[調酒知識] 簡單好上手!五款居家必學的蘭姆酒調酒

材料簡單也最經典的蘭姆酒調酒,自己在家也能做!

 

近年來蘭姆酒有越來越受歡迎的趨勢,作為調酒常常給人「熱帶」的感受。這次和大家介紹 5 款簡單易調的蘭姆酒調酒,一起來認識蘭姆酒的美好吧!

黛綺莉 Daiquiri

  • 白色蘭姆酒 45 ml
  • 萊姆汁 15 ml
  • 糖漿 一茶匙

Daiquiri 絕對是 rum 調酒經典中的經典,屬於最基礎的 sour 系,將所有材料與冰塊一起加入雪克杯中搖盪均勻即可。但說到讓 Daiquiri 聲名大噪的原因,就不可不提到作家海明威對 Daiquiri 的癡迷。

海明威有段時間曾住在古巴,他毫不掩飾自己對 Daiquiri 的愛,他還把糖漿換成黑櫻桃利口酒並加入葡萄汁,自創了一杯「海明威 Daiquiri」。但這杯調酒並不像 Daiquiri 一樣親民,因為海明威本人是超重型醉漢,他的自創酒譜中可是加了雙倍的蘭姆酒。

Daiquiri 因為非常受歡迎,也衍伸出了許多不同版本,最常見的就是加入了各種水果的變體。但小編這邊要特別推薦一款最適合夏天的 Daiquiri —Frozen Daiquiri,也就是「凍霜 Daiquiri」。作法是把所有材料加入冰塊打成冰沙就可以,絕對是酒鬼們的消暑聖品。

延伸閱讀:[調酒知識] 海明威也難以抗拒的清爽滋味──黛綺莉(Daiquiri)

莫希多 Mojito

Mojito

  • 白蘭姆酒 45ml
  • 檸檬汁 30 ml
  • 糖或糖漿 30 ml
  • 薄荷葉 8~10 小片
  • 蘇打水

經典中的經典,許多人的愛酒。Mojito 的作法其實不難,就是將除了蘇打水外的其他材料放入杯中,再加入滿滿的碎冰攪拌,最後到入蘇打水、補滿碎冰即可。如果手邊有深色蘭姆酒,也可以在最後浮上一層增加香氣。

Mojito 值得一提就是發音,很多人看到中間的 J 都會習慣念成「莫吉托」,但實際上這不是英文發音而是西班牙文,J 要發 H 的音,念法比較像「莫希托」才對。不過感覺調酒文化在台灣越來越盛行,念錯的人也越來越少了。

延伸閱讀:[調酒知識] 清涼系飲品的不敗經典—莫希托(Mojito)

X.Y.Z.

  • 蘭姆酒  30 ml
  • 橙酒 15 ml
  • 檸檬汁 15 ml

Sour 系調酒除了酸+糖漿外,酸+橙酒的組合也非常常見,蘭姆酒版本的組合就是這杯 X.Y.Z.,作法和 Daiquiri 一樣以搖盪法調製。

這杯調酒最令人印象深刻就是它的名字,感覺很像縮寫,但其實是因為 XYZ 是最後三個字母,代表著在這杯調酒之後再也沒有可以超越它的調酒,是不是非常囂張?

X.Y.Z. 據說是由改編自白蘭地經典調酒 Sidecar,因此有些會稱為 Rum Sidecar 等。X.Y.Z. 比起 Daiquiri 酒感就比較偏重,通常喝起來也比較銳利。

延伸閱讀:[調酒知識] X.Y.Z.—調酒至此之後再無巔峰

Ti’ Punch

  • 農業蘭姆酒 60 ml
  • 砂糖或糖漿
  • 萊姆

乍看之下和 Daiquiri 有8 成像,不過 Ti’ Punch 可是完全不一樣的調酒。Ti’ Punch 通常是提供材料讓飲用者依自己喜好比例加入,再稍加攪拌後就可以喝了,是非常 Free 的一杯調酒。此外和其他調酒比較不一樣,冰塊也不是必需,傳統喝法是不加冰的。

Ti’ Punch 這種喝法是加勒比海地區,尤其法屬殖民地的傳統喝法。相較於常見的蘭姆酒使用糖蜜發酵,法式蘭姆酒最大的不同是直接使用甘蔗汁,此外法式蘭姆酒也有翻譯為農業蘭姆酒。

延伸閱讀:[調酒知識] Ti’ Punch- 最道地的農業蘭姆酒(Rhum Agricole)喝法

月黑風高 Dark ‘n’ Stormy

  • 深色蘭姆酒  50 ml
  • 薑汁汽水(或薑汁啤酒)100 ml
  • 檸檬角 一塊

介紹完酸甜系,當然就要介紹一下長飲氣泡型的調酒。月黑風高是蘭姆酒+薑汁汽水的組合,雖然比較少聽過但也是非常經典。作法非常簡單,杯中倒入蘭姆酒和冰塊攪拌冷卻後,加入薑汁汽水即可,不喜歡太甜的也可以擠入一塊的檸檬汁。

之所以說這杯調酒經典,是因為它的歷史最早可以追的歷史最早可以追溯到一戰期間。當時英國海軍每人會配給蘭姆酒,有次他們發現蘭姆酒套自己發酵的薑汁飲實在是太讚了,從此這種喝法大為流行。

延伸閱讀:[調酒知識] 月黑風高 Dark ‘n’ Stormy- 蘭姆風暴來襲!


蘭姆酒也是小編非常喜愛的基酒,稍微加一點點預算就可以買到品質很高的好rum,好喝不貴、CP值超高!上面的這些調酒如果改用「陳年蘭姆酒」調製又會有全新不同感受,很推薦大家試試看喔~ 你的櫃子裡還缺的就是一瓶好rum!

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