[葡萄酒知識] 該怎麼點酒?餐廳點酒全攻略!

來到餐廳,翻開酒單覺得頭昏眼花?跟著攻略就不用擔心啦!

 

來到餐廳想要點杯葡萄酒來搭個餐,翻開厚厚的酒單馬上就頭昏眼花、出現選擇性障礙「這…這麼多酒(和英文、法文)是怎麼回事、我該怎麼點、我只是想要喝杯酒啊!」侍酒師笑吟吟的旁邊看著你,你覺得壓力好大……

酒單英文好多,都看不懂啊!

先冷靜冷靜,不要太緊張了,喝葡萄酒是很開心的事情,讓我們一步一步來~

一. 跟侍酒師好好溝通

如果餐廳有侍酒師的話就太好了,他就是要來解決的你選擇性障礙的。(台灣許多餐廳可能沒有侍酒師,但是店員通常也都必須了解自家的酒,詢問他們也是ok的。)因此,放大膽子問吧~開口之前,你可以先準備一下這些:

  1. 告訴侍酒師你的預算:這是最優先考量的事情,一方面不要讓自己破產,另一方面預算先拉出來就可以篩選掉不少選擇了。如果是請客有的時候不方便直接說出金額,你可以指一下酒單上的金額給侍酒師看,跟他說「我想找大概這個範圍的酒款,可以幫我們推薦嗎?」就可以避免尷尬了。

    侍酒師是來幫助你的,不要害怕~
  2. 告訴侍酒師你喜歡的葡萄酒類型:如果你可以很明確的描述自己喜歡的葡萄酒當然最好(像:我想要不甜的紅葡萄酒,單寧比較細緻、酸度比較高、果味為主的…),讓侍酒師有個挑選方向。不過如果你沒辦法精確的描述,也可以記下幾種你喝過喜歡的酒,讓侍酒師協助推薦。(像:之前喝過加州的黑皮諾我還蠻喜歡,有類似的嗎?)
  3. 告訴侍酒師你點了什麼菜:通常餐廳也會替不同的餐點準備合適的搭配酒,直接詢問「我們點了XXX菜色,有預算內推薦搭配的酒款嗎?」是一個很不錯的方法。

二、不如試試House Wine?

小編通常去不認識的餐廳時,第一次都會點House Wine (餐廳招牌酒、特色酒)來試試。這通常都是店家精心挑選、很能強調店家的風格、而且價錢通常不太貴的選擇。以台灣來說,單杯House Wine的價格通常都落在150~250元間。

不知道要點什麼酒的時候,不如就選個House Wine來試試看吧!

三、其他你該注意的小事項

酒來了~不過還是有些小事情你需要確認下,包含:

  1. 確認你點的酒的年份、名稱:小編也是有遇過店員粗心把酒送錯桌、或是拿錯年份過來的情況,開瓶前務必確認在你桌上的真的是你的酒。

  2. 確認你的酒在你面前開瓶:如果店員直接把倒好的酒端過來就要小心啦!(就算是單杯都應該在你面前倒酒)國外可是有偷換酒坑殺觀光客的事件呢!
  3. 確認酒的狀況:通常你會得到軟木塞和一小杯酒試飲,確認酒有沒有變質很重要,如果覺得酒有缺陷務必跟侍酒師反應。(延伸閱讀:當侍酒師把軟木塞放到你面前…怎麼辦?

四、自己備酒也是好選擇

台灣的餐廳有些備酒量比較少,如果有特別想喝的酒或要辦一支會,那就只能自己帶酒囉。不過在你把酒帶去餐廳前,務必跟餐廳確認開瓶費是多少錢:台灣通常分為每桌開瓶費或是每人開瓶費,有的時候開瓶費加一加也是挺驚人的,避免看到帳單時嚇到吃手手。

這帳單有毒!

講究一點的,餐廳的酒杯類型有哪些也可以先確認,如果帶了勃根地特級園卻只有波爾多杯可以用…也是很難過啊!


最後~在餐廳喝酒開心最重要,好好享受餐酒的搭配,度過一個美好的時光吧!Cheers~

延伸閱讀:

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