[調酒知識] 義大利國民飲料Aperol Spritz- 悠閒午後開胃酒

為什麼每個義大利人都在喝這個紅紅橘橘的氣泡飲料?一起喝下這杯充滿義式風情的調酒

 

有去過義大利的朋友,總會看到坐在室外的男男女女們,桌上有一杯橘橘的神秘氣泡飲料。對!長得大概就是下面這個樣子:

不僅人手一杯,而且總是七早八早就在喝,不禁讓人好奇這究竟是什麼東西……?今天就讓我們介紹這款義大利國民飲料- 「Aperol Spritz」

Aperol Spritz 是啥?

這款調酒最重要的主角就是「Aperol 利口酒」,我們先來介紹一下他:

Aperol 誕生於 1919 年義大利 Pauda,現在由義大利酒集團金巴利 Campari 生產。Aperol 是一種以藥草風味為主的開胃酒,用了像是龍膽草、大黃、奎寧…等草本材料。

說真的 Aperol 和同集團的朋友Campari喝起來還挺像的,不過 Aperol 的酒精度數只有 11%(Campari 的一半以下)、苦度也比較低,可以想像成較清爽的草系利口酒。

台灣酒吧常看到Campari,卻不常看到Aperol

在1950年代開始,Aperol Spritz 在義大利開始流行起來,慢慢演化出「義大利國民飲料」的地位。在 2003 年 Aperol 被金巴利集團收購後,集團更把這調酒定位為「最適合社交場合的飲料」,並且下了不少預算贊助如 Moto GP 等賽事,營業額比起收購前爆增四倍,太強啦~~~

簡單好調、清新爽口的氣泡口感、鮮豔歡樂的顏色,都是這杯調酒在義大利大受歡迎的原因。

Aperol Spritz 怎麼做?

其實 Aperol Spritz 是一款相當輕鬆好做的調酒,就是主材料的 Aperol 利口酒在台灣不是很容易找到,通常一般酒專和量販不會有這個玩意。

Aperol的背標就有親切酒譜說明

Aperol 建議的酒譜如下:

  • Aperol 利口酒 1 份
  • Prosecco氣泡酒 1 份
  • 蘇打水少許
  • 作法:葡萄酒杯中裝滿冰塊,所有材料丟進去攪攪,用柳橙切片裝飾就完成了~

是不是很簡單好做呢?不過基本上小編是覺得,這個版本 Aperol 的風味有點過於強烈了…(不過不是很意外啦,官方建議這樣 Aeprol 的使用量才比較大嘛XD)

比較普遍的比例是 Prosecco: Aperol: 蘇打水= 3:2:1 ,甚至也有店家使用 3:1:1。(這邊推薦初次嘗試可以先試試 3:2:1。)

Prosecco的氣泡刺激感、些許的藥草香氣、柳橙風味,清爽易飲,如果有機會一定要試看看!體驗一下這款「義式社交酒」~

Aperol 還可以幹啥用?

作為調酒材料來說,Aperol 最大的用處就是拿來調Aperol Spritz,也有些人會拿來做 Aperol Sour 或是直接添加蘇打水飲用。

延伸閱讀:調酒世界裡的百年大家族—酸酒(Sour)

另外一個常見的用法就是取代 Campari,可以降低原本調酒的苦味和酒精濃度,酒體變得更輕盈。(例如用在Negroni之類的調酒中)


想要試試看自己在家調 Aperol Spritz 嗎?在一飲商店商店就可以找到 Aperol 囉!點我看看>>

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