[葡萄酒產區入門] 一定要認識的義大利名酒和產區

義大利是全世界生產最多葡萄酒的國家,這麼重要的產區一定要認識一下!

 

說到葡萄酒,你會想到哪個國家? 除了知名度最高的法國之外,大部分人會想到的就是「義大利」,義大利人也相當以自己的葡萄酒文化自豪-「葡萄酒不只是一種飲料,更融入義大利的歷史。」(小編參訪義大利酒莊時,酒莊主人的名言)

事實上,義大利還是全世界生產最多葡萄酒的地方,年產量超過50億公升!

延伸閱讀: 哪個國家喝最多葡萄酒? 哪裡又生產最多呢?

眼花撩亂的義大利葡萄酒地圖,圖片來源:Wine Folly

想要喝過義大利每一種葡萄?不不不,義大利的葡萄品種是出了名的多,尤其有大量的原生品種,光是官方認定可以釀酒的葡萄就超過400種,推估全國可能有超過1,000種葡萄品種!義大利酒博大精深,如果真要細細研究,可能每天寫一篇文章都不夠…

今天初入門,就讓我們先來認識幾個義大利知名的產區和名酒吧!

……嗯?你說有沒有辦法一次試到多種義大利酒?當然可以囉!這次新光三越A9 Enoteca推出了「義大利之旅」的活動,只要$1,500就可以喝10杯義大利各地酒款,其中竟然還有名廠GAJA超級托斯卡尼Sassicaia 旗下酒款!?

(不知道什麼是超級托斯卡尼不用緊張,後面會介紹喔)

氣泡酒類 

Prosecco 普羅賽科

Enoteca酒款:CORTE GIARA PROSECCO,充滿洋梨和蘋果香氣、細緻柔軟的氣泡,相當鮮美可口。

Prosseco幾乎可以說是義大利氣泡酒的代名詞,在全世界都相當受歡迎,年銷量超過2500萬箱(比香檳和CAVA都還要多,參考資料),素有「平民香檳」之稱。

使用大槽法釀造的Prosecco,通常都是干型(不甜)、花果香搭配氣泡口感,輕鬆易飲。平實的價格讓Prosecco的CP值相當高,很適合作為日常飲用酒或餐前酒,炎熱的夏天來一杯再適合不過啦~(小編在義大利旅遊時,到餐廳大家都先來一杯Prosecco漱漱口der)

Moscato D’Asti

有「少女殺手」之稱的Moscato D’Asti,是許多女孩們踏入葡萄酒世界的入門磚。來自Asti地區的這種甜氣泡酒,有著強烈的花香、荔枝香氣,甜滋滋的口感、低酒精度(通常5~7%上下)和爽口的氣泡感,有如汽水一般咕嚕咕嚕就吞下肚了。

價格也相當平易近人,一般來說600上下就有不錯的酒款可選,相當適合約會、女孩們聚會時飲用。

紅白酒類

Barolo 巴羅洛

Enoteca酒款:GAJA DAGROMIS BAROLO,義大利最有名的酒廠之一

說到義大利最有名的紅酒,有著「紅酒之王」稱號的Barolo絕對當之無愧!產於皮蒙埃特區(Piemonte) ,使用Nebbiolo葡萄的Barolo有著飽滿酒體、厚實強壯的單寧、濃郁的香氣和複雜度。

由於單寧相當重,Barolo通常需要相當的時間陳年柔化,較不適合年輕時飲用,也讓適飲的Barolo價格相當高昂。好的Barolo要放個10~20年以上完全不是問題,是最有陳年價值的酒款之一。

Amarone 阿馬羅內

Enoteca酒款:ALLEGRINI AMARONE CLASSICO 充滿梅子和李子等黑色水果的濃郁果香,口感平順,並帶點濃稠感。相當適合與油脂豐富的肉類做搭配。

