[葡萄酒知識] 人生至少要喝一次看看的「波爾多五大酒莊」!

波爾多葡萄酒的頂端!你都認識嗎?

 

波爾多是法國兩大葡萄酒產地之一,該地將生產者稱作「城堡酒莊」。去到波爾多,會看到許多美麗得像城堡一樣的建築物,就像字面上的意思,這些是生產者們的根據地,從幾世紀前就開始在此釀造生產葡萄酒了。

城堡酒莊的數量非常多,在波爾多約有六千家。從一八五五年起,針對品質比較安定的六十一家,制定了一到五級的「等級標示」。那時候就被認定是「一級」的有四家(拉斐堡、瑪歌堡、拉圖堡、歐布里昂堡),木桐堡則於一九七三年從二級晉升為一級,這五家即「五大酒莊」,讓波爾多紅酒享譽全世界。

只不過,品質沒話說,價錢也是天價。即使是愛喝酒的亞樹直姐弟也不常喝高端的紅酒品牌。

1. 拉斐堡 Château Lafite-Rothschild

拉斐堡 Château Lafite-Rothschild

代表波爾多左岸的名牌酒莊!

位居波爾多左岸梅多克地區的波雅克村,可說是五大莊園之首。如同《神之雫》的形容「絕美酒堡」,風味濃醇,風格優雅。

2. 瑪歌堡 Château Margaux

瑪歌堡 Château Margaux

堪稱葡萄酒界的女王

位於波爾多左岸梅多克地區的瑪歌堡。當年轟動一時的電影《失樂園》,最後一景就是在這裡取景。這也是在日本尤其受歡迎,口感圓潤豐富,非常成熟的一支葡萄酒。

3. 歐布里昂堡Château Haut-Brion

歐布里昂堡Château Haut-Brion

格拉夫地區唯一的1級酒莊

位於波爾多左岸格拉夫地區貝沙克村。這是梅多克地區之外,唯一被選出來的1級酒莊。釀造時搭配50%的梅洛葡萄品種,和其他1級酒莊相比,風味比較清盈。

4. 拉圖堡 Château Latour

拉圖堡 Château Latour

導入最新設備,全面革新的酒莊

位於波爾多左岸梅多克地區波雅克村。它們的葡萄酒充滿豐碩精緻的卡本內葡萄的魅力。很早就導入不鏽鋼槽,強化技術面,很新穎。

5. 木桐堡 Château Mouton Rothschild

木桐堡 Château Mouton Rothschild

藝術風格的酒標讓人愛不釋手!

位於波爾多左岸梅多克地區的波雅克村。一開始只是2級酒莊,120年後,晉升1級酒莊。酒標都是和達利、夏卡爾等世界級大師合作的。

亞樹直的嗜酒師對談

神之雫作者亞樹直
圖片來源

:我們每次去法國都顧不得觀光,只去拜訪波爾多、布根地葡萄酒產地。

:沒錯,巴黎都只是經過,最多住個一晚,而且也都是到處晃晃葡萄酒店,沒去觀光……。

:病了∼我們。

:真的。

:光是2018年我們就去了兩次波爾多,好充實的一年。

:5 月時接到拉斐堡 150 週年紀念活動的邀請,還讓我們品嚐了 1881 年、1917 年的代表作。

:那支 1800 年代的葡萄酒竟然保存得那麼好,好喝到我都嚇了一大跳。

:葡萄酒比人都還要長壽呢。

:沒錯,好像是兩年前,喝到 100 年前的香檳,氣泡完美,也讓我好感動。

:遇到這些陳年老酒,我們算超級年輕的啊。

:嗯…… 年輕,我也希望啦(笑)。

小提點:珍寶逸品都藏在副牌酒裡!

葡萄酒價格崩落,五大酒莊也完全不受影響,全世界酒迷仍舊垂涎不已。在比較便宜的網路商城裡,相信應該很難找到五萬日幣以下的五大酒莊葡萄酒。

也許很多人就這樣放棄了高不可攀的名酒,其實我們有推薦的酒給大家,就是所謂的「副牌酒」。不僅僅五大酒莊,在波爾多有名的酒莊裡,也有許多會採用與「城堡主標酒」(一軍酒)不盡相同的釀造或調配方式, 去釀造有「副牌酒」之稱的葡萄酒。這相當於職業棒球隊裡的「二軍」。可是有些五大酒莊的二軍副牌酒比一般波爾多葡萄酒還好喝。

哪些葡萄會被轉去釀造副牌酒?比方說葡萄樹樹齡年輕、熟度還不適合一軍酒使用。又或是摘採的葡萄和一軍使用的葡萄園區不同。不管如何,雖然沒有一軍的潛力,但都是同一個酒莊的葡萄,風味也有共同點,所以很受歡迎。

說到副牌酒的魅力,當然首推價格。比方,瑪歌堡的副牌酒「Pavillon Rouge du Château Margaux」,價格大概在二∼ 三萬日幣, 甚至最近也出現了「Margaux du Château Margaux」,是從二軍落到三軍的葡萄酒,價格又比二軍更便宜,大約落在一萬日幣左右。

「不用等就能喝」也是副牌酒的魅力所在。市面上五大酒莊品牌的葡萄酒,都最少要放個十年, 才能感受到其原本的魅力,但副牌酒只要等個五年就能喝,甚至在下一級的三軍葡萄酒,即便是剛到貨也很好喝。我希望大家有機會可以試試同樣可以感受到五大酒莊靈魂的副牌酒。


本文摘錄至《神之雫,葡萄酒秒懂BOOK》。聯經出版社

作者: 亞樹直

 

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