一杯 Pornstar Martini、一小杯冰涼的氣泡酒，再加上半顆漂浮在酒杯上的百香果——即使不知道它的名字，很多人可能都曾經在酒吧或社群媒體上看過這杯辨識度極高的調酒。
誕生不過二十多年，Pornstar Martini 卻已經從倫敦的一杯酒吧特調，逐漸成為世界各地酒吧都能看到的現代經典調酒（Modern Classic）。
今年 9 月，這杯以百香果為主角的現代經典，也將在台灣展開一場屬於自己的 Cocktail Trail。
2026年9月11日至9月27日，Bayan Pornstar Martini Week 將串聯全台54間酒吧。活動期間，各合作酒吧都會供應 Pornstar Martini，部分酒吧更會推出由調酒師特別設計的Signature Cocktail限定特調。
Pornstar Martini 到底是什麼？為什麼這杯以百香果為主角、旁邊還要放上一杯氣泡酒的調酒，能在短短二十多年內，成為全球最受歡迎的現代調酒之一？
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Pornstar Martini 到底是什麼？
Pornstar Martini 是由已故英國調酒師 Douglas Ankrah 於 2000 年代初期在倫敦創作。最初這杯酒名為Maverick Martini，之後才改成現在這個令人過目難忘的名字。至於為何要起這個名字，只是他覺得這是一杯「Pornstar 可能會點來喝的酒」。
這是杯以香草伏特加、百香果與百香果利口酒為核心的水果型調酒，萊姆與香草帶出酸甜平衡，最後通常以半顆百香果作為裝飾。，在調酒旁邊另外附上一小杯冰涼的 Champagne 或 Prosecco 氣泡酒。
一個大膽的名字，加上百香果、香草、氣泡酒以及相當搶眼的外型，也讓這杯酒很快從倫敦酒吧走向世界。
延伸閱讀：[調酒知識] Pornstar Martini 豔星馬丁尼- 名字煽情的當代經典
為什麼Pornstar Martini這麼受歡迎？
Pornstar Martini 有趣的地方，在於它同時具備了幾個很容易讓人留下印象的元素。
首先當然是百香果。
百香果本身就有非常鮮明的熱帶水果香氣，同時具有明顯的酸度與甜感；搭配香草帶來的柔和甜香，再加上伏特加相對乾淨的酒體，讓整杯酒的風味直接、鮮明，也相當容易入口。
其次則是它的視覺效果。
鮮黃色的酒體、漂浮在上面的半顆百香果，以及旁邊另外附上的一小杯氣泡酒，讓 Pornstar Martini 從端上桌的那一刻，就比一般調酒多了一點「儀式感」。
而這杯酒的影響力如今也早已不只停留在英國。二十多年來，它從倫敦酒吧一路走向世界各地的 Cocktail Bar，逐漸成為 21 世紀最具代表性的現代經典調酒之一。
對一杯如此年輕的調酒來說，能與許多擁有數十年甚至上百年歷史的經典雞尾酒一起出現在世界各地的酒單上，本身就是一件相當有趣的事。
Bayan Pornstar Martini Week：全台54間酒吧一起玩一杯現代經典
如果以前只在網路上看過 Pornstar Martini，或一直很好奇它到底喝起來是什麼味道，今年9月就有機會實際試試。
9月11日至9月27日，Bayan Pornstar Martini Week 將串聯全台 54 間合作酒吧。
從台北、新北、苗栗、台中、彰化、台南、高雄一路到屏東，都有酒吧參與。
活動期間，各合作酒吧都會供應 Pornstar Martini。
不過有趣的是，即使使用相似的基本架構，到了不同調酒師手上，百香果的酸度、香草的甜感、整體酒體以及氣泡酒的搭配，都可能呈現出不太一樣的個性。
因此這次活動不一定只要找離家最近的一間喝一杯，也可以把它當成一次小型的 Pornstar Martini Cocktail Trail。
選幾間自己喜歡的酒吧，看看同一杯現代經典到了不同調酒師手上，會變成什麼樣子。
不只有經典款，還有各間酒吧自己的Signature Cocktail
