[調酒知識] 為什麼威斯康辛州每個人都在尻苦精shot?

龍舌蘭、伏特加shot算什麼,你有沒有試過直接尻苦精?

 

芝加哥酒吧 Best Intentions 的老闆 Chris Marty 形容,直接喝安格仕苦精 shot 的人,就像小朋友想把黏土放到嘴裡試試看一樣。苦精通常只用來少量添加在調酒中,若是一個 shot 放在你眼前,你可能會心想:「我知道苦精加在調酒裡的味道,不知道直接尻個苦精 shot 會是如何…?」

另一個問題是,為什麼威斯康辛州的人特別愛喝安格仕苦精?威斯康辛州的「人均苦精消費量」一直都是全美最高,這個風潮怎麼來的?

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其實在 1920,威斯康辛的華盛頓島上的 Nelsen’s Hall and Bitters Club 就開始販售一盎司的單杯苦精,在一開始是為了規避禁酒令的責罰。餐廳的主人 Tom Nelsen 把安格仕苦精帶到島上,並不是當作調酒的副材料,而是以「腸胃藥」的名義來販售。老實說也沒有太牽強,畢竟苦精一開始就是用來作藥品使用。

儘管 Nelsen’s Hall and Bitters Club 地處偏遠,它還是成為度假人們喜愛的去處,在夏天它能帶來比島上居民多出兩倍的遊客量,最高峰時期 Nelsen’s 一天可以用掉五到六瓶 450 ml 的安格仕苦精。此外只要在這邊尻掉一杯安格仕 shot,就可以被寫進一本 50 年歷史的名冊中,還可以獲得一張專屬會員卡。

Nelsen’s Hall and Bitters Club

當然也有許多其他苦精公司想要加入,但 Nelsen’s 一如既往地還是只提供安格仕的苦精,這間餐廳對於安格仕的熱愛與 shot 的喝法也傳遍整個威斯康辛州。在密爾瓦基 Boone & Crockett 酒吧的經理 Kat Cary 就說,安格仕 shot 其實並沒有在任何酒單上,不過他們還是會出給客人。麥迪遜 Merchant 的調酒師 Thor Messer 說安格仕 shot 常見於酒吧常客中,而且不管是酒吧或是小酒館他都看過這種喝法。

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有些調酒也是以苦精作為基酒,例如千里達 sour 或直接一點命名的安格仕 sour,都使用了至少 1.5 盎司的苦精,但直接喝 shot 的方式除了威斯康辛,在美國其他地方並不流行。

不過在 2015 年,威斯康辛長大 Chris 和 Calvin Marty 兄弟在伊利諾州芝加哥開了一間提供安格仕 shot 的酒吧 Best Intentions,而且還是用 tap 直接拉一杯出來!這也是全美國第一間用 tap 出苦精的酒吧,據說這樣會帶來些許的氣泡。他們還說,大部分的客人喝過以後表示苦精 shot 有著聖誕節的味道!

Best Intentions

如果你想嚐嚐看正統安格仕 shot 的滋味,也可以直接在這裡購買。另外根據小編不具名友人表示,安格仕 amaro 也是尻 shot 的不錯選擇!

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資料來源:punch


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