[酒吧尋訪] 經典與前衛擦出的新火花- 隱城・小城外(台北市大安區)

師承上田和男的日式血統酒吧-小城外,現在插旗一級戰區大安區囉!

 

在這個城市裡,不同類型的酒吧各自林立,每個酒客都有自己的秘密基地放鬆心情。有的人喜歡挑戰創新前衛的味道,有的人喜歡自然無添加的原味,有人嚮往日式酒吧的寧靜沈穩,也有的人喜歡美式酒吧的活潑輕鬆。但如果你就是這麼想要貪心地大喊「我~全~都~要!」,又要沈穩內斂,又想來點新奇的風味,那麼你或許可以試試看信義路上這間新開幕的「隱城・小城外」

大稻埕日式風味再進化

(帶大家複習一下小城外的調酒師Eason:師承日本的Hard Shake技藝 – 小城外Eason 學藝甘苦談)

喜歡日式經典派的酒友有福了,各位應該對位於大稻埕的小城外不陌生吧?日系血統的小城外一向以「日本式的經典調酒」著稱,現在小城外正式在大安區這個一級戰區插旗,並且在新的店裡加入了一些新的元素,不但比原本的小城外更加活潑,也在經典調酒之外做出了新的挑戰喔!

關於隱城・小城外

新的小城外一共有四層樓,規模相當大。店名叫做「隱城」,但其實另外一個意思就是「影城」,一進門就會看到好像電影院的大廳一樣,彷彿置身在迷你威秀。店家的希望就是客倌們可以在等待電影入場以前先在這裡暖身一下。但先別急,為了給大家更好的體驗,一樓大廳現在還在準備中,目前只開放二樓,聽說之後三樓也有讓人非常期待的規劃,就讓我們先來看看已經開放入場的二樓吧!

不只有經典,原創值得嘗試

調酒師Andy一生懸命調酒中

隱城・小城外的裝潢風格承襲了原本大稻埕的沈穩氣質,安靜且優雅適合帶妹來約會,不是一個可以大聲吵鬧的空間。

酒單的安排上,這次除了經典調酒之外,還有另一份他們準備的原創調酒酒單,酒款的取名方式也簡單,就是直接寫出這杯酒裡面的風味結構,讓人可以在第一時間就知道這杯酒給人的感覺,讓酒與消費者之間有著更近的距離。

而據工作人員表示,隱城・小城外這次也添購了不少前衛的調酒設備(多了什麼設備就是商業機密了),準備好要給酒客們一個不同以往的日式酒吧體驗啦!那麼不廢話,開喝吧!

對了,要是還沒用餐,這裡也提供了幾樣簡單的小食供酒客們果腹,畢竟為了多喝幾杯,空腹可是很容易醉的啊!

正式開喝~~

第一杯  薄荷 巧克力(綠色蚱蜢)

喜歡小城外的你一定知道這杯酒,不能錯過的甜點系不敗經典,原汁原味移植到隱城之後依然優秀。(Eason都得到「蚱蜢王」的稱號,你就知道這杯多厲害。)以鮮奶油、可可利口酒、薄荷香甜酒組成的甜點系調酒,酒感不強,但只要你喜歡甜點一定不能錯過的酒款。但特別提醒,杯口上面的巧克力請勿用牙齒啃食,聽說曾經發生過客人把杯子啃爆的案例。所以為了您的口腔健康著想,千萬不要啃杯子喔~

香氣:杯口的巧克力甜香、些微薄荷香氣

口感:滑順

味道:前段是豐厚的乳香,隨即出現可可與薄荷的香甜感。

筆者心得:這杯酒一直是筆者甜點系調酒中的心頭好,清涼的薄荷可可感就像是用喝的冰淇淋,用來補足晚上突然想吃甜點的慾望也是綽綽有餘。

第二杯 蠟花 香蘭葉 佛手柑

好適合網美的酒啊!超美~

「蛤?蠟花?」這你沒聽過了吧?這杯酒使用了台灣目前還很少人使用的蠟花當基底,會叫做蠟花主要是在植物葉脈的部分有一層蠟,因得其名,帶著淡淡的柑橘調性,讓你眼睛一亮!最後杯中還插上一枝花當裝飾,不論是視覺效果還是味道都非常有話題性。

香氣:鼻前香氣

口感:冰涼、清爽

味道:前段走花香調性、輕微荔枝感,中段是香蘭葉的芋頭風味,最後尾段有非常舒服的佛手柑、椰子、奶油玉米香氣。

筆者:讓人非常驚艷的一杯,除了選材特別之外,風味的變化也很明顯,酒感不重,喝起來沒有壓力卻相當有深度,十分舒服的一杯酒。

第三杯 卡非萊姆 荔枝 木質調

說到卡非萊姆你可能不知道是什麼,但要是喜歡泰國菜的朋友大概就有印象了,卡非萊姆又被稱作皺皮檸檬或泰式檸檬,其葉的部分有非常好的香氣,你在喝冬陰功(泰式酸辣湯)的時候,裡面的葉子就是萊姆葉。而調酒師這杯酒使用了萊姆葉、澄清過的荔枝汁和義大利的藥草酒,杯壁的粉則是洋甘菊的烘乾粉末。

香氣:熟成柑橘香氣。

口感:些許黏稠感。

味道:前段荔枝、中間木質、藥草調性,尾段萊姆葉香氣及些許苦味,後韻持久。

筆者:這杯酒比起前面幾杯略有酒感,層次的變化也很豐富。由於本人蠻喜歡藥草風味的調性,因此這杯酒在本人心中分數蠻高的,喜歡Negroni的人應該都會喜歡,但由於萊姆葉的香氣加持,讓整杯酒比起Negroni喝起來更清爽些。

Vesper這杯酒很襯隱城.小城外的背景啊~

除了特調外,也別忘了來杯經典。這杯Vesper 相當溫潤,藥草調性的香氣、加上明顯的白花調性十分怡人。入口溫和,帶著一股甜香,餘韻悠長~~~絲毫感覺不出它的高酒精度,可以喝的出調酒師優秀的技術。完美的ending!

總結

整體來說,裝潢與氣氛營造的十分用心,從進門到上樓都有著不同的變化,無論跟朋友或姊妹淘小酌都很適合。平均一杯調酒的價位落在400左右,酒的品質與調酒的技術自然是不在話下,無論是經典還是創意調酒都不會讓人失望,再加上交通方便,從大安捷運站走過來根本不用五分鐘,還不手刀記下來?

好酒搭配上罪惡的炸雞和鮮美生蠔,啊嘶~

現在就期待一樓跟三樓能快點開放,給予大家不同的味覺體驗嘍~推薦給喜愛日系酒吧的朋友們!

隱城.小城外


地址:台北市大安區信義路三段160號
電話:02 2701 7898
營業時間:19:00~01:00(週末~02:00)每日營業
提供:特調、經典調酒、餐點
價位中上

延伸閱讀:

師承日本的Hard Shake技藝 – 小城外Eason 學藝甘苦談

[誠實酒記] 隱身古樓的驚喜 – 小城外 (台北市中山區)

[調酒知識] 硬搖盪創始人- 上田和男 (+台北客座心得)


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