原料一樣,那我們用啤酒釀威士忌試試?

啤酒和威士忌都是穀物製造的,你有想過再把啤酒釀成威士忌嗎? 這家酒廠這樣做的特色在哪裡?

 

啤酒和威士忌都是很多人喜愛的酒類,而且啤酒和威士忌也有些共通點,例如: 它們的原料都是麥芽或穀物。但是你有想過,竟然有人把啤酒再做成威士忌嗎?

beer whisky嗯? 啤酒被變成威士忌了?

Seven Stills這家位在舊金山的新精釀啤酒+威士忌酒廠,打從心裡認為啤酒和威士忌其實就是一體兩面、一心同體,於是酒廠主人Obert和 Potter 決定融合兩者。

其實想想也是蠻合理,製作威士忌的時候也是先從「麥芽穀物->糖化液->發酵」開始,這邊跟釀造啤酒非常相似。不過威士忌會把這之後的發酵酒汁拿去蒸餾、桶陳,最後裝瓶變成威士忌。

POTPot Still 蒸餾威士忌用的壺式蒸餾器



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嗯? 那Seven Still這樣做特別的地方在哪裡? 

這個酒廠最特別的地方在於,你可以先喝到某一支精釀啤酒,再喝到由它為原料製成的威士忌。例如你喝到一隻IPA,你接下來就可以試喝到用IPA做成的威士忌! (據說很像非常集中的IPA)

用這個方法,你可以去比較原料->威士忌 這中間味道的轉變,或比較不同原料對威士忌成品的影響。是不是非常有意思!

(Seven Still還有做一些其他的實驗,例如把啤酒再注入回陳年威士忌用的木桶,做出有威士忌風格的啤酒。)

seven stillSeven Still啤酒/威士忌酒廠

現在精釀啤酒和威士忌有很多有趣的實驗產品出現,越來越讓人期待了!

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