[葡萄酒知識] 為什麼你該注意希臘?崛起中的新希臘葡萄酒!

除了美麗的風景和觀光景點,希臘的葡萄酒正在慢慢的吸引愛酒人的目光...

 

說到希臘你會想到什麼呢?美麗的愛琴海風景、聖托里尼島上的白色小鎮?其實就在這些觀光區的旁邊,希臘的葡萄酒正慢慢的吸引全世界愛酒人的目光…

希臘人超早就開始享受葡萄酒啦!

相較於法國、義大利、西班牙等地的葡萄酒,大部分的人對於希臘葡萄酒可能比較陌生,不過其實整個古老歐洲最早懂得喝葡萄酒的就是希臘人啦!從史前時期就已經開始種植和釀造葡萄酒,在荷馬(Homer)和赫西俄德(Hesiod)流傳的敘事史詩中也有相關記載。

希臘神話中更有專門的葡萄酒神 – 天神宙斯(Zeus)和瑟默勒(Semele)所生的小孩「酒神戴奧尼索斯(Dionysus)」,更是在西方葡萄酒文明的演進中留下令人深刻的印象。

God of Wine – Dionysus

「舊」希臘葡萄酒超特別?

不過說到以前的希臘葡萄酒,其實跟現代葡萄酒的差異很大。「舊」希臘葡萄酒其實是「松香酒」(Retsina),濃厚的松樹松脂香氣撲鼻而來,木頭和香精的氣味一拳打在你的臉上… 真的是很特殊的體驗呢!(現在在希臘還是可以找到這種松香酒喔,不過台灣比較少見,有機會務必試試看!)

「松香酒」(Retsina)

那為什麼希臘葡萄酒要做成這樣呢?

傳統希臘葡萄酒大多以雙耳細頸土罐(Amphorae)當作承裝酒的容器,為了補足土罐多孔的特性及避免運輸過程中氧化,內裏需覆蓋上具有黏著力的松脂油,久而久之希臘人便發現經由松脂所浸泡的酒,能夠延長存放時間。而與傳統不同的是,現今在酒中加入松脂則是為了增添香氣。

雙耳細頸土罐(Amphorae)圖片來源=汎特思國際 / 鳥巢狀葡萄藤(kouloura)

新希臘葡萄酒和三種你該認識的原生葡萄品種

近30幾年間,年輕的新銳釀酒師們開始引進新式的釀酒技術,慢慢帶動了希臘葡萄酒的革命。新式技術+特有原生種,釀出了希臘特有風格的現代葡萄酒,這些新希臘葡萄酒屢屢在國際舞台獲獎或是得到高評分,也讓越來越多人注意到這個崛起中的古老產區。

其中,尤其有三種原生葡萄品種是你需要注意的:

1. Assyrtiko 艾希提康 



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最主要產區:聖托里尼島 Santorini

可以說是目前最受矚目的希臘白葡萄酒品種,在國際間有很高評價。3600 年前,一場猛烈的火山爆發留下了一個大火山口與厚約 60 米的火山灰,加上聖托里尼島沒有溪流、水源短缺導致無法灌溉,看似帶來衝擊的缺點,卻成為釀造新希臘葡萄酒最獨特的風格。在乾燥且貧瘠的火山土壤上生長的 Assyrtiko 葡萄,具有特殊的礦物風味和濃縮感,同時因為土壤的關係,從未被根瘤蚜蟲所侵害,其擁有的高酸度也利於長年陳放。(點我嘗試優質Assyrtiko葡萄酒>>)

另外聖托里尼島葡萄園有一個獨特的風景:鳥巢狀(kouloura)的葡萄藤整枝法,能夠有效地保護葡萄株免於強風吹拂與烈日曝曬,是世界上少見的特殊葡萄園景象。

2. Agiorgitiko 阿優伊提可

最主要產區:尼米亞 Nemea

這是希臘種植面積最廣的紅葡萄品種,以伯羅奔尼薩的尼米亞是最出名。用Agiorgitiko釀出的酒款通常酒體飽滿、酸度中等、單寧細緻,富有櫻桃、黑加侖、丁香、肉桂類香氣,很多人把它類比為Merlot梅洛葡萄。

風格相當多變,如果有使用木桶,可以釀出多層次香氣適合陳年的酒款;使用不鏽鋼桶的話,也可以釀出果味新鮮易飲的日常酒款,是說到希臘紅葡萄酒一定會提到的品種!(點我嘗試Agiorgitiko酒款>>)

3. Xinomavro 希諾瑪夫洛

最主要產區:納烏莎 Naoussa

被稱之為「希臘的巴羅洛Barolo」,和Agiorgitiko相當不同,常被類比為義大利的Nebbiolo品種。有著高酸度,結實的單寧,中等酒體,富含紅色莓果、風乾番茄、橄欖、胡椒、煙燻類香氣。

Xinomavro是相當適合陳年的品種,扎實的結構和單寧讓它可陳年潛力達10~15年。想要找可以久放的希臘紅酒嗎?選它就沒錯啦!(點我嘗試Xinomavro酒款>>


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