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[調酒知識] 初學者的酒吧指南 – 去酒吧喝杯雞尾酒吧!

去酒吧真的不用想太多!如何點酒?怎麼喝風味最佳?調酒師告訴你

 

在熱炒店或串燒店吃晚餐,喝了一點啤酒開了酒胃之後,不自覺地在飯後還想再喝一杯。「去酒吧續攤吧!」這樣的聲音一出,常常就會有人面露難色。

「我又看不懂酒單」
「居酒屋也有調酒啊!幹嘛要去酒吧喝?」
「覺得酒吧很拘謹啊!下班了還不能放鬆」

真的是這樣嗎?酒很難點? 酒吧都很拘謹?我們一起來看看如何在酒吧度過一個快樂的夜間時光吧~

關於座位:一個人去酒吧很奇怪吧?

在這個處處鄙視單身狗的現代社會,不管你去麻辣火鍋店、合菜、燒烤店,要是你說你是「一個人」,舉凡店經理、服務生你左右桌的鄰居可能都會不自覺的對你投出同情的眼光,然後再補你一槍告訴你:「一人開一爐要酌收50元喔!」


圖片來源

「錯了嗎~~一個人來吃東西錯了嗎?」很多單身狗們都會在心裡面這樣吶喊著!

但一間好的酒吧,就算只有一個人也絕對沒問題!

要是跟三五好友一起到酒吧喝酒,當然你們會找張舒適的沙發,圍著桌子坐下來。但要是人多的時候,坐在吧台就會非常不方便,不但聽不到最旁邊朋友的說話聲,還拿不到放在中間的炸薯條。

也就是說,吧台94個人或雙人最好的舞台啦!不但可以直接選擇酒櫃裡的酒,還可以跟調酒師聊聊你的喜好,有的時候調酒師心情好還會給你一些特別的服務喔!比方說讓你試試看他們的新創作啦~或是國外限定的新酒款啦,好處多多啊!

如何選定一杯好酒

坐定位之後,就該是點酒的時候了!一般的時候酒吧就跟餐廳一樣,有「有酒單」「無酒單」的分別。
在有酒單的情況,服務生會客氣的把酒單送到你面前。而面對玲瑯滿目的中英文酒名,很多人的做法是-翻完菜單一輪,然後翻到第一頁點一個最便宜的。

無酒單的更慘,直接兩手一攤白眼一翻,「有沒有金牌或海尼根?」

都已經來了,試試看不同於以往的味道吧!

要是真的不知道喝什麼酒, 最好的方法就是「請服務生或調酒師推薦」

一般來說,酒吧的從業人員都會客氣的詢問你的喜好,請盡量告訴他明確的資訊,這個資訊包括:

  • 喜歡的味道:「我喜歡酸一點的」、「我非常怕苦味」。
  • 酒類的偏好:「我特別喜歡威士忌」「我聞到龍舌蘭的味道就會想吐」
  • 酒感的淺重:「我真的很怕酒精味」「我不喝沒有酒味的東西!」
  • 特殊喜好: 花香調、當季特產的新鮮水果、煙燻味、店內原創作品…等等


也可以直接請調酒師幫你介紹酒櫃上你有興趣的酒

味道是不分男女的,別因自己的肌肉很大塊或長了一把烙腮鬍,就覺得自己不能喝草莓調酒,最重要的是「你喜歡的味道」。給服務員的訊息越明確,他們越能找到你要的酒款。但千萬不要跟服務員說些矛盾的訊息,比如說

「我要酸酸甜甜、酒很多、喝了會醉但不要有酒味的酒」????

然後喝了酒之後說「這好淡都沒有酒味,再幫我加一點酒」?!?!?!

還有一些人很喜歡跟服務員說「隨便」,有些店的酒單裡還真的有「隨便」。但那不是常見情況,除非你跟調酒師夠熟,他們已經知道你的口味了, 不然要調酒師抓到第一次見面的人的口味實在有點強人所難啊!那如果最後還NG店家的酒,那真的就不能怪店家把這個人列為黑名單嘍!

一杯酒要花多久時間喝完

什麼!喝個酒還要規定我要多少時間喝完!規矩也太多了吧?

當然,如果你點了一杯酒,放一個小時再喝,店家當然也是無可奈何。但這裡說的「花多少時間喝完」則是「最佳賞味時間」。就像吃牛排的時候,我們不會特意等到冷了再吃,調酒也是一樣,只是牛排的溫度是由高到低,調酒的溫度是由低到高。

在調酒的世界中,飲料分短飲(Short Drink)跟長飲(Long Drink),這個長短跟杯子沒有直接的關係,通常跟杯子有沒有冰塊有關。在有冰塊的情況下,酒可以保持低溫較長的時間,但卻有讓飲料越來越水的風險;相反的,沒有冰塊的酒會開始回溫,也逐漸失去原本的風味,因此盡快喝完較佳。

短飲(Short Drink):大約十分鐘左右喝完,風味最佳。如:琴蕾(Gimlet)、瑪格麗特(Margtita)。

長飲(Long Drink):最後在二十分鐘內飲用完畢,但最好不要超過半小時。放到冰塊全融才喝更是大忌。如:琴湯尼(Gin Tonic)、莫斯科驢子(Moscow Mule)。

莫西多(Mojito)也是一款常見的長飲型調酒(圖片來源)

其實酒吧很輕鬆、很自由。大部分的規定都是希望讓每個客人有最好的味覺體驗和夜晚時光。下次試試看多跟調酒師聊聊天,你一定也可以找到最適合你的Cocktail!

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