[威士忌知識] 新手入門 – 享受波本威士忌的五個小秘訣

波本的特性其實不同於我們最習慣的蘇格蘭威士忌,要怎麼喝波本才好呢?

 

來自美國的波本威士忌慢慢在世界上流行起來,台灣也開始有更多的波本品項可以選擇,而波本的特性其實不同於我們最習慣的蘇格蘭威士忌,要怎麼喝波本才好呢?這邊提供給大家五個小訣竅,讓大家能更享受波本威士忌!

1. 仔細閱讀酒標

波本其實是個相當大的分類,所以你需要了解一些常出現在酒標上的文字,其中大家可以先找「Straight」這個字。如果有標示Straight Bourbon,代表它陳年至少兩年以上的時間,而且沒有參雜其他的東西。(如果是「Blend Bourbon」,它可以調色、調味或是混入其他烈酒,但必須用至少51%以上的Straight Bourbon。通常這都是低階的酒款。)

Straight Bourbon和年份的標示

另外也可以看一下「陳年時間」的標示,波本和蘇格蘭威士忌一樣,標示的是用來調和原酒的最低年份。例如標示6年,就代表這瓶酒裡面的酒至少都陳年6年以上。(但是你很可能找不到這個標示,尤其是一些新酒廠或是低階款,這時候選Straight Bourbon就至少有兩年的陳年。)

大家剛開始也不用追求太貴的波本酒款,可以先從基本款美波四天王 – 野火雞、美格、金賓(這邊比較推薦它的小批次)、四朵玫瑰(也是推薦小批次),之後可以嘗試例如1776、Buffalo Trace…等等不同的特色酒廠,金錢上比較有餘裕的朋友再考慮Stagg Jr.、Stagg、Pappy van winkle之類的高階款吧。

2. 用Glencairn Glass (格蘭凱恩威士忌杯)來喝喝看吧

波本的香氣、風味和蘇格蘭威士忌大不相同,與其使用shot杯,不如試試格蘭凱恩威士忌杯,讓你可以捕捉到更多的香氣表現。收攏的弧形讓你可以聞到焦糖、堅果的迷人香味,這是shot杯無法給你的。

延伸閱讀:[威士忌知識] 如何挑選適合的威士忌酒杯?

3. 加點水稀釋看看吧!

加點水,真的會讓威士忌更好喝,不用害怕!有些人覺得只有純飲才是王道,其實並不是這樣。尤其現在許多波本都是無冷凝過濾、不加水調整、原酒強度裝瓶,酒精度動輒50~60%以上,這些酒款在加水後都會有不同的細節。

你不會感受到那麼強烈的酒精、辛辣感,波本的香甜風味也得以展現。

延伸閱讀:[威士忌知識] 威士忌加水真的會更好喝!科學證實原因

4. 升級你的冰塊!

波本的風味是很粗曠、豪放的,加入一些冰塊和水並不會「殺了」波本酒,但是如果你用的是一般製冰盒做的那種小小的、易碎的冰塊,你的波本有可能很快的被過度稀釋

尤其如果你想慢慢的享受,不想要酒最後稀的跟水一樣,你就需要堅硬、融化速度慢的大圓冰了。

延伸閱讀:[調酒知識] 如何做出超級透明冰塊? 威士忌、調酒迷必學!

5. 試試Old Fashioned調酒

Old Fashioned可以讓你的波本展現完全不一樣的風貌,冰塊、糖、苦精,簡單的材料、簡單的作法,帶給你獨一無二的感受。糖能夠緩和波本威士忌所產生的辛辣口感,水可以降低酒精濃度並帶出威士忌的自然甜味,而苦精則會增加香氣和層次感。

延伸閱讀: [調酒介紹] 經典老派的熟悉滋味 – Old Fashioned


最後要強調一下的是,並沒有哪個方法是「完美」的波本喝法,多加嘗試並好好享受,你也會驚訝於播本帶給你的美好體驗喔!

參考資料:Liquor.com

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