台灣調酒軟實力相當強勁，不但有許多調酒師在國際賽場屢屢斬獲佳績，也有許多酒吧入選亞洲50大，也因此有不少國際調酒師願意來台灣客座或舉行大師講堂，不僅能增加曝光與知名度、對酒吧業績和調酒師們技術提升也很有幫助。
尤其在疫情結束後，許多知名調酒師們頻繁來台交流，即便在台灣也可以試到國際大師的作品，產業欣欣向榮。
但最近大家可能會發現「咦？怎麼國際調酒師的客座紛紛取消了？」
延伸閱讀：[調酒知識]客座調酒知多少？穿梭在不同酒吧的王牌酒保！
文章目錄
國際調酒師客座消失了…
起因正是因為有酒吧被檢舉非法僱用外國人工作，因此被勞動部/勞工局稽查而被罰款。
這大概是今年（2024年）五月的事情，此事先例一開，所有的客座馬上宣告暫停或取消，畢竟一但被抓到就要十五萬元以上七十五萬元以下罰鍰，五年內再犯還可能處三年以下有期徒刑、拘役或科或併科新臺幣一百二十萬元以下罰金。
而且來台的調酒師接下來三年半不得再入境，可以說是相當嚴厲的懲罰。
那麼就幫他們申請簽證吧？事實上並沒有這麼容易…
發生了什麼事？外國調酒師客座困境
簡單的說，依現行的台灣法規外國調酒師完全無法合法進行客座！
過往許多調酒師來台灣，其實用的就是觀光簽，那想當然用觀光簽是不行的。
有人可能會說：「那你就乖乖申請簽證啊？」
但其實就算你申請了商務簽/工作許可也不行！
目前的困境有兩個：其一，簽證對中小型酒吧來說申請門檻高，而且其中的申請技術性工作列表並沒有調酒師的選項；其二，就算申請到了工作簽，調酒師們也不能提供調酒給客人。
我們一個一個來看吧。
關於第一點，首先如果企業想要幫外國人申請，對於雇主資格有很高的門檻: 設立超過一年公司最近1年或前3年度平均營業額達新臺幣1,000萬元以上（還有一些別的，但這條比較重要），對中小型酒吧來說這很難達到，能符合的相當有限。再來，大家在「一般外國人士在台工作> 專門或技術性工作」的這個列表中，可以發現並沒有調酒師，比較接近的只有A15中的廚師。
第二點，即便用其他類別或是文化工作等申請到了簽證，也會因為法規限制外國人商務行為不得販售商品，導致調酒師也沒辦法提供作品給客人飲用，目前的法規來說任何合法簽證都沒法讓調酒師可以客座，完全無解。
＊或許有人會想問那廚師就可以提供菜品，為何調酒師不行？廚師在申請時有工作內容有「廚師工作」可以選，但調酒師沒有相關選項。
喜愛調酒的你也可以盡一份力！
大家都不希望調酒界跟國際脫軌，因此推動修法讓外國大師可以來台是絕對必要的，那麼我們可以做些什麼呢？
目前已經有立委徐巧芯辦公室協助業界與勞動部、衛福部、交通部等初步溝通，希望在接下來的時間裡可以修法改變現有條文。
我們的目標是：
1. 開放調酒師可以申請短期工作簽證，也開放工作內容可以販售調酒
2. 降低申請簽證的雇主、僱員門檻
為了讓政府知道有許多人在關注，懇請大家一起來連署，讓我們可以盡快讓修法程序進行下去。
連署網址：https://paperplane.guide/FdM3o
也希望大家可以協助轉發給喜愛調酒的朋友們，人多力量大！
後續有任何消息或需要大家幫忙的地方，我們也會盡快更新給大家知道，期待有好消息。
看了這篇的人也看了：
