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[葡萄酒知識] 為什麼香檳的軟木塞是磨菇型?

為什麼只有氣泡酒軟木塞是蘑菇型?是什麼原因造成的,這樣又有什麼功用呢?

 

「啵!」只見侍酒師取下了香檳的軟木塞,放在桌上。你看著蘑菇型的軟木塞,一個問題浮上心頭…

「為什麼只有香檳的軟木塞是蘑菇型?跟一般的葡萄酒不一樣?」


蘑菇型香檳軟木塞(圖片來源

為什麼會變成蘑菇型?

「最主要是因為軟木塞吸收了瓶中的二氧化碳。」Decanter雜誌的Paulo Lopes解釋:「事實上香檳的軟木塞是用多種不同的軟木組合成的,而“蘑菇頭”的部分是彈性和延展性最好的,因此在吸收了二氧化碳後會膨脹的最多。」


香檳軟木塞膨脹前 > 吸收二氧化碳膨脹後

「如果你在香檳瓶裡裝的是一般的酒,因為沒有二氧化碳的關係,軟木塞就不會變成蘑菇型了。」

為什麼要做成蘑菇型?

香檳瓶裡面有著6~8大氣壓的瓶內壓力,這讓香檳和靜態酒的狀況完全不一樣,瓶內的高壓力會讓氣體逸岀。

瓶內壓力是相當高的

因此軟木塞會被壓縮,塞入瓶中之後再膨脹起來,特殊的形狀會在瓶頸這邊產生隔阻的壓力,就可以防止氣體跑出去了。

下次看到蘑菇型的酒塞,就知道是為什麼囉~



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