坐落在信義路上的酒吧一級戰區，Digout 是一間已經開業 7.8 年的老牌酒吧了，相信許多酒客都在這喝過一杯。但特派員新警察，去過次數屈指可數，趁這次前去來介紹一下。
Digout 整體有點英式風格，木質調性給人一種沉穩的風格。店裡空間不大，晚一點很容易就客滿，但因為 Digout 沒有開放訂位，建議可以早一點前往。（不過最早也是 8 點半才開。）
調酒部分這邊是無酒單，可以直接詢問調酒師，另外也有啤酒、威士忌可以選擇。
文章目錄
特調 Signature
百香果
以琴酒為基底加入新鮮的百香果，酸甜和百香果都拉的很高。就像是一記直拳，沒有太多花俏的地方但就是能讓人喝的暢快淋漓。
茶調酒
點了一杯茶的酸甜調酒，店裡的茶酒只有一種，是高山茶加上桂花和菊花的伏特加。調酒另外加上紅苦艾酒和義大利藥草酒 Amaro Montenegro。
這杯調酒不是茶味完全主導的類型，可以喝到淡淡的茶味以及花香，酸甜感也是相當充足，有一咪咪的藥草感在後面並提供苦味平衡。
BTW 蘋果乾很好吃。
長島冰茶二代
不小心聽到隔壁客人和調酒師點了一杯「楊桃汁」，聽起來好神奇啊！立刻也跟著點了一杯（跟風仔），原來這杯是長島冰茶啊~但這杯長島冰茶不一樣，是早期台灣酒吧自己發明的「長島冰茶 二代」，這杯調酒盛行的時候特派員還在媽媽十塊，完全不知道這款台灣長島冰茶，相當好奇喝起來如何？
加入了波本、伏特加、龍舌蘭、不甜苦艾酒、咖啡利口酒和酸甜，看來酒感也是和原版一樣相當強烈，至於風味呢？喝起來有點鹹李冰、烏梅的感覺，也可以理解為什麼像楊桃汁，會有種鹹感，相當有趣。
酸甜很重，所以喝起來其實沒什麼負擔，但畢竟還是加了各式酒，酒感很快會上來，適合趕進度的朋友。
經典調酒 Classic
盤尼西林
Digout 的盤尼西林使用慢磨的薑原汁，薑味與辛辣感十足，使用的威士忌是約翰走路黑牌和拉佛格10年一起 Shake，最後還會再浮上一層拉佛格。看起來泥媒感挺重的，但因為薑的風味也很強烈，實際上喝起來泥媒並不會特別突出，相較之下這杯的酸甜感就不高。
Rum Old Fashioned
比起一般 Old Fashioned 特派員個人更喜歡 Rum 的版本，使用 Zacapa 23 和香料蘭姆酒，整體甜潤許多，香料感明顯，是一杯可以慢慢喝的調酒。
Dr Henderson
其實這杯不清楚該不該算經典調酒，這是特派員之前看到英國知名餐廳的解宿醉調酒，Dr Henderson是 St John restaurant 餐廳主廚 Fergus Henderson 的祖傳配方，由藥草酒 Fernet Branca 和薄荷利口酒調製而成。但比例作法網路上有不同的酒譜，這次是使用 1.5 份的 Fernet Branca 和 1份的薄荷酒，用 Shake 調製並倒入裝有冰塊的威杯。
實際上喝起來…這是八寶涼茶吧！基本上是藥草酒的味道，加上薄荷酒的涼感，尾韻有一點點苦，但因為整體偏甜反而滿平衡的。如果不排斥青草茶、涼茶，這杯其實還不錯喝。但個人認為下次應該改用 2 份 Fernet，另外搭配碎冰也配不錯。
至於解酒或解宿醉嘛，應該是沒有這個功效啦……但薄荷涼感下去的時候的確有點醒腦，有興趣的朋友可以試試。
Dr Henderson 的介紹：宿醉神藥？英國餐廳推出「解宿醉瓶裝調酒」（附配方）
總結
整體來說 Digout 的氛圍和調酒都非常優秀，店裡給人的感覺抽象一點來說就像喬治克隆尼，有一種成熟感。調酒沒有很多新潮或花俏的地方，像特派員這次去雖然新鮮水果只有百香果；茶酒也只有高山茶一種，但口味上都相當令人滿足。
價位上都是一杯 400，在台北算是正常價位。另外店裡沒有提供食物，不過營業時間也稍晚一點，所以相當適合在晚餐後續攤喝兩杯。
Digout Bar
地址：106台北市大安區信義路四段307號
電話：02 2703 5775
營業時間：20:00–02:00
特色：特調、經典
價位中高
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