產於威尼托(Veneto)的Valpolicella區,使用「appasimento 風乾」的Corvina等葡萄釀製而成。葡萄採收後會在特製的風乾房乾燥3~4個月,由於這種特殊的工法減少葡萄近1/3水分,提高了葡萄糖份、濃縮風味,Amarone的酒精度通常較高、風味濃郁、香氣奔放複雜,陳年潛力相當高。(價錢也較高…)

Amarone是小編相當喜愛的義大利酒款,推薦大家一定要試試。


接下來我們移動到義大利中部地區,這裡是義大利知名品種Sangiovese的天堂,有三種一定要認識的酒:

Brunello di Montalcino

Montalcin位在Siena南方小山城,頗受葡萄酒玩家注目。使用的葡萄品種Brunello其實就是Sangiovese,只不過在當地習慣稱呼不一樣。Brunello di Montalcino的釀造規定很嚴格,除了100%使用Brunello外,還有陳年時間的限制:桶中陳年至少兩年、瓶中四個月、採收五年後才能上市。

Brunello di Montalcino的香氣濃郁集中、酒體強勁、風味複雜,有各種莓果及木質、辛香料氣味,陳年潛力高,深受葡萄酒愛好者喜愛~

不過價格通常相當昂貴,大家也可以試試看同產區年輕版的Rosso di Montalcino,體驗一下年輕可口的風味~

Enoteca酒款:POGGIO DI SOTTO ROSSO DI MONTALCINO 精緻輕巧的優雅風格,以新鮮櫻桃和花香為主調,單寧如絲般柔美

Chianti/Chianti Classico 奇揚地

Enoteca酒款:SAN LORENZO CHIANTI CLASSICO,除了Classico外還是Classico 中更小的園區 San Lorenzo-

Chianti/Chianti Classico主要使用Sangiovese葡萄(可能會混入不同比例的其他葡萄),是一種相當適合搭餐的酒款。富含紅色莓果香氣,帶著茄汁、風乾番茄的風味,如果有去佛羅倫斯旅遊,一定要搭配看看當地的佛羅倫斯牛排

你可能會想要問「有沒有加Classico有差嗎?」

需要注意的是Chianti和Chianti Classico其實是不同的產區,Chianti範圍比較大、有點包住Chianti Classico區塊的感覺(下圖中間紅線包住的部分是Chianti Classico),另外Chianti還有七個子產區。

不過兩者風格上倒是蠻類似的,但一般認為Chianti Classico的風格較為優雅、陳年潛力也較佳一些。(價錢通常也貴一點兒)

Super Tuscan 超級托斯卡尼

最早也是最知名的超級托斯卡尼:SASSICAIA

這是什麼玩意兒?名字看起來好威啊!在這個霸氣的名字後面,有一些特殊的故事~

在義大利,各產區的釀酒法規規範是相當嚴格的,為了掛上DOC、DOCG的等級,有很多的釀酒限制,其實對釀酒師來說有點綁手綁腳……於是,有一批反骨的釀酒師就跳出來說:

「哼!這些限制太麻煩了,我要用IGT(只比最低等級餐酒高一級)的等級釀酒,愛怎麼釀就怎麼釀!好喝最重要!」

結果這些酒大受歡迎,酒評家紛紛給出高分,眾人開始狂熱的追逐這些超脫法規的佳釀,價錢也就水漲船高了~超級托斯卡尼並沒有特定的風格,其中最有名的四家就是Sassicaia、Solaia、Ornellaia、Tignanello。現在這些酒的價錢都超高,不過我們還是可以試試Sassicaia的二軍酒來感受一下它們的風華~

Enoteca酒款:GUIDALBERTO 義大利酒王 Sassicaia 的二軍,葡萄園鄰近Sassicaia,酒體豐厚優雅,平衡芬芳,能陳年十年以上。

看完之後口渴了嗎?快去Enoteca把他們喝一遍吧~~記得出示按讚一飲粉絲團/一飲LINE好友的畫面,就可以免費獲得一盤綜合下酒菜配酒喔!(活動到9/30截止)

*義大利產區眾多,這次沒有辦法介紹到所有產區,只能先挑選小編覺得最適合入門者了解的,如有遺漏請見諒囉~

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