每每提到西班牙，愛吃的饕客總是聯想到西班牙海鮮燉飯，而愛喝酒的各位讀者，聯想到的肯定是Sangria桑格利亞。這款風靡全世界的酒精性飲料，上至老叟、下至大學新生對它無不喜歡，甚至許多人的第一次飲酒經驗就是桑格利亞。
文章目錄
桑格利亞Sangria酒譜
- 葡萄酒 1支
- 烈酒如白蘭地、蘭姆 少許（可加可不加）
- 柳橙、檸檬、蘋果、莓果類等各式水果
- 糖 依個人喜好
桑格利亞的製作方式非常簡單，即是以紅酒為基底，加入各種水果和糖浸泡就完成了。除了水果外，也可以加入各式香料（如肉桂、丁香等）或草本植物（如薄荷、迷迭香），不少作法還會直接加入果汁，是作法自由度相當高的一款酒。桑格利亞通常會一次大量製作，將所有材料加入後放入冰箱，冷藏幾個小時甚至幾天，待所有風味融入後即可享用。
現代的桑格利亞風格多變，主要是依照個人喜好的風格做添加，除了水果、香料可以替換，現在也有出現白酒基底的版本，或是加入汽水、
最簡單的做法就是挑選自己平常在喝的葡萄酒、自己愛吃的水果、香料並依照自己的口味調整甜度，就可以製作一款個人風格強烈的桑格利亞啦。
桑格利亞Sangria歷史
桑格利亞的歷史其實非常簡單，早期希臘與羅馬人都有飲用葡萄酒習慣，這時他們就會將糖、香料與手邊的食材和葡萄酒混合在一起，甚至也可以加熱飲用，這種酒稱為Hippocras，被認為是桑格莉亞和熱紅酒的濫觴。由於當時的水充滿細菌，是不能安全飲用的，於是會添加酒進水中，再演變成混合了其他素材而成。
2000多年前，羅馬人橫掃了伊比利半島，並沿途建設葡萄園，製作葡萄酒，再經由貿易輸送至各羅馬領地，因此也有飲用Hippocras的傳統，並演變為如今的桑格莉亞。不過在西元700年伊斯蘭摩爾人佔領了半島，要直到1942年摩爾人的統治結束後，桑格莉亞才重新出現在西班牙。
桑格莉亞的名字來自西班牙語單字Sangre（它本身來自拉丁語Sanguis），即血液、放血的意思。常見的桑格莉亞會使用西班牙葡萄品種Tempranillo、或是Rioja產區的紅酒，加上當地柑橘水果而成。除了傳統作法外，還有一種流行的版本是加入蜜桃、油桃等桃類水果稱為Zurra或Zurracapote。
大多數歷史學家都認為，西班牙人在 1800 年代初將桑格利亞的某種版本引入了美洲。而官方最直接的記載，是1964年的紐約世界博覽會引入桑格利亞，當時西班牙館從馬德里 Taberna 售貨亭向參觀者提供桑格利亞汽酒。從那時起，美國人馬上就被Sangria所征服。
現代的西班牙桑格利亞
現代桑格利亞可以將它簡單想像為一種潘趣酒，通常含有紅葡萄酒、水果、香料和其他酒精例如香艾酒、白蘭地，甚至也有用白葡萄酒做的白桑格利亞。但值得注意的是，其實在西班牙桑格利亞並沒有一個的標準酒譜。因此，您可能會喝到各式各樣有趣的、好喝的甚至是獵奇、糟糕的桑格利亞，這也正是桑格利亞的好玩之處。
而國際桑格利亞日是在每年的12/20日，但Sangria在台灣的酒吧並不多見，小編還是建議在家自己製作，趁著年末招待來訪的親朋好友吧！
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