[誠實酒記] 台南老屋裡的微醺時光-Bar Infu(台南市中西區)

隱身在老宅裡的酒吧,不說還不會發現啊~

 

在文化古都台南,不僅有吃不完的道地小吃,現在連酒吧界都開始進入了戰國時代。台南的酒吧除了酒本身水準不輸台北之外,還有另一個強大的優勢,那就是有非常多「很有味道的古厝」可以跟新產業做結合!最近就有這麼一家新酒吧在一座老宅裡漸漸的火了起來,聽說不只裝潢美氣氛佳,酒也是很有水準?既然有這樣的傳言,那就讓專業醉漢來個台南半日遊吧!

隱身巷弄不起眼,一個疏忽就錯過

是的!就是這個紅色的門!(有的時候會打開)看起來就是一般的民宅後門,不說根本不會發現是酒吧啊~先別急著翻白眼,味覺新世界就在門後面!

打開門之後,精心點綴過的老宅風情就在你眼前展開。許多老東西都幫氣氛加了很多分,看得出來店主花了非常多的心思在安排整體的視覺印象。

裡面是個溫馨舒適的小酒吧,座位數不多,但氣氛非常沈穩內斂,不喜歡吵鬧的酒友們應該會很喜歡這樣的氣氛。

其實旁邊還有一個迷你包廂可供選擇

關於 Bar Infu 的酒

這裡的酒「沒有酒名」,都是直接以主要素材的名稱來命名。比方說廣藿香、鐵觀音、海水、檀木…等。但有一些酒款光從名字可能蠻容易誤會這杯酒的風味,比方說檀木感覺是一杯很親切很容易入喉的酒,但其實酒感極重!廣藿香聽起來好像中藥感很強,但其實是一杯舒服又容易飲用的酒,所以點酒前最好還是問問工作人員,他們會很親切的跟你解說喔~

一、秘魯聖木(Palosanto)

秘魯聖木是台灣人比較不熟悉的材料,原產於中南美洲,一般來說需要四十至五十年的生長乃至自然老死、風化之後,木頭內部的油脂狀的抗體會產生一股獨特的香氣,當地人認為這樣的聖木具有強烈的淨化效果。所以這應該是一杯可以淨化筆者污濁心靈(?)的一杯酒吧?

主要調性除了聖木之外,還帶了一些柑橘、熱帶水果跟檸檬馬鞭草的香氣。口感綿密,偏酸,尾韻還帶著一些木質調精油的香氣。整體來說屬於清爽調性,作為第一杯開胃非常適合。

二、海水(Sea Water)

上邊是海苔(廢話),趁軟掉以前要快吃喔

這杯又更特別了,本來是以為店家是模仿海水的味道,沒想到是用真正的海水製作的!店家從宜蘭購買新鮮的海水,帶回店裡煮沸、並使用備長炭殺菌、消毒,再加上伏特加,大家完全可以放心飲用!畢竟筆者已經以肉體幫各位試飲過了~

除了海水之外,裡面還使用了辣椒、椰子和棕梠糖,整杯酒帶有強烈的辣味(筆者對辣味苦手,所以覺得特別辣)跟熱帶風情,喜歡Umami(鮮味)的朋友們應該會超愛這一杯,有海、有辣、有鮮,在這個不能出國旅行的時刻,儼然就是一個用味覺帶你去旅行的最佳典範啊!

三、檀木(Sandalwood)

最後一杯也是走木質調性,但不得不說在老宅裡面喝酒,搭配木質調性的酒真的很給人很沈穩、放鬆的感覺。

這杯是用店家自己製作的檀木酒、加上苦艾酒,做成一杯類似馬丁尼(Martini)的重酒感飲品,千萬不要看這杯上面飄著一片紫蘇好像很網美,酒精感可是貨真價實的!加上檀木本身的精油會讓人覺得酒感更重,強烈建議重度醉漢必須要試試看。檀木的香氣非常持久,喜歡木質調的人可千萬別錯過。

結語

整體來說,The Infu的調酒味道十分精緻,酒類的素材也十分新穎,看得出來調酒師的用心。要是肚子餓的話,這裡其實也準備了一些很有水準的小點,比方說老闆娘手作的割包、醉雞的雞捲…等等的小食也都非常厲害!沒有吃飯的醉漢們完全不用擔心餓肚子喔。位置離火車站不算太遠,跟朋友一起來的話,也有小包廂可以選擇喔~

Bar INFU Tainan.

地址:台南市中西區忠義路二段 84 巷 63 號
電話:06-2228864(請於營業時間來電)
營業時間:19:00—01:00(週日公休)
訂位時段:[ A . 19:00 ] [ B . 21:30 ]
提供:創意調酒、經典調酒、餐點
價位中等

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