[日本酒介紹] 夢幻的清酒之王 – 十四代(高木酒造)

一起來認識所有愛酒人都渴望能喝一口,最高貴的清酒之王 - 十四代

 

「不管到哪裡都缺貨買不到啊!」「好想喝一口看看啊~」

如果說到日本現在最火紅、最高價、最難買的夢幻酒款,「十四代」一定榜上有名。不但拿下SAKE TIME的酒友評選第一名、在全國新酒評鑑會奪下12次金賞,更被許多人譽為「清酒之王」!

驚人的十四代價格

(這邊就先不討論在台灣的價格,看看日本的價格吧)就算在原產地的日本,十四代的價錢也讓人倒抽一口氣。我們先來比較一下,一般的本釀造一升瓶(1.8L)在日本的售價約落在2,000~5,000日幣左右,而「十四代 特別本釀造 本丸 秘伝玉返し」現在網路上可以買到的價錢是…

圖片來amazon JP

35,000日幣呢~最高級的純米大吟釀「龍泉」,售價更是高達…

(揉眼睛) 給大家比較一下,台灣人熟知的獺祭最高等級清酒「磨きその先へ」(磨之先驅),在日本的售價是三萬日幣左右;新潟銘柄「久保田 萬壽 純米大吟釀」的一升瓶售價更只要8,000日幣左右。入門款價格就可以匹敵其他名廠的頂級款,足以看出十四代之高貴。

十四代,究竟特別在哪裡?讓那麼多愛好者願意花大錢瘋狂追求?

神秘的「高木酒造」

圖片來源

高木酒造位在日本山形縣,創立於1615年,歷史超過400年,是山形最古老的酒造之一。旗下除了最有名的十四代之外,還有生產「朝日鷹」,其實這才是高木酒造最初的清酒品牌。

為什麼說高木酒造神秘呢?

當你想要搜尋高木酒造的相關資料時,會發現「啊啦?高木酒造竟然沒有官方網站?Email和FB也沒有呀?」(FB找的到高木酒造這個地標,但是並不是官方在操作,就是個打卡點)

沒有對外溝通訊息的網站或社群、限量的酒款,讓高木酒造罩上一層神秘的面紗,這或許也是讓大家覺得十四代是「夢幻清酒」的原因之一吧?

為什麼選十四代這個名字?

大多的清酒名字都是用各種漢字(獺祭、越乃寒梅、久保田…等等),為什麼高木酒造選了個數字「十四代」?其實當初高木酒造的十四代傳人高木辰五郎似乎一口氣申請了「十三代、十四代、十五代…」一系列的特許,但是一般來說特許申請是不能使用數字的…

可是其中「十四代」奇蹟般通過了申請,之後就一直這樣子使用了下來。

*附帶一提,其實市場上也有「十五代」(東の麓)、「十八代」(太田道灌)存在XD

十四代喝起來是怎麼樣呢?

十四代喝起來都有著華麗的瓜果類香氣甘口、圓潤飽滿豐富的層次感。

讓十四代為人所知的是十五代目蔵元「高木顕統」先生,在90年代時日本流行的是「淡麗辛口」風格(以新潟清酒為代表),而在1994年「十四代」登場了~ 甘甜、豐富的水果吟釀風味給日本酒市場一個震撼彈,自此也開啟了另一個「濃醇甘口」的新時代。

必須認識的十四代酒款

最後帶大家認識一下有名的十四代名酒,如果有幸被請客喝到才認的出價值啊~(先說,頂級款小編也沒有喝過!歡迎照顧小編拜託!)

頂級款

(有很多漢字的就是頂級款啦)

十四代最頂級款也就是最開頭有提過的「龍泉」,使用特別釀造技法「七垂二十貫」,新釀造的售價大多要4X萬日幣,另外有一個香港陳錦榮先生設計的紅色瓶版,看起來更顯高貴。(小編註:龍泉的紅色瓶版已經停產一段時間,現行版本是上圖的機械瓶版本,感謝網友補充。)

其次是「龍月」、「雙虹」,和龍泉一起是頂級款鐵三角。這兩支新釀造的價位大概在3X萬日幣左右,同樣是使用「七垂二十貫」的技法釀造,使用「斗瓶囲い」的生詰低溫熟成酒。「白雲去来」是慶祝酒造400週年的紀念款,「七垂二十貫」是用高木酒造引以為傲的技法命名。

中階酒款

雖然說是中階酒款,其實價錢也不低(大多要五萬日幣上下),小編這邊選的是比較有特色的酒款。

「龍の落とし子」/「酒未来」是高木酒造的特殊酒米、 「秘藏酒」是裝瓶前陳年過的古酒、另外還有「極上諸白」(雖然龍泉叫「大極上諸白」,但和這支其實關係不大,酒米也完全不同)。

入門款

入門款的十四代價位大多在兩~三萬多日幣左右(一升瓶),本釀造的「本丸」、本丸新酒的「角新」系列。有一些日本清酒喝到飽的店也會限量提供這些酒(只能喝一杯),是像小編一樣貧窮的酒友喝十四代的好去處。

其他的十四代:除了上面提到的酒款之外,十四代還有很多其他的酒款,使用各種酒米像是播州愛山、出羽燦々、備前雄町…等等。另外還有和中田英壽合作的「十四代 Sake N」、海外版「Black Label」有機會都很值得嘗試喔!

另外,十四代許多酒款先後有各種版本別,秘藏酒在這十年間就有3種不同版本,酒米或製程可能都不同,大家也可以注意一下~(感謝網友協助補充)


當然,喝酒並不是一昧的追求昂貴的酒款,重點還是(在經濟許可範圍內)找到自己喜歡的東西。但十四代的風行確實有它的獨到之處,希望大家看完能更了解這個夢幻「清酒之王」!

參考資料:Sake Vivo由紀の酒WikiStock Lab

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