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這樣真的大丈夫? 世界第一支「精米步合1%」清酒即將登場!

精米步合可以到多低? 7%已經不夠看,讓我們用1%來釀酒!

 

大家都知道<獺祭 二割三分> 精米步合是23%(代表磨掉77%的米,剩下23%)

我們也曾經看過精米步合8%…

來福 純米大吟釀 究極精米 8% (袋子可以看到磨完的對比)

或 7%的清酒 (7%本來還是世界最低精米步合呢)


新澤 Kizashi 純米大吟釀

但現在這些都不夠看了!

讓我們來看1%精米步合清酒 – 堂堂登場!

<楯野川 光明>來自山形縣酒廠 <楯の川酒造>,使用酒米 出羽燦々,花費兩個月研磨到只剩1% (這可以稱之為米粉了)。 

是世界上第一次有精米步合如此低的清酒,預計2017年9月發售,全世界限定150支,定價是驚人的100,800日幣(約兩萬八千台幣)。

如此誇張的精米步合當然也掀起了些討論:

  • 磨掉99%的米有沒有必要?
  • 真的對風味會有差異嗎?
  • 酒造無意義追求超低精米步合的心態是不是有點病態了?

不管如何,這支酒確實很有話題性 (小編: 噱頭啦!) 但是喝起來究竟怎樣,就要等到九月之後才會知道了~ 有酒友會想要購買嗎?

購買來這邊: http://www.ast39.com/product/1168

補充: 精米步合是什麼?

精米步合指的是製酒的糙米被研磨到”剩下多少百分比“,數字越小磨掉越多,剩下越是米心的部分。


(不同精米步合的酒米)

關於精米步合和清酒名稱,請參考文章: 日本酒名稱大解密

延伸閱讀: [日本酒知識] 喝清酒用什麼杯? 清酒的酒器搭配

在台灣創業的鈴江先生,與他的梅子酒故事

小朋友也能喝的獺祭 — 獺祭米乳

[調酒知識] 怕中暑? 夏日清涼解熱方案 – 琴湯尼

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