除了 Pornstar Martini 之外，這次活動還有另一個值得探索的玩法。
部分參與活動的調酒師將使用 Bayan 利口酒，設計一杯屬於自己的 Signature Cocktail 限定特調。這些作品並不是單純修改 Pornstar Martini 的配方，而是讓調酒師從自己的創作風格出發，自由運用 Bayan 的不同水果風味，設計出完全不同的作品。
而在這次活動開始前，Bayan 也剛推出全新的 Pink Guava 粉紅芭樂利口酒，以粉紅芭樂為主角，並帶有洛神花（Hibiscus Roselle）的風味。這款新產品也成為部分調酒師這次創作 Signature Cocktail 時的選擇。
因此，同一間酒吧在活動期間，除了 Pornstar Martini 之外，可能還藏著一杯完全不同、只在這次活動期間出現的限定調酒。
想知道哪間酒吧使用了最新的 Bayan Pink Guava？又或者每間酒吧分別推出了什麼 Signature Cocktail？
從 9 月 11 日活動正式開始後，可以前往 Bayan Instagram @bayan_liqueurs。活動期間將陸續公開各間合作酒吧與調酒師創作的 Signature Cocktail，除了可以先看看每杯酒的風味與創作概念，也可以從中挑選自己最想去踩點的酒吧。
從埔里百香果出發的台灣利口酒品牌Bayan
這次 Pornstar Martini Week 的發起品牌 Bayan，是一個從台灣在地水果與風味出發的利口酒品牌。
這次活動中 Pornstar Martini 使用的 Bayan Passion Fruit Liqueur，以來自南投縣埔里地區的百香果為主要水果原料，希望透過利口酒的方式，保留百香果本身鮮明的酸甜、果香與充滿辨識度的熱帶氣息。
除了百香果之外，酒中還加入少許台灣原生香料 馬告（Magao）。
馬告是台灣山林中相當具有特色的香料，帶有令人聯想到檸檬、柑橘與香料的特殊香氣。少量加入百香果利口酒中，也讓原本直接而奔放的熱帶果香，多了一層細緻的香氣變化。
而百香果本來就是 Pornstar Martini 最重要的靈魂元素之一，因此把 Bayan 的百香果利口酒運用在這杯誕生於倫敦、如今已經流行全球的現代經典中，也形成了一個很有意思的組合：
一杯誕生於倫敦的現代經典，這次融入百香果與在地風味，在全台 54 間酒吧重新被詮釋。
這也是這次 Bayan Pornstar Martini Week 想帶給大家的體驗。
不知道從哪一間開始？
Bayan 也將這次參與活動的 54 間合作酒吧整理成 Google Maps 地圖。
想直接找離自己最近的一杯 Pornstar Martini，可以前往 Bayan Instagram @bayan_liqueurs 個人檔案，點擊 Bio 中的合作酒吧地圖。
活動期間也可以追蹤 @bayan_liqueurs 與各間合作酒吧，看看不同調酒師推出的 Signature Cocktail，以及他們如何用自己的方式詮釋 Bayan 的水果風味。
今年 9 月，如果剛好想喝點酸甜、熱帶又帶點氣泡感的東西，也許可以從一杯 Pornstar Martini 開始。
2026 Bayan Pornstar Martini Week｜全台 54 間合作酒吧
📅 活動日期：2026/9/11–9/27
今年共有 54 間酒吧參與 Bayan Pornstar Martini Week，活動範圍橫跨北、中、南台灣。
台北市（21 間）
- Bitter Burro：台北市大同區承德路一段4 巷2 號
- Fugu Bistro：台北市信義區中興里嘉興街30號
- Social Sips：台北市大安區文昌街241號
- Wishing Well：台北市大安區文昌街191號
- THY 桃花源：台北市中正區衡陽路114號2樓
- Joiny Taipei：台北市大安區大安路一段73號2樓
