近期蘭姆酒在世界上越來越受歡迎，不管是調酒或純飲，越來越多人喜歡在酒吧裡點杯蘭姆酒喝，但是在台灣以蘭姆酒為主的酒吧似乎不多？
在台北市信義安和站附近的巷子裡，就有一間以蘭姆酒與下酒小食為主的酒吧，裡面的蘭姆酒之多保證讓人大吃一驚，而且許多還是外面少見的「好東西」！
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Ole Rum Bar & Tapas
Ole Rum Bar & Tapas 距離信義安和站大約步行 3 分鐘的距離，交通相當方便。店面相當具有異國情調，座位數不算太多約 25~30 人左右，空間還蠻寬敞。
對酒鬼來說，走進店裡會先注意到的當然就是「滿滿的蘭姆酒」！Ole 到處都是蘭姆酒，而且絕大部分都可以點單杯，看到有興趣的酒款就點下去吧。
＊但小編先提醒，有一些是相當高價的超級蘭姆酒，單杯破千的也很多喔。
此外牆上掛著的板子就是店裡的菜單，Ole 提供的食物大多以 tapas（西班牙小食）與下酒菜為主，也有一些像牛排類的大菜。
上百種蘭姆酒單杯選擇
一方面OLE本身也是蘭姆酒代理商，所以店內的選擇相當多。最多的主要是法式農業蘭姆酒Rhum Agricole，也就是以甘蔗汁為原料發酵，這種類型在台灣一般較少見（現在是有變多啦），一定要試試看。
Ole 的單杯價錢滿划算的，最便宜的只要 250 元就有 60 ml！不過都來 Ole 了推薦大家可以試試特殊的品項，而且在這邊如果對一些品項有興趣，老闆都很樂意先倒一些些給你試試，喜歡再點單杯，真的很佛～
特派員這次喝的是 Ole 的包桶，來自薩爾瓦多的Cihuatan 15年。Cihuatan 基本款常帶有比較多花香調與甜美的香氣，但這款 Ole 選桶卻是完全不同調性，聞起來比較 dry，雖然一些焦糖奶油的味道也有，但木質、皮革更明顯，是適合慢慢啜飲的純飲級蘭姆酒。
另外像是最近在威士忌圈也很流行的Four Square四方蘭姆酒，不管是年份款、特殊款、或是基本款的Doorly’s都可以喝到，買不到整瓶不如來喝喝單杯吧。
基酒超高級卻很實惠的調酒
Ole 的調酒都是蘭姆酒基底（廢話），單杯價錢都是 450 元，以價位來看算是中上，但看到他們使用的基酒款式和用量，只能說「太超值啦！」
Ole 的基酒全部都是平常大家會拿來純飲的等級，像是Neisson、HSE、Hampden 等，幾乎不曾看到其他酒吧使用這些酒款來調酒。另外每杯調酒基酒份量都是 60 ml，酒精量下好下滿。
特調
百香果Daiquiri
使用 HSE 與百香果果泥（puree）調製的酸甜調酒，百香果的風味相當集中濃縮，另外應該是使用果泥的關係，帶有一些焦糖的香氣。風味上非常飽滿；酸度拉很高但整體仍相當平衡。
Rum Sour
使用兩款 Hampden 和 Cihuatan 作為基酒，並加入了多種苦精，一樣也是酸甜型調酒，但更加柔和。上層撒上的檸檬皮碎讓酒帶有明顯柑橘清香，酒體加入了蛋白喝起來相當綿密滑順，帶有點草本感，以及像是小時候喝的水果牛奶的錯覺。
原以為加入 Hampden 可能會帶有一些 Funky 的感覺，不過完全沒有，不喜歡那種味道的人也可以放心飲用。
經典
Daiquiri
使用 Neisson 調製的 Daiquiri，這大概特派員近期喝到最有趣的 Daiquiri 了。整杯調酒酸甜拉得非常高，很飽滿的感覺，Neisson 賦予這杯調酒相當明顯的鹹感，像是用鹽口杯喝 Daiquiri，把風味拉了出來。
Pina Colada 鳳梨可樂達
使用 Hampden、Old Brothers LPCH 和 Cihuatan 12 年調製，特派員很久沒有喝Pina Colada了，但 Ole 調酒師極力推薦，當然要來試試看。
這大概是特派員喝過最好喝的鳳梨可達了，鳳梨和椰奶的風味都相當新鮮，完全不會有罐裝飲料的味道，所有風味都融合的非常完整，高級基酒也讓整杯調酒的層次增添不少。極力推薦來這必點 Pina Colada。
Rum Old-fashioned
Old-fashioned 不只能用威士忌做，用陳年蘭姆酒調製 Old-fashioned 也很適合。但 Ole 的 Rum Old-fashioned 不像一般酒吧多選用甜美的蘭姆酒，而是使用來自南非的 Mhoba。這款蘭姆酒帶有特殊的松露鹽的味道，是現在國際上新興熱門的蘭姆酒。
Rum Old-fashioned 的風味相當複雜，或許是因為基酒本身就有夠多的味道在，此外酒體相當強壯，喝了半小時也不會覺得酒體變得太水。
同場加映：大份量美味歐風食物
Ole 也有提供一些食物，看菜單會覺得 Ole 的食物好像不便宜啊，不過一看到餐點份量，就會覺得原來如此，像是有別桌點了份臘腸拼盤，看看這個份量根本就是一座小肉山。
特派員這次點了一份勇士馬鈴薯來當下酒菜，看起來還好但其實也是相當大一份啊，一個人吃會有點飽的份量。烤過的馬鈴薯加上獨門醬汁與辣粉，是一道相當涮嘴的小食。
不過Ole食物的絕對金額比較高一些，先多少在外面吃一點東西再來喝喝也是個好選擇。
結論
Ole 對於喜歡蘭姆酒的人來說簡直就是天堂，他們也說他們單杯的價錢一部份是包含著推廣蘭姆酒的理念。老闆Alain對蘭姆酒的知識也很豐富，對推廣蘭姆酒更是有著一顆熱情的心～多跟他聊聊天會有很多收穫喔！（老闆通英文、法文、西班牙文）
此外調酒和餐點也都相當不錯，價位乍看似乎不便宜但都是真材實料，酒跟份量都是給好給滿。調酒這次特派員也喝了不少杯，但或許是基酒比較高級竟然也沒有太多酒感，而且調酒水準也都相當不錯。
低銷部分是一人酒水基消 500 元。如果想要找個開心吃吃喝喝的地方，那 Ole 會是很棒的選擇。如果想要多認識蘭姆酒的話，這更是你必來的好地方！
OLE Rum Bar & Tapas
地址：106台北市大安區安和路一段109巷4號1樓
電話：0902393633
營業時間：18:00–00:00 (週五、六至 02:00；周一、日公休)
特色：蘭姆酒、特調、經典、食物
價位中高
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