1,545 Views

Sakemaru專訪- 阿部先生:不是只有知名品牌的酒才好喝

Sakemaru想要推廣的觀念就是 — 不是只有有名的酒才好喝,而是用心釀造的酒也非常好喝! 日本酒很纖細又千變萬化,希望可以能給消費者嘗試更多的酒款。

 

在台灣上線已經8個多月的Sakemaru是日本酒訂閱服務,每個月配送嚴選日本酒到會員家中,這些清酒不僅在台灣買不到,在日本有時候也是一瓶難求!一飲這次專訪Sakemaru創辦人阿部先生,想了解更多在台灣推出清酒訂閱服務的觀察與故事。

Q: Sakemaru是怎樣的一個服務?

主要是日本季節限定酒為主,每個月配送給會員的服務。每個月會在日本各地由名譽唎酒師來做挑選,選出的酒會配送到各位會員的家中。我們所謂的季節限定酒是以春夏秋冬限定,數量稀少。另外我們的特色是只要是年滿一年的會員就會獲得我們贈送的在雪窖儲藏一年的雪窖清酒。有時我們也會舉辦餐酒會和日本酒教室,不是訂閱會員的人也可以參加!


阿部先生介紹七月份的Sakemaru會員酒,<蒼斗七星><鳳陽 生原酒>

Q: 雪窖酒很少聽到耶? 跟一般清酒有什麼不一樣嗎?

一般熟成的酒需要存放在恆溫的地方,由於清酒非常的纖細敏感,若只是存放在冰箱可能因為開關的震動或是光線而多少產生變化。而雪窖是自古以來日本存放食物的地方,在雪窖中因為恆溫、低溫,酒體不易變質也不會產生aldehyde(不好的氣味分子),日本酒熟成後口感也會更加圓潤成熟

Q: 日本有類似Sakemaru這樣的服務嗎?

嗯,在日本也有配送服務,當然也有一些酒造會販售自己的雪窖藏酒。但是作為第三方嚴選各地清酒,以及配送雪窖藏酒這樣的服務全世界可能只有我們吧!


Sakemaru的特色服務之一,雪窖藏酒

Q: Sakemaru之前在新加坡做得還不錯,為什麼會選擇台灣作為第二站呢?

主要是因為台灣喝清酒的比例跟其他東南亞國家比較起來其實是較高的,對清酒的接受度也比較高。(小編: 可是清酒在台灣蠻貴的…) 是啊,因為關稅就要40% (苦笑) ,還很有市場空間。

Q: 觀察到台灣人喝日本酒有什麼特別的地方?

比較訝異的是,台灣的消費者對清酒的知識程度還蠻高的!例如我們之前網站上會提供一些清酒知識文章,然後就會有粉絲或是消費者來信說,誒好像哪邊有點錯誤,或是留言等,滿熱絡的。

另外就是台灣的消費者對於純米大吟釀,或是知名品牌的酒廠指名度非常的高,例如獺祭、久保田等。這一部份對於我們初期推廣有點艱困,因為Sakemaru想要推廣的觀念就是 ——
其實不是只有有名的酒才好喝,這些用心釀造的酒也非常好喝,希望可以給消費者嘗試更多的酒款。

Q: 那什麼樣的消費者適合使用Sakemaru的服務呢?

日本酒初心者和已有知識的進階者都很適合! 已經有豐富日本酒知識的朋友們有可能會獨鍾於某幾款日本酒,但是可能會從Sakemaru這邊發現過去從來沒嘗試過的口感與香氣!而初心者的話,可以跟著每個月的酒單來慢慢品嚐或發現不同日本酒的風味,畢竟都是名譽唎酒師嚴選的酒款,每瓶很值得推薦。

Sakemaru的酒款都很特別<特選日本酒>

Q: Sakemaru在台灣上線八個月了,據我們所知一開始遇到了一些棘手的問題…

在台灣的網路賣酒的規範上面還沒有開放,所以一開始的時候遇到了一些困難,即使酒款是從境外寄送到台灣消費者的手上也不行。為了解決這個問題,後來在會員認證這段做得非常謹慎,一定要經過面對面的繳交契約書,藉此也確認會員的年齡與身份。因為如此,我們也清楚會員認證需要花上一些時間,但為了能夠提供大家更加穩定與放心的服務這部分煩請大家多支持與協助。

Q: 應該也有一些有趣的故事對吧?

會員都很可愛也很熱心,像是有一位會員每個月收到酒之後都會很認真的寫品飲心得給我們,還會收藏每支酒瓶,有一次說有一支酒的酒標有破損了特別問我們有沒有空的酒瓶可以給他收藏!另外也有中南部的會員希望Sakemaru去辦餐酒會,熱心提供許多場地,餐廳資訊等等,真的非常感謝!

Q: 之後在台灣還有什麼計畫嗎?

日本酒的金額在台灣普遍很高,因此我們想說讓大家少量多樣的方式讓大家品飲日本酒,透過這樣的方式可以找到自己喜歡的清酒。因此在考慮中的一個計畫是“Testing Set”,目前每個月寄送的清酒都是標準720ml的容量,之後想要規劃每個月3小瓶裝的計畫,讓大家可以試更多酒。但還只是一個概念,若準備推出會再跟大家宣布。(小編: 我對這個好有興趣啊! 先+1)

Q: 那好奇阿部先生當初為什麼想要做清酒的生意呢?本來就喜歡清酒嗎?

我本來在日本樂天工作,有個新加坡的朋友有天告訴我,「日本酒在新加坡最近很流行耶,你要不要帶一些清酒sample來賣賣看?」會這樣問是因為我剛好是新潟人,新潟很多日本酒造,經過這一次帶sample去新加坡辦活動之後,發現真的有市場,於是就辭去了工作,開始自己的創業。

原本沒有特別喜歡日本酒,但是我開始研究之後,覺得清酒的世界真的很奧妙,不但很廣又很深,日本酒非常纖細的所以對初接觸的人可能很難辨別差異,但是當你越來越瞭解之後會對日本酒的千變萬化覺得很驚奇,非常有趣!

 

Q: 這時候,「一飲又要來問喝過印象最深刻的清酒是哪一款呢?」

有喔,是這款 <悦 凱陣 山廃純米 無濾過生原酒 讃州雄町>(立刻用手機查給我們看)是在涉谷的居酒屋喝到的,這款的風味很特別,聞起來喝起來都有納豆味,可以說是液體納豆! 酒體濃稠,印象很深刻。


(一飲小編之一表示 天啊!我沒辦法接受!!)

在日本有1,300間以上的酒藏,加總起來酒款數量可說相當龐大! 每年的狀況或是不同釀造方式又會讓酒有不同風味,所以日本酒千變萬化,除了台灣使用者都已經知道的獺祭、十四代等等,真的還有很多很多值得去嘗試,會有想不到的體驗。


阿部先生這次也提供給一飲的朋友420台幣的訂閱折扣優惠,意思就是BASIC會員價,首月只要1000元(含冷藏配送運費),機會有限!請快點擊連結訂閱吧!

SAKEMARU訂閱優惠連結

SAKEMARU官方網站

推薦閱讀