- The Han-Jia TPE：台北市大安區光復南路280巷43號
- To Infinity and Beyond：台北市敦化南路一段160巷13號
- Chance cafe&bar：台北市萬華區西門里成都路27巷10號
- Saka bon bon：台北市大同區承德路二段18號
- Kumo tokiri cigar bar雲霧：台北市中山區正義里林森北路133巷46號
- X-ELEMENT：台北市信義區基隆路二段131-14號
- 台北酒驛 Turnout Taipei：台北市松山區東光里南京東路五段83號
- Enjoy Matheson Bar享受洋行：台北市松山區美仁里北寧路6號
- FLY XIMEN：台北市萬華區西門里成都路10巷35-37號
- 三藩市Somefun：台北市大安區光武里忠孝東路四段49巷4弄2號
- Tracy bar軌跡：台北市文山區興隆路四段85號
- Hoda bistro：台北市信義區興雅里忠孝東路五段61號
- Terminal one TP：台北市大安區光武里大安路一段51巷36號
- Opera Cocktail Bar：台北市松山區敦化北路100號15樓
- Zest Taipei：台北市大安區信義路四段308號
新北市（2 間）
- 樹下餐酒 Shusia.Hustle：新北市淡水區北新里北新路182巷20,22號
- Garrison：新北市林口區仁愛路二段361號2樓
苗栗縣（2 間）
- 原。 Bar Yen：苗栗縣頭份市東民五街13號
- 紫藤花與貓薄荷：苗栗縣苗栗市新英里天祥118號
台中市（16 間）
- Somm Mixing Glass：台中市西區後龍里台灣大道二段99巷3號2樓
- AN Bistro：台中市沙鹿區北勢里北勢東路562號
- Linger：台中市西區忠誠街57號
- 月聲-Moonsound：台中市西區吉龍里美村路一段674號
- O’Tailor Coffee&bar：台中市西區民龍里臺灣大道二段333號
- Sigma：台中市南屯區溝墘里大墩十五街9號
- 杉記 Shanji：台中市北屯區平安里文心路四段680號
- 大中港飲酒公司：台中市西區民龍里台灣大道二段179巷2號
- Lūlo：台中市西區昇平里向上路一段79巷58號2樓
- 靖年：台中市北屯區東山路一段338-15號
- Black Base：台中市東區復興路四段47號
- Ash Shisha：台中市西區臺灣大道二段8號
- Nobody Knows：台中市西屯區何仁里文心路三段117號
- 舟倉 Cabin Cafe：台中市西區昇平里中美街108巷4號1樓
- Three Club三號酒館：台中市南屯區新生里公益路二段917號
- 青AO：台中市西區美村路一段335號
彰化縣（1 間）
- 松井男仕理髮輕酒吧：彰化縣員林市三和里成功路72號
台南市（2 間）
- 山夢 Shan Mong：台南市中西區淺草里海安路二段79巷6號
- YongFu Mansion：台南市中西區赤嵌里永福路二段197巷3號
高雄市（9 間）
- Bar True：高雄市三民區安生里十全一路94巷15號
- G-KO：高雄市鼓山區龍水里美術北一街59號之5號
- Hush Drinker：高雄市鹽埕區五福四路11號
- Recall Bistro：高雄市前金區長興里新盛一街26號
- Just chill：高雄市三民區鼎力里鼎中路433號
- Heng：高雄市三民區德西里德興街3號
- Cheng Thirteen：高雄市鹽埕區沙地里五福四路13號
- Error 404：高雄市三民區十美里自立一路324號
- The Wan-Daw：高雄市三民區灣華里大順二路733號
屏東縣（1 間）
- Frankly Social Club：屏東縣恆春鎮城北里環城北路232號
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