位於台北東區 HOTEL PROVERBS Taipei 賦樂旅居三樓的人氣酒吧 EAST END 推出與世界調酒冠軍金子道人共同研發的全新主題酒單「絲綢之路 Silk Road」。靈感取自橫跨歐亞大陸的古老貿易路線，EAST END 化身一座沙漠宮殿，邀請旅人在這座都市祕密基地中切換至絕對的「Off time」。這裡不只是獨享一杯酒的溫度，更是文化與風味交融的舞台——16款以台灣食材結合西方經典技法調製的創意佳釀，揉合東西方香料與風味，讓人一邊沉浸在細膩舒適的氛圍中，一邊與來自世界各地的旅人交流，在杯與杯之間，開啟一段跨越時空的對話。
文章目錄
新調酒融入絲路故事，以香氣與風味重現古老傳奇
承載著文化、香料與旅途記憶的全新「絲綢之路 Silk Road」酒單中，每一杯調酒都像是一封跨越時空的邀請函，將歷史典故、風土氣息與東西方風味巧妙揉合，化為一段可被品嚐的故事。
「Anping 安平」以台灣最早的國際港口為靈感，由金子道人特別研發，融合荔枝、櫻桃、覆盆子與柚子的果香層次，以白蘭地的溫潤與金巴利的微苦收尾，彷彿黃昏海風吹拂港岸，留下一抹悠長餘韻。
「Camino Real 辣椒與巧克力的皇家之路」取材自中亞集市的香料傳奇，以香料龍舌蘭與皮斯可為基底，結合墨西哥辣椒、巧克力與龍舌蘭花蜜，讓辛香與甜韻交織，宛如置身絲路集市的感官饗宴。「Empty Quarter 空曠的四分之一」靈感源自探險家威爾弗雷德・西西格 (Wilfred Thesiger) 的傳奇旅程。以蘭姆酒為基底，結合法勒南的暖香、百香果康普茶的酸韻，點綴洛神花與萬壽菊，層次遞進，宛如展開一場未知的探索之旅。
驢子廚藝團隊設計新 Bar Food，與調酒共譜風味對話
除了深具故事感的創意調酒，EAST END 也同步推出由華泰大飯店集團旗下「L’IDIOT GRILL & PASTA 驢子餐廳」廚藝團隊精心研發的全新 Bar Food，以細膩廚藝讓酒香與食材風味彼此呼應。「酥炸香甜玉米糕與義式牛肉醬／帕達諾起司」選用甜度飽滿的玉米粒研磨成細緻糊狀，混合糯米粉與牛奶蒸製成綿密扎實的玉米糕，再炸至外皮金黃酥脆，口感外脆內軟。搭配以純牛肉及大量蔬菜熬煮的義式肉醬，最後灑上帕達諾起司與巴西利碎，中西融合的鹹甜風味，襯托調酒的果香與辛香層次。
「台式魷魚螺肉蒜湯與日式年糕/蔭冬瓜」以排骨、乾魷魚、香菇、蝦米與螺肉為基底，經紹興酒慢火熬煮。湯底濃郁鹹鮮，帶出魷魚的海味與螺肉的甘美。加入蔭冬瓜、中芹與蒜白點綴，暖胃卻不失清爽，更是深夜最佳的解酒良伴。「辣味巧克力布朗尼與香草冰淇淋/堅果」以嚴選苦甜巧克力與奶油烘焙而成，入口濃郁紮實。再以辣椒、薑母與肉桂粉添上微辣暖香，平衡甜膩。搭配清爽柔和的香草冰淇淋，帶來尾韻多重層次的驚喜。
EAST END 房客優惠活動
- 活動時間：即日起 – 2025/12/30
- 活動辦法： HOTEL PROVERBS Taipei 賦樂旅居 房客憑房卡
- 活動優惠：調酒買一送一（每位當晚限一次）
優惠詳情： https://www.hotel-proverbs.com/tw/offer_content.php?id=99
EAST END
- 地址：台北市大安區大安路一段56號3樓 ( HOTEL PROVERBS Taipei 賦樂旅居 三樓 )
- IG
- 訂位專線：+886 903 531 851
- 座位數：室內約可容納52人
營業時間：
- 週日 – 週四 / 14：30 – 17：00 、17：00 – 01：00
- 週五 – 週六 / 14：30 – 17：00 、17：00 – 02：00
【EAST END 顧問 – 金子道人 Michito Kaneko】
金子道人，1981年出生於日本奈良的陶瓷藝術家庭。高中就讀餐飲科，曾任職廚師。後投身調酒領域，並於 2011 年創立奈良 LAMP BAR。2015 年，他在 World Class 世界調酒師大賽中，從全球四萬多名選手中脫穎而出，榮獲世界總冠軍，奠定其「全球最佳調酒師」的地位。金子道人對調酒的每一個細節都極為講究，從溫度到比例的掌控，展現出一絲不苟的日本職人精神 。他主理的 LAMP BAR 更於 2023年獲得「亞洲50最佳酒吧Asia’s 50 Best bars」第23名，隨後2024、2025年均連年榜上有名。
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