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[葡萄酒知識] 好年份?壞年份?到底差在哪?

大家都在說年份,網路上一堆表格告訴你哪些年是好年份、壞年份,年份的影響究竟是什麼呢?

 

「1982年!這個是世紀年份啊!」「2002年這個年份不太好啊…」

大家都在說年份,網路上一堆表格告訴你哪些年是好年份、壞年份,年份的影響究竟是什麼呢?

年份對葡萄酒的影響是啥?

首先,像葡萄酒這種農產品,原料的品質對葡萄酒的好壞影響是很大的。有品質好成熟度高的葡萄,就容易釀出品質良好的葡萄酒。

天氣對葡萄的收成影響是很大的,大家說的年份好壞 – 其實就是指該年份的天氣是不是能生產出好的葡萄


圖片來源: Vivino

影響葡萄質量很重要的兩個因素是 氣溫和雨水,這會大大影響葡萄的成熟度。

舉例來說,如果收穫期的時候下大雨,一方面果實會缺乏日照不好成熟,另一方面葡萄攝取過多的水分會稀釋掉風味,甚至因為水分太多而破裂,產生腐爛或其他問題…這就是很糟糕的年份了。

而好的年份,陽光充足、溫度適宜、降雨時間對、雨量適中 -> 葡萄成熟度好,釀酒師當然就容易釀出品質高超的產品囉!

年份重不重要?

那年份究竟重不重要呢? 不得不說真的有蠻大的影響,正所謂巧婦難為無米之炊嘛~尤其如果你想要買比較高價位的酒 (新台幣3000+),或是想要買來陳放的話,先查一下年份的資訊是蠻必要的。

網路上很容易可以找到像這樣的年份評分表~ (來源: IG Wines)

不過這邊也提醒大家: 好年份不見得一定是好酒,壞年份也有釀酒師巧手! 好年份也是有釀酒師覺得隨便釀釀都不錯,結果釀不出佳作; 漫畫<神之雫>也曾經寫過,壞年份反而更看出釀酒師的堅持和用心

不管好年份、壞年份,都是葡萄酒啊~

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