[調酒知識] Americano 美國佬- 大人的苦甜氣泡飲

比起Negroni,美國佬其實滿平易近人的啊~

 

酸酸甜甜的酒自然是大部分的人都喜歡的口味,但對於一些資深玩家來說反而喜歡一些特殊的—例如「苦味」。說到苦的調酒,最知名的就是俗稱「那個弄你」的 Negroni 內格羅尼,其中苦味主要來自於 Campari 金巴利這支酒。

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除了 Negroni 外,Americano 美國佬也是使用 Campari;非常經典的苦味調酒。它的酒譜是:

  • 金巴利 30 ml
  • 甜苦艾酒 30 ml
  • 蘇打水 少許

將酒與冰塊倒入 highball 杯中攪拌冷卻後,到入蘇打水補滿即可。有些酒譜也會使用威杯,不過相對的蘇打水比較少;苦度就比較高。最後可以再噴附些許柳橙或檸檬皮油。

可以發現 Americano 和 Negroni 有點類似,只是少了琴酒、多了蘇打水而已。這兩杯調酒的確是有些淵源,因為其實 Negroni 就是由 Americano 所改編而來。

Americano 歷史

Americano 起源於義大利,不過最早的名字其實叫 Milano-Torino(米蘭—杜林),這是由材料的產地所命名的。據信這杯調酒是 1860 年代在 Gaspare Campari 的酒吧中所發明的,是的,這位  Campari 先生就是金巴利的發明者。

要到禁酒令時期,美國人大量湧入義大利和歐洲,當時義大利人發現這群美國佬特別愛喝 Milano-Torino,才將這杯調酒改名為 Americano。而 Negroni 就是美國人把 Americano 帶回本土後,突發奇想將蘇打水換成琴酒後產生的。

Americano 風味

和 Negroni 相比,Americano 算是平易近人。畢竟加入了蘇打水,酒感和苦味都比較稀釋,另外氣泡也帶來更多清爽感。但是注意是「相對 Negroni」!所以一般不習慣苦的人喝 Americano,大概也還是會被苦得不要不要。

但苦也有苦的好處。像 Campari、苦艾酒這種藥草酒,許多在義大利都會當成開胃酒飲用,Americano 也常常作為開胃調酒,尤其又是比較清爽的氣泡系,非常適合作為飯前或酒吧的第一杯。另外比起酸甜,苦味比較不會讓人太快就膩了,可以慢慢的多喝幾杯。


小編自己還滿喜歡喝有點苦的東西,Americano 算是介於有點苦到非常苦之間,滿適合給想進一步認識 Campari 魅力的人。聽到苦味可能許多人就先懼怕三分,但喝習慣後會漸漸愛上這種感覺!畢竟酒再怎麼苦,也沒有人生苦啊~

資料來源:Difford’s Guide

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