒精度：60.2%
• 波本桶、Amontillado與Pedro Ximénez雪莉桶勾兌
• 非冷凝過濾、無添加焦糖調色
• 全台限量600瓶
• 建議售價: NTD$ 2,580/ Bottle

品飲筆記：

• 香氣：香氣層次豐富且溫潤，初聞為香草與糖蜜的甜美氣息，隨後浮現紅蘋果的果香輪廓。中段可感受到流動蜂蜜與淡雅花香的細緻點綴，尾段則帶出乾燥水果的成熟香氣，展現雪莉桶帶來的深層複雜度。
• 口感：入口飽滿而富有個性，太妃糖的濃郁甜感率先展開，緊接著是葡萄乾與無花果的果乾層次，充分展現Pedro Ximénez雪莉桶的經典風味。隨後湧現溫暖而鮮明的辛香料調性，為酒體增添結構感與張力；中後段可感受到黑巧克力與堅果的深色風味，整體口感絲絨般滑順，在60.2%原桶強度下依然保持優異平衡。
• 尾韻：餘韻悠長而溫暖，巧克力軟糖（Chocolate Fudge）的甜潤質地與甜肉桂香氣層層回歸，餘韻綿延不散，留下深刻而迷人的印象。