[小編陪你看]《王牌酒保 神之杯》第七集- 回歸品質的一集

第七集整體來說不慍不火,感覺還在鋪墊下一集,但至少作畫品質回來啦!

《王牌酒保 神之杯》經過不上不下的第六集,邁入後半季是否能觸底反彈呢?跟著小編一起來看看第七集吧!

《王牌酒保 神之杯》第七集

王牌酒保神之杯-第七集

前面幾集的《王牌酒保》都比較像是單元劇,所有事件都在一集內交代完,過完半季後這集終於不是單元劇,而是較有延續性的劇情。這集主要發生的是佐佐倉為飯店設計迎賓酒,以及原創角色陳先生的家庭故事,既然是原創角色那應該對後續劇情仍會有不少影響。另外雖然只是一小段,但又有提到調酒大賽,這應該會是之後的大看點。

因為這集的故事還沒說完,但整體看下來比起第六集流暢許多,做畫品質也有提升回原本的水準,只是其中一幕過場又是佐佐倉做分層綠色蚱蜢給客人,到底是多喜歡這杯啊!(後來特別回去翻第一集,喝分層綠色蚱蜢的其實是同一個人!)

兩種新加坡司令

王牌酒保神之杯-新加坡司令

第七集中提到了兩種版本的新加坡司令,分別是「萊佛士Raffles式」和「薩佛伊Savoy式」,兩種酒譜相當不同,首先先來看一下兩種酒譜:

萊佛士式

  • 琴酒 30 ml
  • 希靈櫻桃酒 15 ml
  • 君度橙酒 7.5 ml
  • 班尼迪克汀 D.O.M. 7.5 ml
  • 萊姆汁 15 ml
  • 鳳梨汁 120 ml
  • 紅石榴糖漿 10 ml
  • 安格式苦精 1 dash
  • 蘇打水

薩佛伊式

  • 1/4 琴酒
  • 1/2 櫻桃白蘭地
  • 1/4 檸檬汁
  • 蘇打水
萊佛士酒店Long Bar
萊佛士酒店Long Bar

是否相差非常大?但為什麼同一款調酒會有兩種版本呢?首先新加坡司令這款調酒被認為是由新加坡「萊佛士飯店」的調酒師嚴崇文所發明,他在1899至1915年間在飯店酒吧中工作,可能就是在這段期間做出這款調酒。

至於薩佛伊則是一本非常經典的調酒書《The Savoy Cocktail Book》,由倫敦調酒師Harry Craddock編撰而成。1930年出版的《The Savoy Cocktail Book》就有收錄了新加坡司令,畢竟新加玻當時是英國的殖民地,這杯調酒會傳到倫敦也是挺有可能的。

這時可能會想說這杯調酒既然是誕生於萊佛士飯店,那萊佛士酒譜應該是最正確的的吧?但其實這份酒譜也不是嚴崇文親自傳下來的,而是飯店在1970年代為了公關活動而重新包裝推出的,這份酒譜的來源則是1936年飯店一位酒客在詢問調酒師(不是嚴崇文)後手寫記錄下的。

經過多方考證,萊佛士飯店現在的酒譜還是比較接近當時嚴崇文的版本,而薩佛伊式則是因為這本書具有其經典性,這種做法的新加坡司令還是被保留下來。(當然也可能做起來比較簡單。)

harry-craddock
《The Savoy Cocktail Book》作者Harry Craddock

不過在動畫中佐佐倉說「現在普遍以薩佛伊式為主」並不然,小編自己覺得因為現在資訊流通方便,不少調酒師都知道萊佛士的作法,也傾向於調製傳統的作法,現在反而普遍看到有添加鳳梨汁、班尼迪克汀的酒譜。但畢竟《王牌酒保》是千禧年時代的作品,或許那時候日本的新加坡司令的確是以「薩佛伊式」為主。

另外小編發現,陳先生每次出現都會順便帶一下業配,這次調完新加坡司令,還順便介紹了一下贊助商三得利「六琴酒」的素材配方,果然原創角色就是業配擔當啊。

延伸閱讀:[調酒知識] 新加坡司令 Singapore Sling-南洋島嶼風的經典調酒

皇家基爾

王牌酒保神之杯-皇家基爾

為了飯店迎賓酒,佐佐倉設計了各種水果版本的「皇家基爾」。皇家基爾正如動畫中所介紹,基爾原本是黑醋栗利口酒加上白酒,但改為香檳的話就是皇家基爾,感覺起來也更加高級,做為迎賓酒是挺適切的。

日本的水果也是非,各個季節都有相對應的水果,因此做成巨峰葡萄、西洋梨……等口味的皇家基爾,聽起來是相當不錯,應該也不到不及格的程度,這大概只能說平時「神之杯」太強了,結果反而大家期望太高了啊。

延伸閱讀:7款一定要知道的葡萄酒調酒!輕鬆在家做

琴通寧

王牌酒保神之杯-琴通寧

在皇家基爾的提案碰了軟釘子後,佐佐倉調了一杯琴通寧給美和(難道這就是調琴?)。雖然這杯調酒不算這集的重點,但其中有提到各種小小的努力日積月累,才造就出專業的味道,就算是琴通寧基本上就是琴酒加上通寧水而已,但仍有許多細節讓這杯酒脫穎而出,關於如何調好一杯琴通寧,可以參考這個教學:

不過台灣現在很難買到進口通寧水,如果只能使用舒味思的話,也可以參考這篇文章,由4位調酒師分享他們的調製經驗,或者,使用台灣的Just Tonic馬告通寧水來調製也是不錯的選擇。

延伸閱讀:[調酒知識] 舒味思通寧水使用大全!4位專家教你用舒味思調出好喝琴通寧


第七集整體來說不慍不火,畢竟以劇情來說是銜接下一集,不過至少作畫品質有回到之前水準,比起前一集好上許多,並且感覺進入下半季後也開始推動劇情了,也讓人比較期待之後的劇情。

圖片來源:動畫瘋

看了這篇的人也看了:

[小編陪你看]《王牌酒保 神之杯》第六集- 前半季最差的一集?

[小編陪你看]《王牌酒保 神之杯》第五集- 所以我說那個調酒呢?

[小編陪你看]《王牌酒保 神之杯》第四集- 馬丁尼的表情?


訂閱一飲樂酒誌電子報


推薦閱讀