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[威士忌知識] 風頭正盛的泥煤之王 – 艾雷島

說到泥煤威士忌,怎麼可以不說艾雷島?八大酒廠的特色又是什麼?

 

艾雷島!在地圖上看起來不過是個小小的彈丸之地,但酒友們總是對它念念不忘,尤其一提到「泥煤」兩個字,大家的眼睛都發光啦!(延伸閱讀:[威士忌知識] 泥煤味怎麼來的?

 小小的艾雷島

這個小島究竟有什麼特別的?讓我們慢慢道來~

艾雷島的特色

艾雷島(Islay,其實正確的念法比較像「艾”拉”」,但是台灣多寫作「艾雷」),位在蘇格蘭西岸的吉拉島旁邊,艾雷島的大小僅僅約620平方公里(約台灣的1/60),島上人口只有4000餘人,但有八家知名的威士忌蒸餾廠。


艾雷島海景 – Port Ellen

說到艾雷島的酒款特色,就是那強烈又個性鮮明的泥煤味了~由於島上約有1/4土地被泥煤覆蓋,許多酒廠使用的水源也有泥煤層影響,艾雷島因此成為泥煤威士忌的代表。許多酒友都表示,雖然剛開始可能會被艾雷島那強烈的個性和味道嚇到,但一旦愛上那泥煤、海水風味就再也回不去了

艾雷島風味關鍵字:泥煤、煙燻、海鹽、碘味、正露丸

艾雷島上的酒廠們

接下來我們簡單的介紹艾雷島上八家酒廠的特色,還有入門推薦的酒款。前段時間艾雷島相當火紅,這些酒款都很容易可以找到,開始囉~

1. Ardbeg 雅柏

也被大家稱之為「阿貝」。在艾雷島的酒廠中,以其強烈的泥煤和海水碘味而出名,這跟阿貝使用的水源Uigeadail湖深受泥煤層影響也有關係(Uigeadail也是阿貝其中一隻酒款的名字)。作為知名酒廠,阿貝的年產量並不高,僅110萬公升而已,不到隔壁拉加維林的一半。

隸屬LVMH旗下的阿貝在行銷上非常用心,很多初心者就是從Ardbeg開始認識艾雷島的,每年一度的Ardbeg Day也是愛好者的年度盛會之一。

推薦酒款:Ardbeg 10年

在入口強烈的泥煤和海鹽碘味後,可以感受到柑橘、檸檬和辛香料的味道,悠長的煙燻餘韻會在口中停留,相當能代表阿貝風格的酒款。(售價約1200上下)

進階酒款:阿貝 Uigeadail、Kelpie 海妖


2. Bowmore 波摩

創立於1779年,可以說是艾雷島上歷史最悠久的酒廠,在1989年被三得利出資後現在已經100%是三得利子公司了。波摩也被許多人認為是最能代表「艾雷島風格」的酒廠,品質優良加上行銷操作得宜,波摩近幾年間的銷售量成長速度飛快。

波摩也是少數還有自行進行地板式發芽作業的酒廠,泥煤、煙燻味和其他酒廠相比並不特別突出,但味道適中有深度,喝過了各種酒再回來喝波摩會更感受到其中的奧妙。

推薦酒款:波摩12年

小編架上隨時都有一隻,自飲推坑都好用!適中的泥煤煙燻結合花果香,所有人都能輕鬆入口,也能了解艾雷島的個性,有著絕佳的平衡感。(售價:約1200)

進階酒款:波摩 17年、波摩 風暴


3. Bruichladdich 布萊迪

布來迪創立於1881年,在1994~2001年關廠了一段時間。酒款差異相當大,一般的布來迪是相當溫和而沒有什麼泥煤味的,盲飲中你可能不會發現這是艾雷島酒款(酚值大概只有3~5ppm);但他們也生產重泥煤怪物「奧特摩Octomore」,有167ppm的超高酚值。

推薦酒款:Bruichladdich 經典

清新、輕盈的口感和瓜果香,僅僅有非常非常淡的泥煤味,是隻顛覆你對艾雷島標準印象的酒款。(售價:1100上下)

給超級泥煤愛好者:奧特摩Octomore

超級泥煤怪物,167ppm的超高酚值,大概就是把泥煤塞進你嘴裡的感覺。重口味愛好者限定。(喝之前要先心理準備一下)


