擁有喝不完的酒是醉漢的終極夢想，每天醉生夢死好不快活。前陣子聽到一些酒界同業陸續購入了號稱「在家釀酒不求人」的自家釀酒神器「Alchema 智慧釀酒機」，除了自己喝、請客人喝之外，還能應用到自己的調酒上，研發出獨一無二的私人配方。因為聽起來實在太厲害了，本人早就手癢想收一台來把自己灌醉研究一下發酵的原理，而如今終於有機會親眼看見這台神秘的銀色機器，馬上來跟大家分享一下開箱文。
ALCHEMA 是一個臺灣的品牌（各位觀眾～有中文介面是不是棒呆了！）這台釀酒機在美國募資平台 Kickstarter 上獲得了共 34 萬美元（約1千萬新台幣）的熱烈支持，幫台灣人按個讚！
好，品牌介紹結束。（喂！太快了！）因為開箱要緊，讓我們一起來見證奇蹟的時刻！
文章目錄
開始來釀酒吧！
Alchema 需要搭配專屬 APP 使用，初心者可以按照 APP 裡的酒譜直接操作，進階玩家當然就可以自行研發口味。在釀造過程中，可以隨時透過手機 APP 掌握進度，完成後就會直接通知你開喝了！初學者完全不用擔心，APP 有防呆功能，會全方位指引你人生的方向，你需要做的就是去把材料買回來，按照說明把材料通同扔進去，根據 ALCHEMA 的介紹，一次可釀造 2.4 公升，所以找顆可以讓你睡上幾天的安眠藥（？），起床之後就可以跟朋友一起痛快暢飲了！
這次先照著酒譜走一輪好了（滑滑滑）～喔喔！「楓糖肉桂蘋果酒」，看起來不錯，第一次就決定是你了！
選擇完之後，APP 就會開始引導你與主機連線，只要放空照著做，基本上不會出什麼差錯！
按照指示加入以下食材：
- 2L 樹頂蘋果汁
- 250g 的新鮮果汁
- 楓糖漿
- 乾肉桂棒
關於食材重量的部分，你完～全～不～用～擔～心～！因為主機本身會跟手機連動，只要看著手機就可以知道重量是多少啦！
接下來就是等待 5 天了 ，等待的過程中先去跑 Bar 喝一杯（誒誒誒？）～
發酵完成，還可以看到有氣泡在裡面跳舞呢～最後只要按照指示，過濾後裝瓶，2L 的蘋果酒開始爽尻啦！
同場加映調酒過程
玩家可以透過手機監測自由選擇取出的時間，想要甜一點或酒精低一點的都可以自己決定，想要又甜酒精又重，就麻煩整罐糖漿都倒下去（喂！）。這次的發酵，筆者將糖分全部發酵完畢，所以是一杯完完全全沒有甜味的蘋果酒，口感像是不甜的苦艾酒或是辛口的清酒，所以筆者就利用這樣的口感製作一杯男子漢的蘋果馬丁尼（一般的頻果馬丁尼是酸酸甜甜der）！
男子漢的蘋果馬丁尼
材料：
- 猴子47不甜琴酒 45ml
- 自製肉桂蘋果酒20ml
- 檸檬苦精 1滴
由於這次的蘋果肉桂酒走得是辛香料的香氣，因此就選擇同樣以豐富辛香料調性為主的猴子 47 當作這次的主基調（好奢侈），不過用海曼的效果其實也很不錯喔。
做法：
將材料全部放進攪拌杯中，加入冰塊，使用攪拌法攪拌之後倒入馬丁尼杯中。做給妹喝的話，看你要加朵花還是放片黃檸檬片當擺飾都可以，自己喝的話就隨便啦～（詳如附圖）
整杯酒喝起來的口感變得厚實許多，肉桂香氣引出了猴子 47 其他的辛香料感，但尾韻卻帶有一絲蘋果的酸味，喜不喜歡就見仁見智了（筆者本人是還蠻喜歡的）。其他的調酒方式，可以自己選擇加入通寧水，變成具有清爽氣泡感的 Cider& Tonic，但不要選擇有苦味的通寧水，奎寧的苦味會遮蓋掉細膩的風味，淡通寧水或接骨木通寧水都很不錯。其他像是加君度橙酒和檸檬汁做成一杯 Sour 也都是不錯的玩法。個人偏好重酒精感所以選擇作為馬丁尼，大家也不妨試試不同的玩法喔！
結語
對於本人這種一直有在玩自釀酒的人來說，這台機器的降臨真是有如神助！除了操作簡單之外，殺菌、秤重等等的附加功能都十分貼心，可以讓完全沒有任何釀酒經驗的人輕鬆上手。而對有釀酒經驗的人來說，這台機器提供了多元化的數據和參數給釀酒師做參考（真心），不像傳統做法只能靠經驗法則推斷發酵狀況，可說增加了精準度，又減少了原物料的浪費。但缺點就是這台機器畢竟是以居家釀酒為主，每一次釀造的份量只有 2.4 公升，對於營業來說略顯不足（期待推出商業版），但對於居家醉漢來說，只要一個星期就可以有一壺酒，每個星期還可以換口味！這是多麼偉大的福音啊！
May Alchema be with drunkard！（願釀酒機與醉漢同在！）
看完了開箱文，是不是也好想要擁有一台呢？一飲商店目前特價販售中（購買連結）期間限定至5/15，凡購買還加贈三包不同類型的酵母喔！
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