神秘實驗「紐西蘭Sauvignon Blanc」陳年15年,喝起來如何….?

一向被認為應該年輕喝的Cloudy Bay, 可不可以陳年?放了之後會變怎樣呢...?

 

紐西蘭的Sauvignon Blanc是非常受人歡迎的葡萄酒款,清新豐富的果香和酸度,在炎熱的夏天咕嚕咕嚕就喝下去了一杯~~

不過一般被大家認為應該要趁年輕時飲用的Sauvignon Blanc,是否可以陳年?陳年之後又會出現怎麼樣的味道呢?這一次相當難得我們喝到2004年的超老Cloudy Bay!一起來揭密吧~

紐西蘭Sauvignon Blanc通常是怎麼樣子的酒?

關於Sauvignon Blanc(有些翻譯作白蘇維濃或是長相思)這個葡萄品種:

(圖片來源:Wine Folly)

這是最知名的白酒葡萄品種之一,豐富的芭樂、檸檬、熱帶水果風味,帶著高酸度,非常清新宜人。紐西蘭和法國羅亞河谷是相當知名的產區,尤其紐西蘭CP值高又好入口,很受歡迎。

而紐西蘭Sauvignon Blanc最具代表性的酒廠,就是我們今天的主角「Cloudy Bay 雲霧之灣」了,許多人也是由此開始認識這個品種。儼然是紐西蘭Sauvignon Blanc代名詞的Cloudy Bay,現在很容易就可以找到,時不時Costco好市多也會有漂亮的價錢出現。

近期年份的垂直品飲

我們這次先從2019,18,17喝起來,看看最年輕=>放了兩年有什麼變化吧!

2019:當天最多人喜歡的就是年輕款。滿滿的大芭樂、檸檬、熱帶水果風味、果香濃郁。高酸度帶來的果酸類明亮感覺,這就是大家期待的紐西蘭Sauvignon Blanc風味(咕嚕咕嚕)

2018:酸度稍微更高一些,還是喝的出原本該有的芭樂、水果類風格,比起2019更多礦石檸檬感一些。但香氣明顯的比較悶、沈一點,有一種收斂起來的感覺,此外多了一些類似接骨木花的味道。

2017:出現了很明顯的蘆筍味,另外開始有一些比較earthy的土灰類味道。雖然變得圓潤了些,但是酸度也降低了。

如果你喜歡的是年輕的Sauvignon Blanc風味,從這三支來推斷兩年內喝掉應該是最佳的時機。

所以……陳年10多年後喝起來如何?

實在是很難得的機會可以喝到2004的Cloudy Bay,說真的應該沒什麼人會把他放這麼久…畢竟紐西蘭Sauvignon Blanc一向被認為應該要在年輕的時候喝掉,年紀大了可能只會失去原本熱情奔放的果香和酸度。

那麼實際上究竟是如何呢?

2004 :「蘆筍松露鹽」,用這個名詞最適合形容這支酒了~香氣上有一種明顯的鹹感,要好一段時間才慢慢散去。帶著一點點蜜蠟質感,酸度變得很低,但風味相當有意思,當天也有不少人喜歡這支酒。
必須說他的陳年狀況遠比小編預想的要強的多,喝完2017的時候真心覺得2004應該已經死翹翹了吧,但沒想到2004發展出了一個非常特別的方向。

結論

年輕的2019年帶給大家印象中的Sauvignon Blanc,輕鬆爽口易飲,是小編最喜歡的一款,也是期待中的味道。

陳年之後,發展出的特別風味相當有趣,是小編沒有體驗過的特殊味道,誰說Sauvignon Blanc不能陳年呢~?但有沒有需要在Sauvignon Blanc裡面追尋這種風味,就端看個人口味偏好、時間倉儲成本和酒櫃的大小了。

畢竟這種玩意基本不會在市場上出現,小編酒櫃已經爆炸也沒法塞一支Cloudy Bay陳年了(更有可能的是他們第一年就會被消滅啦~~~)。

不過體驗這樣的變化相當有趣,大家也不妨留個幾支酒,慢慢陳放來感受口感隨歲月的轉換吧!

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