[調酒知識] 新手挑戰不失敗!6款成就感爆棚的居家調酒

自己調酒卻都很難喝?那你該試試這幾杯!

 

大家除了去酒吧喝酒之外,有時候是不是也會想要在家自己動手調呢?當然不可能一開始就像專業調酒師一樣厲害,不過有幾款調酒是非常適合酒入門的,不僅作法、材料簡單,而且成品通常都不會難喝,保證讓你成就感爆棚!

莫希托 Mojito

Mojito 是夏季不敗的清涼系調酒,他的酒譜是:

  • 薄荷葉 8~10 小片
  • 白蘭姆酒 45 ml
  • 新鮮檸檬汁 30 ml
  • 糖或糖漿 30 ml
  • 蘇打水 補滿

Mojito 的作法是選一個長玻璃杯或啤酒杯,把薄荷葉、糖、檸檬切片(或檸檸汁)倒入杯中,再拿搗棒把杯中物品搗爛混合。接著加入大量碎冰填滿杯子、倒入蘭姆酒,再加入一些蘇打水倒至滿杯。如果你手邊剛好有黑蘭姆酒的話,可以在上面漂浮一些黑蘭姆酒,最後以薄荷葉或檸檬片裝飾就完成了!

另外比較要注意的是這杯調酒名字中間的 “J”,其實是發 “H” 的音,所以小心不要說成「莫吉托」,是會被人偷笑的啊~

延伸閱讀:[調酒介紹] 清涼系飲品的不敗經典—莫希托(Mojito)

莫斯科騾子 Moscow Mule

 

如果不排斥薑味的話,一定會喜歡這杯調酒。但如果不喜歡薑的話,應該就是你還沒喝過這杯調酒。莫斯科騾子的酒譜是:

  • 伏特加 45 ml
  • 檸檬汁 5 ml
  • 薑汁啤酒(汽水)120 ml

將伏特加和檸檬汁倒入杯中後加入冰塊攪拌,再倒入薑汁啤酒稍微混和即可,最後可以再切兩塊薑片裝飾。

薑汁汽水的調酒除了 Moscow Mule 外,改用琴酒基底的 Gin Buck 也是經典之一。或是改以深色蘭姆酒,即變成月黑風高 Dark ‘n’ Stormy。

延伸閱讀:[調酒介紹] 酸中帶辣的沁涼口感—莫斯科騾子(Moscow Mule)

Whisky Sour

Whisky Sour,應該是許多人自己動手做的第一杯調酒。不管再怎麼新手,這杯調酒調出來都不會讓人覺得難喝。有些人則是威士忌苦手或打從心裡排斥,也推薦可以從 Whisky Sour 開始喝喝看。

Whisky Sour 的酒譜是:

  • 威士忌 45 ml
  • 檸檬汁 30 ml
  • 糖漿 15 ml

將所有材料加冰裝入雪克杯中搖盪均勻冷卻,倒入古典杯或碟型杯中就完成了。另外這杯調酒威士忌的選擇很重要,通常會使用波本,非常少看到用蘇格蘭威士忌。

另外有些版本還會加入蛋白,可以製造綿密泡沫。但是加蛋白要注意蛋的新鮮度,還有要充分打發,不然口感變得非常噁心,所以新手還是建議先不加蛋白比較好。

延伸閱讀:[調酒知識] 新手絕對入門調酒—威士忌酸酒 Whiskey Sour

琴通寧 Gin Tonic

氣泡系前面有提到薑汁汽水,除此之外當然不能忘了通寧水。與通寧水最搭的當然就是琴酒了,琴通寧也是居家簡易調酒的好選擇之一,他的酒譜是:

  • 琴酒 45 ml
  • 檸檬汁 5 ml
  • 通寧水 補滿

琴酒和檸檬汁倒入杯中後加入冰塊攪拌,再倒入通寧水混和即可。通常琴酒和通寧水的比例是 1:3,但也可以按照個人喜好調整。現在工藝琴酒興起,有各式各樣各具特色的琴酒,比起純喝調成琴通寧更輕鬆無負擔,同時也還能保有琴酒風味。特別推薦給對琴酒有愛的新手。

延伸閱讀:[調酒知識] 怕中暑? 夏日清涼解熱方案 – 琴湯尼(琴通寧 Gin Tonic)

High Ball & Gin Fizz

有薑汁汽水、通寧水,怎麼可以少了氣泡三本柱的蘇打水呢!High Ball 的蘇打水與威士忌組合,可以說是威士忌愛好者在炎炎夏日唯一解,既有清爽氣泡感同時仍保有威士忌個性,冰冰涼涼無負擔。調製 High Ball 需要:

  • 威士忌 30~45 ml
  • 蘇打水 適量
  • 檸檬角 一塊(可加可不加)

常見的比例是 1:3 左右,作法是將檸檬角擠入杯中後加入冰塊,再倒入威士忌,最後加入蘇打水稍加攪拌即可。另外有一種作法是先加入威士忌再加冰攪拌,讓冰塊溶水釋放威士忌香氣,再補入蘇打水。

另外有些人可能因為常在居酒屋看到,就覺得調 High Ball 的都是便宜威士忌,但其實任何威士忌都不會不適合。

延伸閱讀:[調酒知識] 風靡日本的威士忌蘇打調酒- Highball(ハイボール)

如果你比較喜歡琴酒,可以使用蘇打水製作 Gin Fizz,作法也是很簡單:

  • 琴酒 45 ml
  • 檸檬汁 30 ml
  • 糖漿 10 ml
  • 蘇打水 補滿

蘇打水以外的材料加冰搖盪均勻後倒入冰中,加入冰塊和蘇打水稍加攪拌即可。此外若不喜歡甜,現在也很流行琴酒+蘇打水的 Gin Soda(琴酒版 High Ball),或是琴通寧改加一半蘇打水(Gin Sonic)。

延伸閱讀:[調酒知識]Gin Fizz V.S. Tom Collins!兩者差別在哪?

自由古巴 Cuba Libre

威士忌+可樂應該是許多人第一次嚐試自己調酒的選擇,但結果應該都是不太好喝。其實比威士忌可樂,誠心建議大家可以先試試蘭姆酒基底的自由古巴。他的作法是:

  • 白色蘭姆酒  50 ml
  • 可樂 100 ml
  • 檸檬汁 15 ml

將蘭姆酒、萊姆汁與冰塊一同放入高球杯中稍加攪拌,再倒入可樂即可,也可以丟入一塊檸檬角作為裝飾。

自由古巴之所以比起威士忌可樂來得容易成功,其中一個原因是白蘭姆酒的風味比較單純,比起威士忌沒有那麼多的風味。威士忌的選擇太多,對於新手有時候可能隨手抓一瓶就調,但有些木桶的風味與可樂並沒有那麼搭。

另外檸檬汁也很重要,可樂是非常甜的飲料,有足夠的酸比較能平衡酒體而不過於甜膩。

延伸閱讀:[調酒知識]自由古巴Cuba Libre-最經典可樂調酒


這幾款都是作法相對簡單,風味接受度也大的調酒。當然這些調酒除了自己調外,也很適合到酒吧點一杯,試試看專業調出來的!

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