麥卡倫在1990-2007年間曾推出一款Macallan 10 Year Old Cask Strength，顏色深沉、香氣濃郁、口感紮實，而且酒精度根據版本不同介於57% 至 59%間，受到威士忌愛好者間討論與追逐；即使到今天的拍賣市場依然能看得到這款傳奇酒款的身影，而且價格相當驚人。
在這個版本之後，麥卡倫繼續在美國與旅遊免稅通路市場推出Macallan NAS Cask Strength，以填補10yo Cask Strength遺留下來的空缺；也因為威士忌愛好者對這款NAS的評價相當好，甚至覺得拿掉標籤上的「10年」對酒質完全沒有影響，使得這款酒在拍賣市場也相當搶手。
從2017年後麥卡倫推出全新Macallan Classic Cut，依然是無年份、桶陳強度裝瓶，但改以不同年度選桶、造成不同酒精度與不同風味變化為核心，除了同時彌補低年份與高酒精兩塊市場外，也希望威士忌愛好者也能根據年份欣賞麥卡倫。
但是消費者總是貪心的，有些人想買12年的威士忌，但覺得酒精度只有40%~43%風味不夠；有些人喜歡50%以上的原酒，但擔心沒有標年份拿出去不好看。你們的心聲麥卡倫都聽到了，麥卡倫將推出一款12年、酒精度高達55%、標榜全程雪莉桶熟成的Macallan 12 Year Old 110 Proof Sherry Oak Collection。
麥卡倫原有的12年系列包括雪莉桶（Sherry Oak）與雪莉雙桶（Double Cask）兩款，都是40%裝瓶；新款的12年除了標榜雪莉桶之外，還標註酒精度55%（110 Proof）裝瓶。這樣的新產品，能讓原有的麥卡倫12年、或是Classic Cut愛好者多了一個新選擇。
至於風味呢？酒標上是這麼說的：
- 香氣：由浸漬過西班牙雪莉酒的歐洲橡木桶主導，帶有椰棗、櫻桃果醬、肉桂、巧克力與陳皮的香氣。
- 口感：可感受到木質調性、葡萄乾、生薑、八角、柑橘、與裹著黑巧克力的深焙咖啡豆。
- 尾韻：帶有太妃糖漿、摩卡與甜肉桂。
由於酒標出現在美國 TTB線上資料庫，加上標示的Proof是US Proof（酒精度的2倍），合理懷疑將會在美國上市；至於上市時間與建議售價，目前都還沒有任何消息。
資料來源：88 bamboo、Whisky Monkeys
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