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什麼是酒嘴？
對調酒稍有研究的朋友，可能對「酒嘴」這玩意都不陌生，這是讓你更好倒出酒的小器具。但近幾年，酒嘴除了方便你倒酒，開始衍生出一些特殊的用法……例如台灣特有的「拉酒嘴」文化。
今天，就讓我們從頭到腳趾，告訴你酒嘴大小知識、還有它怎麼成為人人聞之色變的灌酒工具。
酒嘴有什麼功用？
酒嘴，英文是Pourer，有時也寫作”注酒器”或”注酒嘴”。大家如果去酒吧，常常可以看到插在酒瓶瓶口的神秘柱狀物就是了～
由於直接從瓶口倒酒不好控制流量、又常常會不小心噴的到處都是，加裝了酒嘴之後可以穩定控制流出的液體量，非常方便。是居家旅行、倒酒必備工具。
另外裝了酒嘴後，還可以使用「Free Pour」這個技巧。你有時候會看到調酒師不使用量酒器，直接就可以精準倒出需要的份量，這就是歸功於酒嘴穩定出酒的功能。
酒嘴的分類
一般金屬酒嘴
最常見的就是上面這種金屬酒嘴了，一般酒吧使用的都是這種，有的時候也會是塑膠製的。通常來說，這種酒嘴倒酒時只要數四秒就可以剛剛好倒出30ml，這也就是Free Pour技術的基本，在需要快速做酒的時候非常方便。
如果想要練習Free Pour，可以拿一個量酒器，使用酒嘴將酒倒入另一個杯中，再倒進量酒器看看量是否準確。(需要多加練習到可以精準倒出不同的量)
定量酒嘴
另外一種是這個「定量酒嘴」，最明顯的分辨方式就是看下面有沒有鋼珠。定量酒嘴一般是塑膠製成，利用鋼珠滑動達到定量流出後密封的效果。每一款定量的量都不太一樣，比較常見的像是15ml、20ml、30ml、1 oz等，購買之前要先知道自己想要的是多少量喔！
定量酒嘴在酒展、品酒會之類的場合很好用，不過平常在家調調的話通常還是金屬酒嘴最泛用。
「拉酒嘴」是什麼？
有時你會在台灣酒吧或酒展聽到有人大喊「拉酒嘴！」，然後就會看到下圖的情況：
是的，就是這麼的殘暴。
拉酒嘴是個比尻shot還要凶殘的喝法，尤其流行於台灣烈酒業界，是種業界朋友間表達熱情善液、支持的文化。
各種活動、比賽，拉拉酒嘴也是很常見的。
當酒商見到調酒師、通路或媒體時，為了表示歡迎時不時會拿出自家酒款來「拉酒嘴」; 或著有時候酒吧調酒師也會這樣熱情招待客人。這時可由喝酒的人自拉、或是酒商也可能會熱情的「服務」幫拉。正所謂「久拉情意重」（＊小編自己發明的詞），有時會被起鬨說「小編你至少要拉八秒喔！」，這時作為一位真．醉漢務必要撐住～不要讓酒從嘴角溢出了。
*前面有說金屬酒嘴4秒出30ml，所以8秒就60ml了呢，是不是很嗨呢？btw，酒嘴通常也不會只拉一次就結束的（笑）
這樣大家對「酒嘴」有沒有比較清楚了呢？下次如果有人要找你尻shot，不妨微笑問他「那…你有沒有聽過拉酒嘴呢？沒有嗎？那試一下吧！（拿出隨身攜帶的酒嘴）」
參考資料：小編拉酒嘴經驗
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