迎接新的一年就喝這幾杯 — 全球排名 TOP 10 調酒

2018 微醺計畫,就用 2017 年度調酒界 TOP 10 來開始吧!

 

每年 Drinks International 會收集來自全球各地酒吧的資料,從 108 間要競爭全球前 50 名最佳酒吧的名單中,請他們列出店內賣得最好的 10 款調酒,並依序排名出 50 款人氣調酒。從結果中可以很明顯地看到經典調酒的地位永遠屹立不搖,然而也有一些與眾不同且充滿創意的調酒脫穎而出,一起來回顧 2017 大家最愛的 10 款調酒!

10. SAZERAC

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將時間回朔至西元 19 世紀,在紐奧良的一間名為 Sazerac 的咖啡館裡,由藥劑師安東尼裴喬使用了一款與咖啡館相同名稱的白蘭地所創作出的同名雞尾酒 Sazerac。在當時都是以干邑白蘭地作為基酒,不過隨著時間演變,現在我們看到的 Sazerac 大多是使用裸麥威士忌,另外加入水、方糖、苦艾酒與苦精所製作而成的。

9. MOJITO

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以蘭姆酒為基酒的 Mojito,加上檸檬汁、糖與蘇打水,最後以薄荷葉作裝飾,是許多人到酒吧必點的一杯酒,同時也是相當經典的古巴雞尾酒。從外觀來看,一系列的綠色素材賦予整杯酒豐富的熱帶感,光是視覺上就有著強烈的消暑作用。喜歡薄荷口感的人,一定會對沁涼卻不甜膩的新鮮口感愛不釋手。

8. MOSCOW MULE

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有別於其他調酒使用玻璃製的杯子,Moscow Mule 則是以銅製馬克杯來呈現,使用原產於莫斯科的思美洛伏特加為基酒,加上薑汁啤酒與檸檬汁,自然流露出一股豪邁的氣息。關於以 Mule(騾子)來命名,有個趣味的說法是,因為伏特加是一款酒精濃度高且後勁強烈的酒,喝下 Moscow Mule 後就像被騾子的後蹄踢了一下那麼厲害,十分有趣!

7. MARGARITA

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每杯調酒背後都流傳著許多版本的故事,而最淒美的則莫過於這杯 Margarita 。Margarita 源自於創作這杯酒的調酒師的初戀情人,年輕時他們一起出遊打獵,情人卻不幸死於意外,為了紀念她,便以她的名字來命名。基酒為龍舌蘭酒,加上橙酒、檸檬汁與少許鹽和糖,酸甜的口感彷彿是在細細敘述著背後感傷的故事,同時也是 Margarita 的特色之一。

6. DRY MARTINI



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調酒之王 Martini 作法簡單卻也可以依照客人的需求和調酒師的喜好呈現出多元的口感變化,有 007 要用 shake 而不是 Stir 的 Vesper Martini,還有加入了橄欖汁的 Dirty Martini,另外還有以干苦艾酒取代甜苦艾酒,再加上琴酒調配而成的 Dry Martini,這裡的 Dry 可不是字面上很乾的意思,而是口感較為「不甜」,是一杯能夠完整呈現酒精原味的調酒。(延伸閱讀:[調酒知識] 一口氣搞懂三種馬丁尼- Dry、Dirty、Vesper Martini差在哪?

5. WHISKEY SOUR

Sour(酸酒)是一種調酒的形式,最原始的酸酒是由基酒、檸檬汁與糖漿所製作而成,而每一種基酒都可以做成酸酒的形式,變化多元。而 Whiskey Sour 就是以威士忌作為基酒,淡黃色的酒液與一顆顆冰塊交織出若隱若現的美感,杯內點綴著少許的橙片與櫻桃,酸甜口感在喝下去的瞬間便瀰漫在口腔中,有些調酒師也會加上一層蛋白霜,增添口感的變化與層次喔。

4. MANHATTAN

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以紐約行政區來命名的調酒女王 Manhattan,基本素材包括了黑麥威士忌、甜苦艾酒與苦精,攪拌後倒入雞尾酒杯中,最後再加上一顆有蒂的馬拉斯奇諾櫻桃作為裝飾,呈現出優雅端莊的姿態。甜苦艾酒帶來類似綢緞般的口感,除了讓基酒的味道變得更加豐富之外,細膩的甜味也提升了整杯酒的層次感。(延伸閱讀:[調酒介紹] 優雅的調酒女王—Manhattan

3. DAIQUIRI

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Daiquiri 源自西班牙文,從名字上聽起來像是一杯帶有女性特質的調酒。口感酸甜的 Daiquiri 早期是以甘蔗酒為基底,不過偏嗆辣的滋味並不是這麼得討喜,隨著甘蔗酒的技術精進,取而代之的就是我們現在所熟知的蘭姆酒。將製作好的 Daiquiri 倒入寬口香檳杯中,並在杯璧上放置檸檬薄片,冰涼爽口的滋味讓嚐過的人都難以忘懷!

2. NEGRONI

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深受許多調酒師喜愛的 Negroni 與公益活動有著緊密關聯,世界各地的酒吧在 Negroni week 期間都會將賣出的 Negroni 部分金額捐出給自選的慈善團體,期望藉由飲酒的力量,給予社會一些實質的回饋。以琴酒、甜苦艾酒與 Campari 金巴利所組合而成,熱情的亮紅色酒液帶有點迷人的苦味,以新鮮的橙橘皮為這杯調酒作最後美好的收尾。(延伸閱讀:來杯尼格羅尼 Negroni 吧!

1. OLD FASHIONED

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Old Fashioned 是調酒的起點,以前的人發現將威士忌原酒加點糖與苦精能夠緩和口味不穩定的狀態與辛辣的口感。直到現在 Old Fashioned 仍是許多人到酒吧必點調酒之一。由威士忌、苦精、方糖與橙皮所製作而成的經典滋味,成就了這杯有點老派卻也極具成熟魅力的調酒,不只是男性的最愛,也十分適合女性飲用。(延伸閱讀:[調酒介紹] 經典老派的熟悉滋味 – Old Fashioned

回顧完 2017 年度調酒界 TOP 10,不知道你喜歡的調酒有沒有名列其中呢?不過排名歸排名,可以喝到一杯自己喜歡的酒才能達到療癒的功效啊!

參考資料:THE 50 MOST POPULAR COCKTAILS IN THE WORLD IN 2017


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