於去年底開幕的 The Glasshouse，自開幕以來即在城市中掀起話題，迅速成為酒吧愛好者爭相造訪的地標性聚點。延續這份創新精神，The Glasshouse 將推出第四個隱藏式酒吧 – SEAM by Tilt。
座落於一樓的 SEAM by Tilt，以「拆解調酒」為核心概念，從基酒、苦精、糖漿至香氣層層堆疊，為賓客量身訂製一杯獨一無二的專屬調飲。「SEAM」一詞源自裁縫工藝中的接縫，象徵高級訂製服般的精準與細膩。每一道風味的「剪裁」，都是構築調酒靈魂的起點。調酒師如同裁縫師，以一針一線的專注，為賓客縫製出承載時間與感受的風味記憶。
SEAM by Tilt 僅設十席，營造私密而高級的體驗氛圍。風味架構以三款經典雞尾酒為基礎，賓客可依個人喜好選擇關鍵風味元素，例如小荳蔻、芫荽籽、紫蘇或櫻花等苦精，接續挑選調酒師自製糖漿，如黑糖與橙、人蔘與芭樂、羅勒與鹽味奶油，或咖啡與鳳梨，層層堆疊出專屬風味。最後以香氣作為收尾，為整體風味留下細緻且耐人回味的記憶點。
在這裡，沒有既定酒單。每一杯由賓客親自選擇、共同完成的調酒，皆會由調酒團隊記錄存檔，使 SEAM by Tilt 成為一座承載故事的風味資料庫。賓客可隨時回訪重現專屬於自己的經典，也可讓每一次創作成為專屬當下的印記。
The Glasshouse，是一座橫跨三層樓、匯聚三大主題酒吧的多元空間，集結 Tilt、Playback與 Cooper 三種截然不同的體驗。距離臺北嘉佩樂酒店僅 150 公尺步行距離，The Glasshouse 以獨立於飯店營運之外的嶄新模式，打破傳統飯店酒吧的既有框架。從以台灣風土為靈感、致力於詮釋在地文化的調酒空間 Tilt、到融合音樂策展與日式風味語彙的地下酒吧 Playback、再到提供經典調酒與稀有酒款、氣質高雅的酒廊 Cooper – 每一層空間皆擁有鮮明性格，為品味行家帶來耳目一新的感官體驗。
每週二至週六晚間 6 點至 8 點，Tilt 推出「Dusk Hour」，以輕食搭配風味輕盈的調酒，為夜晚揭開序幕。靈感源自歐洲的社交傳統「開胃酒時光」（Aperitif Hour），於晚餐前享用低酒精飲品與精緻小點，在放鬆心情的同時喚醒味蕾，為接續的夜晚鋪陳優雅節奏。
位於地下一樓的 Playback，除了原有週四至週六的音樂演出外，亦同步推出「Playback Takeover」，未來預計將邀請跨界創作者帶來售票演出，從音樂、表演到喜劇，呈現多元且充滿活力的內容，拓展舞台的無限可能。Playback 不僅是一處欣賞演出的場域，更是一個分享快樂與創意的空間。現場亦提供多款精緻下酒小點，讓賓客在沉浸於表演氛圍的同時，也能享受味蕾的滿足。隱身城市之中的 Playback，以低調私密的氛圍，為賓客打造一處大隱於市的自在空間。首場活動將於5/27隆重登場，由入圍金曲最佳新人歌手與溫柔創作女聲輪番獻唱，詳情請參考活動官網：https://sevn.ly/xSl6sLow
由擁有豐富國際經驗的酒吧營運經理 Riccardo Lugano 領軍，橫跨歐洲、中東與亞洲的職業生涯歷練，為 The Glasshouse 注入深厚的專業底蘊。Riccardo 曾於多家國際知名酒吧擔任要職，在其任內，倫敦指標性酒吧 The Connaught Bar 連續兩年榮獲「世界 50 大酒吧」第一名的殊榮，並連續三年蟬聯歐洲最佳酒吧。加入臺北嘉佩樂酒店前，Riccardo 任職於新加坡知名酒吧 Manhattan，期間旗下 East47 榮獲 Tatler「最佳新開幕酒吧」，團隊亦於同年獲頒「最佳服務團隊」肯定。
出身義大利的他，自調酒師起家，對風味的精準掌握與對工藝的堅持，始終貫穿其職涯核心。憑藉橫跨多國的歷練與國際視野，Riccardo 不僅在調酒創作上展現細膩且穩定的表現，在團隊管理上亦帶來嶄新思維與更高標準。以無畏創新的膽識與對細節的極致講究，他致力於在 The Glasshouse 中將匠心工藝發揮至極，串聯國際風味與在地文化，讓賓客透過一杯雞尾酒，重新認識台灣。
臺北嘉佩樂酒店透過卓越款待與匠心餐飲，打造饕客們期待已久的極致味覺旅程，詳情請致電 +886-2-7709-6866 或造訪官網：https://capellahotels.com/zh-tc/capella-taipei/the-glasshouse。 讓味蕾在探索臺北城市脈動的同時，沉浸於嘉佩樂酒店無與倫比的款客之道。
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