[誠實酒記] Gin Mind- 日系琴酒迷的天堂(高雄市前金區)

欸,這是季之美台灣分店嗎?收藏超級齊全啊~

世界各地都有琴酒專門bar,台灣各地也都有不同的琴酒bar。高雄當然也有,而且這間酒吧甚至可以說是日本「季之美」專門店?這次誠實酒記就要前往高雄前金區的琴酒bar「Gin Mind」。

Gin Mind位在高雄市區,就在中央公園五福圓環旁邊,是說這邊也是酒吧越來越多,而且步行可達,也很適合跑吧。Gin Mind從名稱來看就知道這是一間琴酒專門bar,此外應該還是全台日本季之美琴酒收藏最齊全的店家,像是不僅特別版「季能美」每款都有(還都不只一瓶),其他稀有品項也幾乎都有,相當令人嘆為觀止。

店內環境

Gin-Mind店門

Gin Mind空間算是不小,進店後是狹長往內延伸的格局,左右分為吧台區和座位區,最裡面還有一個小包廂。座位數是蠻多的,但一開店隨即客滿,看來生意是相當不錯。

環境和一般印象中的酒吧蠻不一樣。首先店內挺明亮的,裝潢使用彩度較低,帶有點莫蘭迪色的感覺,而且吧台後酒牆雖然是以帶點綠的灰色,但柱子和最裡面的牆壁卻是有點橘紅,形成蠻明顯的對比。此外從門口到店內都用了不少弧形設計,讓整個空間更柔軟,是帶有點現代風格的環境。

Gin-Mind-吧台酒櫃

走進店裡最引人注目的就是一整層的季能美琴酒,季能美是日本京都琴酒超限量桶陳琴酒,這簡直就是火力展示啊~其實從門口就可以看到Gin Mind和季之美關係匪淺,店門旁的窗戶就貼著大大的季之美京都蒸溜所的logo,算是一種季之美認證店家?除了季之美外,Gin Mind也有不少日本工藝琴酒,櫃上也有像是辰巳、深川等琴酒的身影,當然也有不少來自其他世界各地的酒款。

調酒喝起來

Gin Mind的調酒也相當有個性,店內只有琴酒調酒,不只是酒單特調哦,是連經典也是,畢竟店裡只有琴酒和一些販售單杯的威士忌。話不多說,趕快調酒喝起來

瑪塔列

Gin-Mind-瑪塔列

瑪塔列是斯里蘭卡的地名,當地盛產辛香料,因此這杯調酒也是走一個辛香的路線。這款酒是Gin Mind和IG 部落客酒未放晴的天空合作的聯名作,加入了咖哩、芒果、香料椰子、堅果、百香果、冬季香料和綠辣椒。光看材料那味兒就竄出來了,相當有南亞那一帶的風情。

風味就是以香料為主導的酸甜型,但熱帶水果的存在感也不低,是杯相當複雜強勁的酒款,喝了一兩口後中間堅果類的香氣會慢慢浮現出來,另外應該是椰子的關係,酒體有種滑順感。喔對了,這杯酒的辣度不低,要三思一下自己的辣耐受度。





黃金樹

Gin-Mind-黃金樹

一款舒服的氣泡型調酒。底部是熱帶水果加上香料、四季春通寧,上面擠上金椰子做成的泡沫。順帶一提特派員原本以為金椰子是什麼椰子品種,原來是一種古早味椰子牛奶,有點像是養樂多的包裝,難道只有我沒喝過?

會先喝到濃厚的椰子味,帶有點乳脂滑順感;但接著就是底部清爽的氣泡,底部的Gin Tonic帶有著些許的花果香,除了材料外或許是因為使用亨利爵士,因此帶出這種調性,茶味則在比較中後段。兩層的質地反差相當大,在口感上呈現一種趣味性。

山林

Gin-Mind-山林

特派員其實挺喜歡木質調性,這杯山林就是走這個路線。加入了馬告葉、白花、檜木、朝鮮薊以及Suze、Lillet,其實看材料大概就可以猜到應該是White Negroni的變奏。

這杯酒上桌相當虛華,玻璃杯放在裝有乾冰的枡上,一整個山霧繚繞的感覺。這款山林比起一般White Negroni,風味增添的更多木質與草本感,風味來得更加飽滿複雜,但甜度卻比較符合現代較低的風格,不過花香特派員只有若有似無的感受。

Gin-Mind調酒師一生懸命調酒中
調酒師一生懸命調酒中

Gin Fizz

Gin-Mind-Gin-Fizz

這是特派員進店內的第一杯,主理人蜘蛛推薦了楠乃花蒸溜所的ing…系列馬丁尼專用琴酒。雖然是馬丁尼專用,但這款琴酒有著紫蘇、青梅的味道,作成清爽的Gin Fizz也是相當舒服。

搖盪Martini

Gin-Mind-Gin-Fizz

馬丁尼基本教義派先別生氣,因為這杯仍然超好喝。特派員原本想喝馬丁尼,但又想要喝清爽一點的版本(好煩的人),蜘蛛就推薦了用季之美House Gin來做搖盪馬丁尼,而且這個做法還是季之美的品牌大使推薦的。

蜘蛛只使用了少量的香艾酒洗冰塊和潤杯,接著快速搖完季之美後倒出。經搖盪酒體並沒有太過稀釋,仍相當有強度,但最令人震驚的是柚子柑橘的味道變得非~常明顯,而且其他風味也十分有存在感,就像是把整個風味架構撐開,但卻沒有垮掉,喝起來也十分舒服,特派員大愛這杯馬丁尼。(提醒一下喝起來輕鬆,但酒精仍是沒有在少的哦。)

超好吃控肉飯

Gin-Mind-控肉飯

除了琴酒調酒外,Gin Mind的餐食也有不少人推薦,特派員這次就前來順便解決晚餐,來吃碗這邊的招牌控肉飯。這邊的控肉十分入味又軟嫩,還會附上一顆太陽蛋,搭配著泡菜大口吃下就是滿足。

除了控肉飯外,這邊食物的選擇也相當多。例如主食牛肉麵好像也有許多愛好者,另外炸物類或是小點也都有。不管是要吃飽或是下酒都可以。

總結

Gin-Mind-logo

如果你是琴酒愛好者,尤其對日本琴酒相當有興趣的話,Gin Mind絕對會是必來的酒吧。調酒部份相當優秀,尤其經典表現更是優異,搭配上個性迥異的琴酒可以體驗到近乎無窮無盡的組合。

調酒價位一般在380~400,但如果要選擇其他琴酒則可能會需要補價差,但別擔心調酒師在確定前都會提醒價錢。另外這邊的季之美收藏是真滴多,應該可以說是全台最齊全的店家了吧,而且不少珍稀琴酒也有單杯可以點,想要一試季之美的朋友別錯過。

食物表現上雖然只吃了控肉飯($150),但口味上十分滿意,加上不少人也推薦這邊的食物,應該整體都是相當好吃的。

Gin Mind

地址:高雄市前金區仁義街273號1樓
營業時間:19:00–01:00(週一公休)
特色:琴酒、特調、經典、餐點
價位中等






看了這篇的人也看了:

[誠實酒記] Gallery20.5- 隱身畫廊中的秘密酒吧(高雄市苓雅區)

[誠實酒記] 無聲的所在 Voice-over 懷舊風高品質老宅酒吧(高雄市前金區)

[誠實酒記] 電話亭後的秘密酒吧- Bar Gaz (高雄市前金區)


訂閱一飲樂酒誌電子報


推薦閱讀