日本洋酒酒造組合在2021年規定旗下會員，自2024年4月1日起，威士忌必須全程在日本進行糖化、發酵、蒸餾、熟成、調和、裝瓶，才能稱為「日本威士忌」；如果是海外蒸餾至日本熟成、調和、裝瓶的威士忌，只能「威士忌」或是「世界威士忌」。
即使如此，至今許多看起來很像日本威士忌、或是掛著「日本印象」的威士忌，裡面依然是用蘇格蘭、加拿大進口至日本的原酒，進行熟成、調和後，在日本裝瓶販售的「世界威士忌」。如果我們本來就知道內容物非日本製造（就像iPhone都是中國製造），消費者興然接受這個事實那當然沒問題（有些世界威也是很好喝的）；但如果以為買了日本威士忌，裡面卻是裝了加拿大威士忌，不就有種受騙上當的感覺嗎？
以下，我們幫大家整理幾個常在網路上被詢問的品牌，在大家的荷包君失血前，確認一下是不是你真正想喝到的內容物。
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Nikka 旗下的品項
Coffey Grain（真日威） & Coffey Malt（世界威）
全世界第一支連續式蒸餾器Coffey Still，是愛爾蘭人Aeneas Coffey在1830年發明的，竹鶴政孝1963年購入時已經是超過130年、效率較低的設計，但竹鶴著迷於這組蒸餾器產出的新酒風味而執意購入，除了用來作為穀類威士忌生產之外（Coffey Grain），也用於生產麥芽威士忌（Coffey Malt）。
Coffey Grain這個全程由日本發酵、蒸餾、熟成、裝瓶，所以100%是日本威士忌沒問題；但是Coffey Malt根據官網的解釋，雖然威士忌都是在宮城峽的Coffey Still蒸餾製造、也在因為過去的部分批次中參入了來自Ben Nevis的蒸餾液一起蒸餾，所以在定義上不能算是「日本威士忌」。
From The Barrel（世界威）
1985年開始生產的酒款，使用麥芽威士忌與穀物威士忌調和後，再放回舊橡木桶中融合幾個月，加水稀釋到51.4%後裝瓶。就像酒標的標示一樣，他是「威士忌」而不是日本威士忌。
Nikka Days、The Nikka、Super Nikka（世界威）
這三支都是Nikka旗下的調和威士忌。目前Nikka宮城峽擁有2組Coffey Still與1套連續式蒸餾器製作穀物威士忌，除了供應旗下的竹鶴調合使用，還要製作前面提到的Coffey Grain & Coffey Malt，實在是不可能滿足旗下所有調和威士忌使用。所以這三支就像網頁所標示，他們都有調和日本國外購入的威士忌，因此並非日本威士忌。
厚岸蒸餾所
位於北海岸道東的厚岸，是相當有名的生蠔產地。2015年開始建廠、2016年取得威士忌製造許可，至今也是間未滿10年的小型蒸餾所。
目前厚岸的裝瓶是以24節氣為名裝瓶，分為single malt whisky與blend whisky兩個產品線。就像大多數日本小型蒸餾廠一樣，厚岸並沒有自己製作穀類威士忌，所以只有single malts的瓶身上才會標註「日本威士忌」，調和威士忌都是屬於「世界威士忌」。
江井ヶ嶋 White Oak蒸留所
1919年取得威士忌製造許可，是日本相當早取得威士忌製造許可的酒造之一，旗下最常看到的品牌是「明石」「あかし」。由於日本過去對威士忌的法規並不嚴謹，老一輩酒造也是跟著這些不嚴謹法規製作威士忌（威士忌含量僅>10%），以現在的觀點來說，要說這些產品是威士忌可能都還有一段距離。
但隨著1984年後引進新的生產蒸餾設備，以及產品線的變動，由酒標上的文字還是看的出來哪些品項是日本威士忌。
あかし Akasi Single Malts：這個以單一麥芽為名的裝瓶，是以White Oak蒸留所自家生產的麥芽威士忌裝瓶，100%是日本威士忌
香掬（カスク）系列：強調桶陳風味的新系列，僅使用自家原酒，桶陳類型與時間都標示相當清楚，也是100%日本威士忌。
Akashi Blend Whisky、Akashi Red/White：平價調和威士忌，由於White Oak蒸留所沒有生產穀物威士忌，可以合理認定他們非日本威士忌。
櫻尾蒸留所
位於廣島的櫻尾，在日本也是老牌的威士忌製造廠。1920年代還是「中国醸造」的時候就已經有威士忌製造許可，而且1958年還有威士忌擴廠紀錄，現今廠內還有過去遺留下來的各型蒸餾器當作展示品。
現在的蒸餾廠是2017年興建的，一開始只有放入一組混合型蒸餾器，同時製作琴酒與single malt；在2020年時在2廠增設柱式蒸餾器，是日本第4間製作穀類威士忌的蒸餾廠（前3間分別是知多、宮城峽、富士御殿場）。
