[誠實酒記 番外篇] – 狂奔台北四家酒吧喝「六 Roku 琴酒特調」!

櫻花季+Gin & Tonic Day,日本「Roku 六琴酒」與全台灣 8 家酒吧合作推出三款應景的特調,喝起來究竟如何呢?

 

放完連假是不是心情鬱悶很想喝一杯呢?適逢櫻花季+Gin & Tonic Day (4/15在大稻埕,記得去買票喔),日本「Roku 六琴酒」(日系琴酒介紹 – 日系琴酒的全面突擊!)與全台灣 8 家酒吧合作推出三款應景的特調,讓大家在酒吧也可以慶祝櫻花季~

而一飲特派員們這次更一晚跑遍台北有參加的四家酒吧(特派員的肝…),讓大家知道各店最推的是哪杯調酒!接下來就依照特派員們當天的跑吧順序(Closet > Bar Mood 吧沐> Le Kief 菱玖洋服 > Placebo 安慰劑)一起來看看吧!

第一站 – Closet Restaurant & Bar

慣例的調酒師一生懸命調酒中

第一家是位在忠孝敦化站後面,人氣很高的Closet,空間設計以歐洲地窖作發想(確實是蠻像的)。話不多說,讓我們來看看Closet的三杯櫻花Roku調酒- 春露、初雪、芸雲(由左至右,名字好有詩意,三款調酒均一價$400):

春露:使用六和雪利酒搭配,裡面加入了一片竹葉,尾韻悠長~俐落中帶點甜味,可能因為使用雪莉酒的關係,喝起來也挺有調酒「竹子 Bamboo」的感覺。

同行酒保:三隻調酒中酒感最重的一隻!外觀上會誤以為是尼格羅尼(Negroni),還帶了一片具有禪意的竹葉,看著看著一天上班心情都平復了許多(喂!那是幻覺)。喝起來口感偏甜,但藥草系的琴酒搭配上香甜的雪利酒,酒感跟甜度像是琴酒版本的曼哈頓Manhattan,推薦給喜歡酒感跟甜感的酒客。

初雪:Roku+泰式紅茶的特殊組合,喝起來猶如酒糖一般,像是養樂多+水果軟糖的感覺,酒味不重。這一款酒的甜度較高,推薦給甜食黨和比較不喝酒的女孩們~

同行酒保:第一口下去覺得自己在喝草莓口味的養樂多,酸酸甜甜的水果調性讓人有種少女心爆發的錯覺!基本上喝不到什麼酒味,雖然容易入口但喝到中後段甜味會越來越重,最好在退冰之前就消滅掉。

芸雲 – 最推薦入口輕柔、酸甜口感中有著香茅和玫瑰的香氣,清爽、平衡感佳,喝起來無負擔!榮登Closet酒款最推

同行酒保:同樣是酒感偏低,但口味平衡,香氣層次明確。花、香草、藥草等基調層層堆疊,加上蛋白讓口感更增加了綿密感,值得一推的好作品。

第二站 – Bar Mood 吧沐

Bar Mood 有著冠軍調酒師 Nick Wu 坐鎮,酒吧隱身在東區小巷中(可惜當天去的時候 Nick 不在),三杯Roku 調酒- 蟠桃宴、Yuzu Gimlet、Yuzu Gin Fizz (均一價 NT$400):



一飲嚴選各種調酒好物,補充開趴材料趁現在



蟠桃宴 – 最推薦:用 Roku 搭配水蜜桃、荔枝果泥,花果香氣很豐富,略甜但有酸度作平衡,所以不會讓人感到甜膩,相當適合女孩兒~酒的顏色也很漂亮,堪稱網美調酒!

