對於常跑酒吧的資深醉漢們來說，酒吧已經是如同小吃店一樣重要的存在了。
而對於不常逛酒吧的人來說，酒吧也是一個不同平常生活的世外桃源。偶爾過來欣賞一下時尚的男男女女，期待有沒有一場不平凡的邂逅；或是欣賞著身姿華麗的調酒師，猶如變魔術一般端出一杯又一杯的佳釀；也可能一個人安靜的坐在角落，品味著人生的酸甜苦辣鹹…
這都是Bar給城市人帶來的美好。
那麼，Bar又是從哪來的呢？到底是誰先想到要開一家Bar呢？
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醉漢祖先示意圖
關於酒吧的起源
酒吧跟夜店都可說是夜生活的代表（好啦一蘭拉麵也算啦）
可以想像的事情是，至少正式的酒吧要在工業革命、愛迪生發明燈泡後，才有可能開始有酒吧，也才開始了對於酒的龐大需求。但如果單純以形式來看，酒吧的前身則可以追溯西元前一百年左右了。
在凱薩大帝進攻高盧時，隨著漫長的行軍出現的補給站兼住宿設施「Inn」就出現在人類的歷史裡了，而「酒吧」原本也只是「Inn」所提供的一項服務而已。
到西元四世紀，才開始出現「auberge（客棧）」和「trven（類似日本的居酒屋）」。
一直要到西元十三世紀，酒才真正從「飲食業」被分離出來，成為獨立的存在。之後陸續出現「cabaret（葡萄酒專門）」、「ale house（啤酒專門）」，以及最有名的「public house」也就是我們熟知的「Pub」了！
但當時的Pub還兼具了里民活動中心的功能，是個適合居家旅遊的好所在～
恭喜新Pub開幕了，請大家扶老攜幼一同來參觀（設計對白）
關於Bar及Bartender
早期美國的飲酒型態與現今是大相逕庭，在玻璃瓶尚不普遍的年代，大多數的酒都還是以橡木桶的型態保存的。每個人如同電影一般，手拿一個馬克杯，所有的威士忌都是以杯計價的。但是就如同大家所熟知的那樣……
醉漢是沒有辦法被萬物法則所拘束的～～
醉漢們一直偷喝酒桶裡的酒啊啊啊啊啊！！
老闆感嘆錢難賺，無奈之餘只好架上一根橫木。
對！沒有錯！你沒有猜錯！那根橫木就是「Bar」！
Bar 的意思就是中國人的長城，警察的抗議民眾的蛇龍啊～～～
早期Bar功能示意圖
後來才慢慢從橫木，演變成類似桌子功能的橫板
但是只是區區的一根棒子還是一片板子
難道就能阻擋醉漢們滿滿的醉意愛嗎？
「一片板子什麼的爬過去就好啦！」
老闆感嘆錢難賺之餘只好再請個PT來照顧那一桶酒！
對！沒有錯！你又沒有猜錯！「照護人、看顧者（Tender）」就出現啦～～～（小當家音樂）
當「Bar」跟「Tender」兩個合體之後，酒吧裡專門負責照顧的神職「Bartender」就登場了！！
『所以…「Bartender」難道不是為了保護客人受傷的心靈而誕生的行業嗎？』
大錯特錯！
Bartender是為了保護酒不被醉漢攻擊而生的行業啊啊啊！
早期 Bertender的功能是這樣
經歷時代的轉變，酒吧的型態也不如以往，比起以前類似雜貨店的功能，現今的酒吧更像是一個放鬆的世外桃源。
有專業知識的調酒師，有好喝的美酒和食物。
有些酒吧還掛著早期美國西部的照片當擺飾，下次看到這些照片時，不妨跟朋友分享一下這段歷史吧！
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