[誠實酒記] 創意無限的冠軍名店 – AHA Saloon(台北市大安區)

堅強的調酒師陣容、近期話題中的AHA Saloon,會帶給特派員們什麼驚喜呢?

 

從 2017 年底開始,許多厲害的調酒師陸陸續續在台北各地開疆闢土,打造不同風格的調酒王國。今天選擇的探訪地點,也是由一群堅強團隊所領導的強店—AHA Saloon。整個團隊不乏業界知名調酒師,但為了避免大家有先入為主的觀念,我們就不說裡面組成成員有誰,畢竟誠實酒記的最高指導原則就是—舌頭說了算!


AHA Saloon 的位置在捷運大安站與科技大樓站之間,交通方面相對便利,無論從哪個捷運站走路過去都很方便。這家店被夾雜在豆漿店跟羊肉爐店中間,你可以把豆漿店跟羊肉爐店當作路標,不然除了門口聚集很多人之外,是一個很容易路過的空間。

然後這個門,到底是要往前推還是要往旁邊推?試了很久發現要往右邊拉,才能成功進入秘密空間!

進去之後發現人潮爆炸多!本來期待坐吧台的野望也被徹底粉碎。好在最後還是有一張小桌子可以落腳,不然就要在外面挨餓受凍了!

*封面圖片來自:thebootleggerslist

關於產品

從菜單來看整間店的飲品分成兩個系統,簽名型雞尾酒比較偏向原創調酒或變化型的調酒,以及老派的經典雞尾酒。由於酒精感這種東西是由淺入深易,由深入淺難,所以我們的第一杯是從清爽的Sour調性開始。

經典的蘇格蘭威士忌酸酒「盤尼西林」應該不錯,所以就先來了一杯菜單上的「盤尼西林的雨後奇想」(最近酒吧都好文藝,創意無限想了很多有趣的名字),同行小編則點了一杯網路上大家很推薦的L.S.D(Latakia, Saffron, Dates)。

盤尼西林的雨後奇想(Penicillin)

AHA Saloon有別於其他酒吧,也是走完全不裝飾路線,可以感受到店家想表現「每一杯酒都是簡單但表現出酒的原味」。盤尼西林裡面有蘇格蘭威士忌、花椒、薑汁跟糯米普洱。有辛香料的調性,微微的刺激感,但甜味有一點突出,跟原本期望喝到的清爽酸感有點落差。



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小編:應該是小編第一次喝到甜味這麼突出的盤尼西林,也算是相當有特色(?)

L.S.D

L.S.D 內裝有鼠尾草酒、菸葉茶、椰棗橙花跟番紅花。有舒服的橙花香氣跟茶感,但大概是本人對甜食真的無感,這樣的甜度對於筆者來說有些強烈,但稍微放置一下,讓冰塊稍微融化一點之後有稍微舒服一點。

小編:層次感和香氣相當不錯,味道也融合得很有特色,但甜度 1~10 分的話這大概有 8 分(10 分表示直接嗑糖漿),小編身為螞蟻國國民也快要撐不住了…

不過總之就是「喝就對了」!

Round2

在配著水結束了第一輪之後,第二輪我們選擇了一杯水果味的調酒以及一杯經典調酒(由服務生推薦),水果味的調酒是不知道為什麼很容易讓人想歪的大香蕉(Big Banana)和經典的羅布羅伊(Rob Roy)。

各位觀眾,大~香~焦~

由於這杯屬於創意調酒,所以本人完全無法從過往的經驗判斷裡面到底有什麼。官方說法指出這杯酒有奶油金桔、香蕉(旁人:都說叫大香蕉了你還問!)跟苦艾酒。喝了一口發現~好甜啊!雖然我可以感覺到其他的香氣,但很快就被滿滿的大甜味所覆蓋。本人對於甜味真心苦手,於是本人很快的放下杯子,微笑覆蓋陷阱卡結束這一回合。

螞蟻國小編在連續兩杯甜度高達 8 分的酒之後已經慘遭擊沈,躲在桌子旁邊負責喝水了。

蘇格蘭廖添丁–羅布羅伊(Rob Roy)

經典調酒之一,羅布羅伊(Rob Roy)是蘇格蘭的義賊,一個類似廖添丁的人物。把它想成是蘇格蘭廖添丁,就會知道這應該會是一杯充滿男子漢氣概的酒。酒體的基本組成是蘇格蘭威士忌跟甜苦艾酒,也是相當考驗基本功力的一杯酒。整杯酒的香氣很好,充滿著舒服的柑橘調性,酒精感比前面幾杯稍重一些。缺點是口感偏薄,尾韻有一絲絲水味。(到底有多愛酒精味?)


這次來 AHA,可以感受到這家店在裝潢上十分用心氣氛經營得很好,顧客也很熱絡,算是一家熟客跟調酒師互動很好的一家店。但對本人來說,整體在味道上甜感偏重,推薦給喜歡甜味調性的客人,這裡的酒應該會讓你們身心都像吃完甜點一樣的被療癒。

小編:非常多熟客的一家店,點酒的時候服務生也必須一直招呼進店的大量熟客們。調酒挺有特色、易飲,可能針對客群作過一些調整?甜食黨應該會很喜歡,但如果不是螞蟻國國民,強烈建議要先跟服務生說魔法咒語「我不想要太甜的。」價位稍高,經典調酒一杯 $350,簽名調酒 350~450 左右,沒有提供餐點。(但是旁邊就有豆漿店喔,蛋餅好吃)

AHA Saloon

地址:106台北市大安區復興南路二段138號
電話:02 2706 5206
店休:星期一
營業時間:20:00–02:00
酒吧飲品特色:創意/經典調酒
平均消費:調酒約 350~450 一杯


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