同行酒保:跟小編看法一致,是此地最推薦的一杯酒。豐富的蜜桃酸甜調性十分開胃,基酒 Roku 的味道沈穩的隱藏其中,不論是佐餐或純飲都很適合。

Yuzu Gimlet/Gin Fizz :在傳統經典調酒的基礎上,加入柚子醬和 Roku 搭配,是清爽經典的調酒。

同行酒保:兩隻調酒都是相當考驗調酒師功力的經典調酒,再此之上再利用柚子醬突顯 Roku 原本就有的柚子調性,雖說是中規中矩的兩杯酒,但足以知道調酒師的功力水平不容小覷。

第三站 – Le Kief 菱玖洋服

09 是金牌特務餐酒館!西服店的外觀只是障眼法,輸入秘密通關密碼之後大門就會替你敞開~ 09 推出的三款調酒都十分有特色、頗用心設計,讓特派員要選出最推薦也是傷了不少腦筋啊 – No.67、No.63、No.65 (因為是「六琴酒」所以都是用 6 開頭的神秘代號!均一價$400):

No. 67 – 最推薦:非常適合搭餐的調酒!用Roku搭配白桃頻果泥、上面還有辣椒絲,酸酸甜甜又有一點Bloody Mary的感覺,相當有特色!

同行酒保:令人印象深刻!特別是利用義大利香醋入酒,讓口味的深度得到相當大的提升!同時搭配白桃果泥,酸甜平衡之際再搭配紫蘇特有的清爽香氣,非常值得一試!上面還放了辣椒絲,嘴癢的人沒事拿來嚼一下似乎也很不錯(?)

No. 63 – 也很推:猶如香料的聚合體!胡椒、烏梅、柑橘類風類合而為一,酸甜不膩。

同行酒保:這款走辛香料調性的酒,一開始你可能會覺得胡椒等辛香料調性過重,但喝著喝著會有一種…「疑?怎麼越來越好喝?」的感覺。你需要一點時間讓舌頭適應胡椒的刺激感,之後柑橘和琴酒的風味會越來越清楚,加上滿滿的碎冰,非常適合夏天食慾不振時喝一杯開胃!

No. 65 : 清爽、帶著黃瓜、紫蘇等風味,很適合夏天來一杯的酒款。

同行酒保:是一款日本感十足的作品,黃瓜、紫蘇、柚子、綠茶等元素,可說是強化了Roku各種香氣調性的一隻調酒。想要了解Roku?選這隻當入門是個非常好的選擇!

最終站 – 安慰劑 Placebo

風格非常特殊,猶如在中國古老客棧般的感覺,熱鬧的氛圍讓人想要大喊一聲「店小二~~」,餐點水餃和滷味也不像一般酒吧會出現的食物(很好吃!)

三款 Roku 調酒分別是玉露冰茶、怕胖網美的蕾摩絲琴費斯、花樣女孩琴能通寧(名字很有特色…除琴能通寧為$400,另兩杯為$450),三款酒都走清爽路線,適合已經微熱的台北:

玉露冰茶:使用特殊的玉露氣泡水,有著些許茶香、藥草味。(不知道為什麼特派員一直聯想到某種運動飲料)

同行酒保:酸甜調性的調酒,葡萄的香氣同時夾雜了藥草感與茶感。是杯清爽的飲品,但甜度對本人來說偏高是美中不足之處。

怕胖網美的蕾摩絲琴費斯 – 最推薦用 Gin Fiz z變化改良,使用柚子醬做的蛋白,清爽氣泡感中有著十足的水果風味,非常適合夏日來一杯!

同行酒保:說到蕾摩斯琴費絲(Ramos Gin Fizz)當然要有一層厚厚的打發蛋白跟鮮奶油,帶著像是舒芙蕾一樣綿密的口感。可惜經典版本最為人所詬病的就是卡路里總是爆表!這裡特地出了一杯怕胖網美的版本也是感受到店家濃厚的心意了(合十)。用柚子汁打發蛋白,搭配 Roku 營造出一個比較清爽的口感,也算是顛覆了對於傳統 Ramos Gin Fizz 的刻板印象了。

花樣女孩琴能通寧:加入了鹽漬櫻花,讓這款酒帶著淡淡香氣,也是十分清爽。

同行酒保:同樣在傳統之上做發想的變化版 Gin &Tonic,用鹽漬櫻花及橙花水讓整杯酒變得細膩又高雅,微苦的通寧水(Tonic)跟微鹹的鹽漬櫻花,不但消暑也多了開胃的功效!


以上就是肝已經爆炸的誠實酒記番外篇!除了台北的四家店之外台中的 Matches、Ruler Bar,台南的 TCRC,高雄的上善若水也都有加入這次的「六賞櫻季」活動,在 4/30 前快去喝喝看個店家的期間限定特調吧!上傳打卡還有抽獎活動喔,詳請請參考活動網頁


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