文章目錄
Reserve 代表什麼？
常常可以在葡萄酒標上看到的”Reserve” (珍藏)到底是甚麼意思? 加了Reserve字樣的酒真的比較好嗎?
先說結論，Reserve 可能代表這酒符合當地某些生產規範; 但另一個極端，也可能甚麼代表意義也沒有!
怎麼會差這麼多?讓我們仔細來看看他的定義是甚麼~
原本Reserve應該是什麼意思？
這個詞本來是給以下兩種情況的酒款的: (也可以兩個都符合)
1. 酒的品質要比平常的酒款來的更好
2. 在賣出前這款酒就有經過陳年的過程
傳統上，釀酒人會把品質較好有潛力的酒”Reserve”(珍藏)起來，而不是直接賣掉。Reserve酒有可能來自品質特別好的葡萄園、單一桶，特別好的年份或是陳年較久。所以通常Reserve是代表著有更高品質的酒，很多酒廠會把他們最高品質的傑作冠上”Reserve”來販售。
但很遺憾，有一些酒廠只是利用這個字來做行銷，並不是真正高品質的酒。
「所以Reserve這個字可以隨便用? 不用符合某些條件嗎?」你可能會這樣問。
問的好! 根據不同國家狀況有所不同，我們一一來看看~
在西班牙和義大利，使用Reserve字樣是被嚴格規範的
西班牙 Reserva :
在西班牙如果你的酒款上有Reserva的字樣，代表你的酒至少要瓶中陳年2年+1年在橡木桶中陳年。(如果是白酒則至少瓶中陳年2年+至少6個月桶中陳年。)Reserva最常出現在Rioja, Toro……等Tempranillo紅酒上。
你有時候也會看到Gran Reserva的字樣，這是更高一級的酒。需要至少瓶中陳年3年+2年桶中陳年。(白酒至少瓶中陳年4年+1年在桶中陳年。)
西班牙酒的分級系統較為複雜，可以先參考riojawine.com
西班牙Rioja Reserva酒標
葡萄牙 Garrafeira:
葡萄牙葡萄酒上的Garrafeira有點類似Reserva的意思，代表紅酒經過至少2年桶中陳年+1年瓶中陳年，白酒經過至少6個月桶中陳年+6個月瓶中陳年。
義大利 Riserva :
義大利每個地區對Riserva的定義都有些不同，一般來說需要至少陳年2年才能使用。一些較高級的酒款，Amarone需要至少4年，Barolo需要至少5年。
關於義大利酒的分級，可以參考WineFolly的文章。
義大利Barolo Riserva酒標
*奧地利也有規定，酒精度13%以上可以冠上Reserve
完全沒有規定的地區
除了上面提到的國家外，其他地方完全沒有任何規範，所以任何酒都可以自稱Reserve，也是造成亂象的原因。當你看到以下地區的酒款:
- 美國
- 澳洲/紐西蘭
- 智利/阿根廷
- …….其他的地方
Reserve字樣並沒有提供保證，但是大多酒廠會尊重這個字，只在自己的最高等級酒款上用Reserve的標籤。
所以大家就知道Reserve的字樣頂多代表酒有符合某些規範，不代表品質真的比較好，也很有可能只是廠商行銷的噱頭~ 在挑酒的時候不要被這個字蒙蔽囉!
參考資料:WineFolly, Decanter, wikipedia Reserve Wine
看了這篇的人也看了：
