[小知識] Proof?ABV?這些酒精濃度單位差在哪?

「這瓶威士忌的酒精濃度...嗯?90 proof是什麼意思啊?」

 

「這瓶威士忌的酒精濃度是多少啊?」「我看看……嗯?90 proof 是什麼意思啊?」

在確認酒的酒精濃度時,有些標示看不懂嗎?ABV? Proof?ABW?alc?今天就來大解密告訴大家是什麼意思吧!

1.  ABV(常標示為vol, alc)


生命之水80%的標示

這個應該會是大家最常看到的,ABV 的意思是 Alcohol by volume,也就是酒中含乙醇的體積百分比。(詳細定義是在攝氏 20度時的體積百分比)所以像上面的生命之水,就代表 100 毫升中有 80 毫升為乙醇(好多啊…)

有的時候也會寫成 alc. 80%/80% vol./ABV 80% …等等,都是一樣的意思。我們平常說「這瓶酒的酒精濃度是 15%/15度。」也大多是指體積百分比。



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2. Proof

這個用法多見於美國的酒(最常看到就是波本威士忌了),例如知名的野火雞 101:


左下就是101 PROOF

而 proof 換算回 ABV 相當的簡單,只要直接除 2 就可以了。像這隻野火雞是 101 proof,其實就是 50.5% vol 的意思。其實 proof這個單位最早是源自於英國,不過從 1980 年開始英國全面換成使用 abv,美國倒是繼續維持使用 proof 一直到現在。

3. ABW

這是一個相對較少見的單位,不同於 abv 用體積,abw 是酒中含乙醇的重量百分比。有一些啤酒會使用這個單位,換算起來稍微複雜一點,一般來說 1 abv 約等於 0.8 abw 左右。

所以所有單位的換算差不多是這樣:

1% abv = 2 proof = 0.8% abw

大家是不是都了解了呢?

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