櫻尾的Single Malt以兩個相距60公里的熟成倉庫為品牌，分別是「櫻尾」與「戶和內」，兩個品項都在2021年首次發表，而且都是100%日本威士忌。
櫻尾另外以「戶和內」為品牌的調和威士忌。這個從2004年開始販售的調和威士忌，在2023年8月進行全面改版，也進行包裝設計更換。改版後使用自家製麥芽威士忌與穀物威士忌進行調和，是100%日本製調和威士忌。
＊但有機會在市面上買到比較久以前的庫存，就要特別注意是不是有寫Japanese Whisky了。
東亜酒造 羽生蒸溜所
東亞酒造創立於1625年，最早酒廠位於琦玉縣秩父市，直到1941年才搬遷至羽生市，並在1946年取得威士忌製造許可。羽生蒸溜所在1980年增設壺式蒸餾器，但之後遇到日本泡沫經濟造成威士忌庫存無法銷售。隨著經營困境，東亞酒造原始經營者肥土家族在2004年退出經營團隊，而東亞酒造也在同年停止威士忌生產。
直到2019年再度更換經營團隊，進一步推動公司重整與羽生蒸溜所重啟計畫，直到2021年羽生蒸溜所正式重啟，並在2025年2月啟動「羽生GENESIS」預購計畫。
但是就像所有的新蒸餾廠一樣，東亞酒造從2021年才開始生產新的威士忌，大部分依靠進口海外進口威士忌在日本熟成、調和、裝瓶。目前東亞酒造的威士忌產品線有三種，分別是「羽生」以自家產單一麥芽威士忌裝瓶、「武藏」是以海外進口原酒為主的調和麥芽威士忌、以及「武州」是以海外進口原酒為主的調和威士忌。
松井酒造合名会社
位於鳥取縣，2015年取得威士忌製造許可，且當年發行了就標示著日本威士忌（made in Nippon）的「倉吉」8年、12年與18年。至於松井酒造的原酒則是等到2017年才開始蒸餾。
根據國外幾個網站的討論，松井酒造旗下的「倉吉」、「鳥取」、「山陰」很可能都不是100%自家原酒，由於松井酒造沒有製作穀類威士忌，只要是調和威士忌就會參入國外購入原酒。國外的資料顯示酒標上標示「松井」使用自家原酒的機率比較大，如果真的在意裡面的原酒是否為日本製造，也許標示「松井」內容物是真正日本威士忌的機率比較高。
新潟麥酒 忍蒸餾所
這間酒廠在台灣的裝瓶也相當多，市面上以「忍 Shinobu Whisky」品牌裝瓶販售。「忍 Shinobu Whisky」部分產品標籤標示著Japanese Whisky，表示應該是在日本蒸餾、熟成的產品；但其他威士忌產品都是由蘇格蘭或是加拿大進口至日本的原酒，經過熟成＆調和後，在日本裝瓶貼標後販售，包括在2020年左右出產的10年水楢桶過桶威士忌，以規範來說應該算是在日本熟成＆裝瓶的「世界威士忌」。購買這個廠牌時，要特別注意標籤上的英文字標示，才能找到自己真的想買的類型。
京都酒造株式会社
位於京都府京丹波町，2019年設立，2020年取得威士忌製造許可，2021年3月推出首批威士忌產品。很顯然的，首批威士忌絕對不會是日本威士忌。
但是京都酒造也相當聰明，如果仔細看的話，他們的酒標上只有「京都」與「京都みやこ蒸溜所」兩組日文漢字，與威士忌相關的只有「Single Malts Whisky」、「Blended Whisky」、「Malt Whisky」等字眼，巧妙的避開了「日本威士忌」，很明顯瓶內裝的是海外購入威士忌。
結語
我們之前分析過日本洋酒酒造組合公佈了「日本威士忌標示準則」的影響，就有提到日本洋酒酒造組合只能約束自家會員，而不能約束非會員的酒造。雖然標示上有任何「日本的暗示」都是不被允許的，但是很明顯最後一個案例是直接把公司名稱「京都」掛在酒標上，京都這種國際都市怎麼可能不是暗示，但酒造可以辯解說「並沒有標示日本威士忌，客人要怎麼想我也沒辦法」，相信未來這種類似的擦邊球會一直出現。
對消費者來說，心裡自有把尺去評斷產品的價值。像Ichiro’s的葉子系列，大大方方的標榜自己是「世界威士忌」，產品特性討喜、價格是消費者接受的區間，就會有固定的族群購買。假裝日本製造、裡面裝著海外製作的威士忌，即使拿到再多的獎項，依然無法擺脫「偽日威」的污名。
日本洋酒酒造組合前些日子也開始檢討2024年4月起新制度的執行與市場狀況，未來除了要加強「日本威士忌」認證之外，也希望未來與日本政府合作修改威士忌法規，避免這些害群之馬毀掉日本威士忌花了100年才建立起來的名聲。
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