[誠實酒記] Cog & J- 由故事元素出發的新酒單(台北市大安區)

Cog & J的新酒單以人、事、時、地為概念,每杯調酒背後都是一個故事。

台北延吉街雖然離最熱鬧的東區有一小段距離,但這邊近幾年也有越來越多酒吧落腳。這次誠實酒記要去的就是位在這邊的「Cog & J」。Cog & J最近剛換上了全新酒單和菜單,邀請特派員前往一試,就一起來看看他們的新酒如何吧!

酒吧環境

Cog-J-吧台

Cog & J的裝潢風格帶有著英式復古酒吧的感覺,但整體色調以深沉灰色調為主,但又結合些裸露的磚牆和磁磚,增加了溫暖的感覺。空間算是方正,一進門先是座位區;最後面才是吧台。

Cog-J-吧台齒輪
中間是小小的齒輪,呼應了店名

吧台區也相當有特色,黃銅色的拱型天花板很有記憶點,另外仔細觀察吧台,會發現檯面和瀝水槽中間填滿了齒輪,正好呼應店名Cog齒輪。吧台旁邊則有一區是大桌的座位區,可以做為包廂區使用,整體座位數算是不少,至少能容納30人。

Cog-J-沙發區

調酒喝起來

這次要喝的是Cog & J的新酒單,酒單主題是「四大故事元素」,分別是「人物」、「時間」、「地點」和「事件」,以此為發想設計調酒。

繁花

Cog-J-繁花

以電視劇《繁花》作為發想,藉由調酒表現1990年經濟開放初期的上海生活。和酒名一樣風味也是以花香調為主,加入了紫羅蘭、芸香、荔枝、安息香。有著非常馥郁的深色花香。喝起來依舊是以花香為主,帶有點酸甜感,應該是荔枝的些微果感去銜接,中後段帶浮現一絲奶味和香草植物。

庫克山與羊

Cog-J-庫克山與羊





以紐西蘭地景為主題,使用龍舌蘭加入西瓜、洋甘菊和桂花。特派員挺喜歡這款的,香氣以洋甘菊為主夾帶著些許桂花和辛香,經過澄清後風味圓潤,在原本的花香調上多了瓜類的清新,裝飾的小麥草則添加了些許草本的香氣。

擲硬幣

Cog-J-擲硬幣

白蘭地加上Suze、巧克力艾碧斯和茉莉、岩蘭草、海鹽。香氣以茉莉花香為主,中間則帶有著草本感與明顯的鹹味,也是經過澄清後風味變得輕盈,尾韻略帶點Suze的苦感。是款風味相當複雜的調酒,但比較沒有基酒白蘭地的感覺。

這款酒的裝飾也很有意思,調酒師會在杯底隨機放入寫著Yes或No的銀幣。因為不少人來酒吧都會和朋友討論煩惱,在不知該如何決定時就可以用這杯調酒來解答。遇事不決,來Cog & J。

朵瑞絲Doris

Cog-J-朵瑞絲Doris

靈感來自於一位熱愛山與海的女孩,以檸檬馬鞭草的風味為主,有著相當明顯的精油草本感,略帶有氣泡。調酒的顏色來自於螺旋藍藻,另外還有加入海鹽薄荷、旨味苦精,中段會多了些鹹鮮味,尾巴則浮現些許的沁涼感,整體是相當有上山下海感覺的一杯調酒。

Cog-J-主理人Jack
調酒師一生懸命調酒中

經典加點- Gimlet

Cog-J-Gimlet

另外請主理人Jack調杯經典作為收尾,使用赤鳥居琴酒來調製Gimlet。相當輕鬆、酸甜比高的版本,並且將赤鳥居的風味表現得很好,尾韻還會有些日本茶的旨味和杉樹的木質感。

食物吃起來

Cog-J-牛排燉飯

除了酒單外,Cog & J這次也換上新菜單,食物表現也都相當不錯。像是主餐牛小排燉飯,燉飯部分結合了上海菜飯的概念加入雪菜,就相當有趣,燉飯本身米粒也很飽滿,帶有米心相當好吃。

Cog-J-炸物前菜

另外像是炸物也很好吃,尤其是搭的醬料更是優秀,像是自製的金磚搭配剝皮辣椒醬,微辣的感覺令人印象深刻,也很適合拿來下酒。不管是正餐或小食都有一定水準。

總結

Cog-J-logo

整體來說Cog & J這季的酒單概念跟風味都不錯,不過這次的特調4杯中剛好有3杯都是花香調,覺得太花了些,建議點酒時可以挑些不同風味。至於價位的話算是蠻親民的,多在380~420之間,台北越來越少看到這個4字頭以下又有趣的調酒了。

食物部分也很推薦,不管是要吃正餐、小食或是下酒菜都有選擇。此外這邊的位置相當好,不管要往東區或往信義安和都可以步行,而且6點就開始營業,很適合跑吧時作為第一站吃好喝好,一次解決後再移動去續攤。

Cog & J

地址:台北市大安區光復南路308巷51號1樓
營業時間:18:00–01:00(五、六至2點)
特色:特調、經典、餐點
價位中等


看了這篇的人也看了:





[誠實酒記] unDer lab- 地下室的風味實驗室(台北市大安區)

[誠實酒記] Lab – 澄清系科技分子調酒(台北市大安區)

[誠實酒記] Liowl- 享受歐式輕鬆步調的迷你酒吧 (台北市大安區)


訂閱一飲樂酒誌電子報


推薦閱讀