4. Caol Ila 卡爾里拉

Caol Ila創立於1846年,是帝亞吉歐旗下生產量相當高的蒸餾場,年產量有360萬公升,高居所有艾雷島酒廠之最。其所生產的威士忌除了作為酒廠單一純麥出售外,有相當多也提供給其他調和威士忌作為調和原酒使用,如約翰走路、白馬威士忌等等。主要使用波本桶來陳年。

推薦酒款:Caol Ila 12年

酒款風格簡單直接,稍微有點辛辣銳利,淡雅的泥煤風味。(售價約1200元)

進階酒款:Caol Ila 18年


5. Kilchoman 齊侯門

是艾雷島上最新的酒廠,2005年設立至今不過十多年歷史,產量也相當低。被稱為「農場蒸餾廠」的齊侯門座落在農場中央,建築物也是由農場設施改建,有著廣闊的田園風光。齊侯門也進行地板式發芽自產麥芽,不夠的部分會向Port Ellen購買。

推薦酒款:Machir Bay

雖然僅是用較低年份的酒混調而成,但Machir Bay的表現相當不錯!以煙燻味為主、較少的泥煤海鹽味,搭配豐富的果香,有著良好的平衡。(因為年產量尚低,有的時候沒那麼容易找到齊侯門的酒款。)


6. Lagavulin 拉加維林

建廠於1816年,現在是帝亞吉歐旗下的酒廠,拉加維林的原酒也提供給白馬威士忌作為調和使用。基本款是16年,近期有推出8年/12年的限定款(8年款已經要成為標準品囉!),酒款融合各種艾雷島的特色風味:泥煤、藥水、煙燻、鹽,也是相當能代表艾雷島的酒廠。

推薦酒款:拉加維林 16年

有著較長的陳年時間,讓這支酒比起其他酒廠的基本款更多了一分圓滑飽滿。有著重泥煤、酒體扎實、雪莉桶的風味,售價約1700上下,CP質相當不錯。

進階酒款:拉加維林 8 年(200年紀念款)


7. Laphroaig 拉弗格

建廠於1810年,拉弗格最自豪的就是自家的地板式發芽(不過其實只有15%麥芽是用自家的)和自產烘乾用泥煤了。用這些材料做出的威士忌有著相當強烈的消毒藥水和碘味(也常被說是正露丸味),這也成為了拉弗格標誌性的風味。酒友們對這樣強烈的個性也是好惡分明,要不成為狂熱粉絲、要不就是敬而遠之。

推薦酒款:拉弗格 四分之一桶

先使用一般波本桶陳放一段時間後移到較小的1/4桶陳年,48度的酒精度和無濾過讓這支酒的風味飽滿,雖然是拉弗格酒款中較溫和不刺激的酒款,還是可以品嚐到典型的拉弗格藥水風味。(售價約1100左右。)

進階酒款:拉弗格 三桶、18年


8. Bunnahabhain 布納哈本

創立於1881年(和布來迪一樣),現在是邦史都華旗下蒸餾廠,原酒也提供給威雀、順風作為調和使用。布納哈本名列蘇格蘭十大最值得參觀蒸餾廠,由實際釀造的工作人員導覽解說,很適合威士忌迷參觀。布納哈本酒款的泥煤值相當低,有著豐富的花果香,可以說是「不太像艾雷島的艾雷島威士忌」。

推薦酒款:布納哈本 12年

非冷凝過濾,有著麥芽甘甜和果香,淡淡的煙燻和碘味讓人知道這還是艾雷島的酒款。(售價約1000上下)

進階酒款:布納哈本18年、重泥煤


隱藏版: Port Ellen

Port Ellen由於不景氣的緣故,在1983年的時候宣布關廠,轉型成專門供給麥芽的麥芽廠。現在市場上還可以找的到少量Port Ellen威士忌,但價錢相當高。前段時間帝亞吉歐宣布將重啟Port Ellen開始蒸餾,也讓許多酒友開始期待,但等到第一批威士忌釋出應該又是好幾年過去了~(所以現在市場上這些較高年分的Port Ellen價錢一定還是居高不下的…)


如果是新手想要嘗試看看艾雷島的話,建議可以從輕鬆口味的布來迪、布納哈本開始,再來嘗試經典的波摩、阿貝、卡爾里拉、拉加維林和重口味的拉弗格

一起來進入艾雷島的世界吧!

延伸閱讀:

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參考資料: 愛酒家的蘇格蘭威士忌講座、我的威士忌生活提案、到艾雷島喝威士忌

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