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日本酒知識, 知識庫 二月 12, 2018

[日本酒知識] 一次搞懂什麼是「精米步合」和「精米」!

精白率跟精米步合有什麼不同?超扁平精米又是啥?為何要精米?

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日本酒知識, 知識庫 十一月 10, 2017

[日本酒知識] 釀酒的關鍵 – 佔清酒80%的「水」

水在酒的釀造中,是所有原料中最重要的一項。若說酒的口感視水的選擇而定,其實一點也不為過。

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精選酒聞 九月 6, 2017

[達人訪談] 遠渡重洋釀造清酒,日本唯一的台灣藏人- 陳韋仁

是怎樣的起心動念讓陳韋仁到日本釀造清酒?在日本釀酒、工作又是什麼光景呢?

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