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[葡萄酒知識] 氣泡酒甜不甜?酒標甜度大解析

為什麼Dry的氣泡酒喝起來是甜的?Brut, Doux又是什麼意思?讓你一次弄懂氣泡酒甜度分類!

 

甜度可以說是影響氣泡酒風格最重要的因素了,你喜歡的是甜蜜的Moscat氣泡酒?還是清新的不甜氣泡酒呢?氣泡酒跟一般葡萄酒的標示又不一樣,如果看不懂酒標上的標示,一不小心就會買到不想要的甜度…(例如Dry通常是指不甜,但在氣泡酒其實有17~32 克/公升的殘糖,是頗甜的!)

讓我們一起看懂酒標上寫的是什麼意思吧!(咖啡色的字代表最常出現一定要記得的甜度)

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到底怎麼看這隻氣泡酒是甜還是不甜呢?

BRUT NATURE/NATURHERB
(殘糖量: 0-3克/每公升)

最不甜的就是Brut Nature,沒有額外添加任何的糖,有些人會用bone dry來形容這樣的酒(極干/極不甜)。

EXTRA BRUT/EXTRA HERB
(殘糖量: 0-6克/每公升)

有些人會以為Extra是更不甜的意思,不要被騙了!這邊其實是指“稍微”,所以是比Brut Nature甜一些的喔!

BRUT/HERB
(殘糖量: 0-12克/每公升)

這個可能會是你最常看到的標示,所以一定要記好囉!雖然糖量可能比前面兩種略高,但只是為了平衡,喝起來Brut還是屬於不甜的氣泡酒。這種甜度很適合搭配料理或是日常喝喝。很多人說的“不甜香檳/氣泡酒” 指的就是Brut。

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EXTRA DRY/EXTRA SEC/EXTRA SECO/EXTRA TROCKEN
(殘糖量: 12-17克/每公升)

從這邊開始稍加注意就可以感覺得到甜度了。需要注意的是Dry這個字,英文它常常是不甜的意思,但是在氣泡酒酒標上它其實是“甜”的意思喔!

DRY/SEC/SECO/TROCKEN
(殘糖量: 17-32克/每公升)

酒標上的字Dry已經告訴你從這邊開始是甜氣泡酒囉,這邊開始可以一入口就可以感覺到甜味,但是還沒有到很甜的地步。

DEMI-SEC/SEMI SECO/HALBTROCKEN
(殘糖量: 32-50克/每公升)

Demi-Sec可以感覺到明顯的甜味,如果是平衡良好的Demi-Sec會有好的酸度來平衡,不會讓人感覺到甜膩。

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DOUX/DOLCE/MILD
(殘糖量: 50+克/每公升)

甜滋滋的螞蟻派對~這樣的氣泡酒是相當甜的,大多可以作為甜點酒來使用了。

如果沒有實際喝過,可能有些人會覺得有點難想像「Doux會不會超級甜啊?」這是很多人問過的問題。

我們用可口可樂來對比一下,可口可樂每一公升的含糖量差不多是100g左右。所以就算是Doux等級,其實都還是比可樂要不甜的多,不用太擔心喔。(常常喝可樂的話可能要擔心喔)


如果覺得上面的東西太難記,記住Brut、Demi-Sec、Doux這幾個就可以對應到大部分的酒囉~最重要的是嘗試看看,找到自己最喜歡的口味是什麼,然後不要買錯囉!

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