來自比利時迪南的精品蒸餾品牌 Wave Distil 首度集結琴酒與威士忌同時亮相；烈酒講師珮喻×「南霸天」阿翔，以「純飲 × 經典調酒延伸 × 餐酒搭配」三軸，帶領體驗回到「真實風味的講究」。
Wave Distil（威富酒廠）來自比利時迪南，以小批量、手工蒸餾與精準風味為核心，正式在台展開「極簡，卻更好」的純飲及經典調酒文化響應。此次攜六款工藝精選酒款現身，並由烈酒講師珮喻導入品飲脈絡，「南霸天」阿翔以經典調酒延展風味維度，特別選址新加州風味料理 LillA，請 LillA 協助餐點風味配搭規劃，讓琴酒也可以是 Pairing 這新亮點，引導嘉賓從理性解析走向感性回味，回到品酩杯中最真實的酒體表現。
文章目錄
品牌哲學：極簡不是少，而是精準
威富酒廠以雙重蒸餾為聞名，傳統天鵝頸蒸餾器之外，特殊的是第二次蒸餾使用法國傳統夏朗德式蒸餾器（干邑白蘭地專用蒸餾器）進行小批量手工蒸餾與裝瓶，從原料到桶陳皆以「去除多餘、保留真實」為準則，追求乾淨而有層次的風味表現。品牌主張「風味的極簡，是工藝的極致」——看似簡單，正是酒質不凡的證明。
元佐酒品致力於引進精品工藝酒款，如珍藏過桶三次熟成桶陳限定Ｗ系列威士忌與此次發表的工藝琴酒，希望能帶給台灣不同的飲酒體驗，也與台灣餐飲業夥伴共創
新品亮點一覽｜Sipping Gin 精神
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GEMBLUE GIN 藍寶石頂級經典琴酒
雙重蒸餾；杜松×青檸×小黃瓜的清爽基底，酒體乾淨、耐人品飲；為純飲與經典 Martini 而生。
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GEMBLUE BARREL GIN 藍寶石頂級過桶琴酒
以經典琴酒為基底，於櫻桃木桶熟成；金黃酒體帶出優雅木質香，入口滑順、尾韻更深刻。
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GEMBLUE SLOE GIN 黑刺李琴酒
以經典琴酒為基底，野生黑刺李浸漬帶出自然莓果酸香與柔和果韻；有別於市面 sloe gin 不甜，讓調酒延伸運用空間更大。
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GINNEKE TICHE 比利時小童琴酒
London dry gin；主題風味為柑橘與青檸，天然蒸餾不加香料與色素，酒體支撐足夠，使調酒更為立體鮮明。
新品亮點一覽｜時間的深刻語言（威士忌）
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SAX Whisky 薩克斯風紀念款（日本限定）
木質、香草奶油、微煙燻的平衡結構，向薩克斯風發明者與比利時迪南城致敬；原為日本限定，因銀座酒吧口碑叫好如毛利 BAR、毛利 BAR グラン、酒向 BAR、BAR 保志等知名銀座酒吧，故而限量引進台灣。
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15 SAINT JULIEN CASK FINISH 聖朱利安紅酒桶三次熟成
7 年橡木桶陳 → Château d’Yquem 貴腐桶 3 年 → Château Talbot 聖朱利安紅酒桶 1 年；口感絲絨滑順、帶微單寧與紅酒莓香的多層次尾韻。
當日餐酒搭配｜純飲 × 調酒 × Pairing
- 迎賓酒｜SAX Highball：氣泡延展木質與香草奶油調，降低酒感、打開芬芳。
- 開胃菜｜香煎鱸魚 × Sloe Gin 沙瓦：莓果酸甜與魚的清鮮脂感互補，微氣泡清口重置味蕾。
- 沙拉｜美豌豆沙拉佐鮭魚卵 × 阿翔變化版 Martini（GEMBLUE GIN）：鹹甜對比，搭配 Martini，使草本蔬食清甜讓海味更立體。
- 主食｜蒜蓉奶油海鮮麵 × 小童琴酒風味型 Negroni（GINNEKE TICHE）：做低甜版 Negroni，苦甜草本與蒜香奶油相襯，解膩不奪味。
- 肉食｜南方炸雞 × 藍寶石頂級過桶琴酒凍飲 ＆ 日本限定 SAX 單一麥芽威士忌純飲：先以木桶琴酒在舌尖鋪墊木質風味，再與多汁脆皮炸雞呼應；完食後可品飲 SAX 細緻輕泥煤與木質香氣。
- 甜點｜海鹽布朗尼 × 15 單一麥芽威士忌純飲：微單寧×紅莓×香草的桶陳層次，與黑巧厚度共鳴；海鹽提升甜香與果乾調性。
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