酒吧都用哪些酒款品牌做經典調酒?(Negroni、Daiquiri、Margarita…等)

你知道全球各間知名酒吧在調製經典調酒時,偏愛使用的基酒品牌是哪些嗎?

你知道全球各間知名酒吧在調製經典調酒時,偏愛使用的基酒品牌是哪些嗎?Drink International針對10款經典調酒中會使用到的9種不同烈酒,詢問了全球各個頂尖知名酒吧進行調查,以下就是這些酒吧最愛用的基酒品牌。

Negroni 內格羅尼/Martini 馬丁尼

經典愛用品牌琴酒

  • Tanqueray 坦奎瑞
  • Beefeater 英人
  • Bombay Sapphire 龐貝

2022年經典調酒第一名的Negroni,坦奎瑞有25%酒吧選用,英人則有20%,龐貝15%,三款加起來就已經佔了60%啦~比較讓小編意外的是Gordon’s高登竟然沒有上榜呢?

*btw這三款也是大家選擇做Martini的前三名琴酒。

Old Fashioned 古典雞尾酒

經典愛用品牌波本

  • Bulleit 布萊特
  • Maker’s Mark 美格
  • Wild Turkey 野火雞

雖然美格是酒吧賣最好的美威,但說到拿來做Old Fashioned,大家反而選了帝亞吉歐旗下的Bulleit波本威士忌,有18%的酒吧使用;美格則有16%;硬漢首選野火雞則是14%。其實前三的差距並不大,緊隨其後的是Bufflo Trace、Michter’s和Woodford,看來大家對Old Fashioned選酒頗有各店喜好,分布相對廣泛的多。

Margarita 瑪格麗特

經典愛用品牌龍舌蘭

  • Olmeca Altos 奧美加阿爾托斯
  • Don Julio 唐・胡立歐
  • Ocho 八

瑪格麗特也是三國鼎立,三家差異不大。蠻值得注目的是「Ocho 八」這個品牌,雖然台灣不少朋友還不太認識他,但Ocho在國際注目度不斷提高,尤其在調酒師間相當受歡迎啊!

Daiquiri 黛綺莉

經典愛用品牌蘭姆酒

  • Bacardi 百加得
  • Havana Club 哈瓦那俱樂部
  • Plantation 普雷森

Bacardi作為世界最暢銷蘭姆酒,絕對是許多酒吧的蘭姆酒基酒首選。不過這份榜單比較特別的是「Havana Club」高居第二位,雖然銷量不及普雷森,但如果想要做比較古巴風格的Daiquiri,哈瓦那俱樂部就會被酒吧選中了~

Espresso Martini 咖啡馬丁尼

經典愛用品牌伏特加

  • Ketel One 坎特一號
  • Absolut 絕對
  • Grey Goose 灰雁

最近受到相當多人喜愛的咖啡馬丁尼,最多人選用帝亞吉歐旗下大牌Ketel One,得到了30%的酒吧欽點;隨後是22%的Absolut和14%的灰雁。選哪款伏特加來做Espresso Martini會有差嗎?你覺得呢?(思)

Penicillin 盤尼西林

經典愛用品牌蘇威

  • Johnnie Walker 約翰走路
  • Monkey Shoulder 三隻猴子
  • Ardbeg 雅柏

小編最愛的盤尼西林!許多酒吧會混用不同威士忌來製作,而約翰走路黑牌是許多酒吧的選擇;常常拿來調酒的三隻猴子緊隨其後;由於盤尼西林是有泥煤味的調酒,Ardbeg就是許多人增添泥煤風味的首選了~

*約翰走路+Ardbeg也是許多台灣酒吧的做法,你喜歡怎麼搭配呢?

Pisco Sour 皮斯可酸酒

經典愛用品牌pisco

  • Barsol
  • El Gobernado
  • Demonio de Los Andes

秘魯Pisco果然還是Pisco Sour的首選,80%的酒吧會供應Pisco Sour。外銷見長的Barsol CP值高,當然就是大家的主要選擇囉~

*台灣最受歡迎的Pisco Porton其實也以11%市佔落在第四名。

Caiprinha 卡碧尼亞

經典愛用品牌卡莎夏

  • Cachaça 51
  • Leblon
  • Abelha

使用卡沙夏Cachaça的代表調酒,但只有3/4的酒吧有常態供應,其中Cachaça 51和Bacardi旗下的Leblon是主力使用品牌(分別佔18%與17%)。

Irish Coffee 愛爾蘭咖啡

經典愛用品牌愛爾蘭威

  • Jameson 尊美醇
  • Tullamore Dew
  • Teeling 天頂

90%的酒吧都有提供愛爾蘭咖啡,而使用Jameson的比例高達52%,畢竟Jameson跟愛爾蘭咖啡的連結性實在太強啦(又便宜),這個結果一點都不意外。


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資料來源:Drink International


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