瞬間冷凍最新鮮?南部美人推出「Super Frozen 純米大吟釀 生原酒」

瞬間急凍帶給你猶如直接在酒造喝的美味?南部美人社長超自信之作!

 

不曉得有沒有酒友曾經到過酒造旅遊呢?如果剛好在新酒壓榨時期造訪(約莫是秋天),就有機會可以喝到剛剛壓榨出來的しぼり,沒有過濾、加水、最最最新鮮的生原酒,那個新鮮甘甜的風味真的讓人難忘啊~~~~可惜的是,市面上都沒有辦法買到這樣子的酒款……

不!岩手縣的南部美人酒造,決心將這樣的新鮮好味道帶給清酒愛好者,他們苦心專研出的新技法就是「スーパーフローズン 瞬間冷凍」生原酒!

南部美人スーパーフローズン 瞬間冷凍
南部美人スーパーフローズン 瞬間冷凍

這應該是世界上首次有酒是用「冷凍方式」出貨,因為凍成冰之後體積會膨脹,非常容易造成「炸瓶」的情況。還記得之前的羅曼尼康地冰沙嗎?就是因為結凍之後瓶子就裂了:

結凍之後瓶子就烈了,大概是世界上最貴的冰沙
結凍之後瓶子就裂了,大概是世界上最貴的冰沙

而南部美人運用了特別的技術,讓酒瓶不會炸裂。把日本酒用 -30℃瞬間冷凍(720ml大概要花上20分鐘),讓酵素暫時「凍眠」後冷凍儲藏。來看看南部美人的久慈浩介社長覺得這酒如合厲害:

因為是日文的,小編這邊簡單翻譯一下:「我平常是不喝市售生酒的,因為不管怎麼樣,市售裝瓶的生酒都會有”熟成”的味道。因為我是藏元的人,我知道最新鮮、最好喝的生酒味道是怎樣的。但是用了Super Frozen的技術後,就可以讓酒的味道暫停在做好的那瞬間!讓日本、世界、宇宙中的人都可以喝到在酒造一樣新鮮好喝的生酒,就像從酒造接了條管子到你家一樣!Revolution Fresh!」

對,社長就是這麼浮誇。

總之,我們可以看得出來社長對冷凍技術非常非常有自信啊~而這款Super Frozen純米大吟釀生原酒的售價為300ml 2,700日圓/720ml 5,400日圓(約合台幣780/1550),也在七月初的時候送到了客人的手中:

送到客人手中的南部美人Super Frozen
送到客人手中的南部美人Super Frozen (圖片來源)

客人也表示沒有炸瓶的狀況,確確實實是凍得硬梆梆的,使用泡水的方式花了大約一小時解凍完畢。

而味道究竟如何呢?據這位唎酒師客人的說法:「想像以上的新鮮感!完全沒有苦味,新鮮的味道在舌頭上炸裂的感覺讓人感動,這就是美味!是活著的味道!」

…….有沒有這麼誇張,這樣會讓小編很想很想喝啊!(想看原文的請點傳送門


總而言之,似乎是真的非常美味新鮮的保存了剛榨出清酒的味道,這個酒款目前是預約販售中,有興趣的朋友(如果你在日本)可以從南部美人的官網訂購:南部美人.jp

小編這邊只能許願台灣的代理商拉一些貨進來給大家嚐嚐鮮囉,希望冷凍貨運不會太貴…

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