[威士忌知識]威士忌新手入門指南- 成為達人的啟蒙之路

不了解威士忌?不知道從何喝起?讓威士忌達人喵喵自身經驗教你如何入門威士忌!

 

常常有人問我,你是怎麼學習威士忌的?要怎麼樣才能深入的學到威士忌呢?既然都有人問了,我就把當年跳威士忌坑的經驗大方的跟大家說吧。

我開始想認真的瞭解威士忌是在 2009 年的 10 月,那是 WhiskyLive Taipei 在台灣舉辦的第一年,如果你以為我是因為 WhiskyLive Taipei 的啟發而踏入威士忌的世界,那就太沒有戲劇性了(笑)。

其實在 2008 年我接了一個案子要協助台大某實驗室建立酵母菌轉殖系統,雖然是個無償的協助專案,實驗室老師依然很有心地送了一支「格蘭菲迪 single malt 15 yo」作為贈禮;而這隻格蘭菲迪 single malt 15 yo 在某次的餐會中獲得大家好評(也是最早被喝乾的),讓我開始好奇為什麼大家會這麼喜歡。

 

工作的習慣讓我開始在網路上搜尋格蘭菲迪的各項資訊,發現網路上蠻多威士忌相關資訊,也有許多部落客(Ex: KingFisher、Lazy、Dave Chiu、早期的威士忌達人學院)撰寫威士忌相關的文章,但是為什麼他們能喝到這麼多市面上沒看過的威士忌品項呢?這又是我好奇的另一點。

2009 的那天對我來說是學習威士忌的重大轉捩點,當天原本只是在網路上找到「豪邁國際」的資訊,想看看有賣哪些特別的威士忌,沒想到遇到時任「台灣單一麥芽威士忌品酒研究社」理事長的 Lazy Huang,對我來說根本就是小粉絲遇到網路名人般的興奮;在 Lazy 的邀請下,很快的加入現在被稱為「天團」的台灣單一麥芽威士忌品酒研究社,並接受相當「嚴厲的」品飲訓練。

為什麼說是「嚴厲的」品飲訓練呢?當時社團的聚會場所通常在伯朗咖啡館中山二店 3 樓,一進入就看到社員們認真的閱讀今日品飲資料,開始品飲也是拿出筆記不斷的紀錄香氣 & 口感,並要求中途每個人都要講自己的品飲記錄;即使我第一次參加社團品飲會、刻意坐在邊邊角角的位置,在品酒會的中段依然被點名,還有許多老社員指正風味敘述。

在豪邁當天另一個關鍵點,是老闆 Richard 相當熱情的介紹許多威士忌給我嘗試,我喝到最後一支是「艾雷元素」系列的第一支 Ar1,這支獨立裝瓶的 Ardbeg 威士忌帶著豐厚油脂以及難以忘卻的重度泥煤風味,讓我回家後、甚至是隔天睡飽起來,腦袋裡依然忘不掉那個充滿個性的味道。就是這支 Ar1 讓我跳入威士忌的大坑!!

威士忌初學者的學習方式

對於威士忌的初學者,我會建議幾種方式學習威士忌:

1. 參觀酒展

台灣不論是產品種類或者是購入價格一直都是威士忌愛好者的天堂,既然有這麼優良的品飲環境,自然就有威士忌專展的存在市場,例如資格最老的 WhiskyLive Taipei、大受好評的桃園威士忌品味展、以邁入第三年的高雄Whisky Fair Takao 等。

威士忌展就像華山論劍一般,各家廠商都會推出最精銳的產品、最限量的商品讓愛好者品嚐。千萬別錯過廠商推出的付費品飲,這些都是未來可能喝不到的限量款呢!

2. 參加酒商品飲活動

烈酒在國外的定位是奢侈品,自然有許多的行銷預算投入在品飲活動上。與酒展不同的是,酒商的品酒會大多設定20人,讓品飲者能排除外界的干擾、沉浸在威士忌的美好世界中,並直接傳達酒商想想告訴消費者的品飲體驗。參加酒商活動除了能體驗威士忌外,還能直接向酒商詢問相關問題、獲得官方解答,實在是學習威士忌的捷徑。

3. 參加威士忌社團

參加威士忌社團與參加酒商活動最大的不同,就是你能夠認識更多志同道合的酒友、並由酒友身上獲得額外的知識。台灣的威士忌社團眾多、形態各異,我的建議是加入離你活動範圍最近的社團,若無法參加社團活動真的沒太大的意義。另外要注意的是,台灣有越來越多的威士忌社團假社團之名行威士忌買賣之實,如果你加入的是這種類型社團,獲得的威士忌相關知識會相當的少(但是威士忌買賣的消息會相當多)。

4. 報名烈酒課程

台灣的烈酒課程相對少,僅有部份 WSET 教育機構、以及大學推廣教育部有這樣的教學活動。烈酒課程可以讓初學者在短時間內獲得知識(或是證照),也可能在短時間內獲取大量品飲經驗。以我自己在東吳大學推廣教育部開設的「蘇格蘭單一麥芽威士忌品飲課程」來說,六週的課程中品飲接近50款威士忌,平均每週晚上3小時內品飲8-9支威士忌,算是非常硬的一堂課程。當然如果你真的對威士忌的愛已經到想做出自己風格的威士忌,國外有烈酒製作相關的短期課程可以申請。


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